marinade ឆ្អិនសម្រាប់ pike ជាមួយទឹកខ្មះ។ Pike Pickled

ត្រីដែលចូលចិត្តបំផុតនៅលើតុគឺ pike ។ ទីមួយមានឆ្អឹងតិចតួចនៅក្នុងវា។ ទីពីរ សាច់​របស់​វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ទីបំផុតនាងមានប្រយោជន៍។ មាតិកាខ្ពស់នៃផូស្វ័រនិងវីតាមីនជួយរក្សារាងកាយធម្មតា។

មានចានជាច្រើនដែល pike ដើរតួនាទីសំខាន់។ រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំត្រីនេះមានភាពចម្រុះ។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបបានយ៉ាងលឿនដោយប្រើ pike ។ ប៉ុន្តែ​គ្មាន​តុ​បុណ្យ​ណា​មួយ​នឹង​ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់​ដោយ​គ្មាន​ម្ហូប​សមុទ្រ​ទេ។ ហើយមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ marinating pike ។

រូបមន្តព្រះសង្ឃ

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ pike ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងមួយស្លាបព្រានៃ vinegar ស្លឹក Bay ម្រេចខ្ទឹមនិងអំបិល។ ត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ពួកគេគួរតែតូចប៉ុន្តែមិនតូចទេ។ ផ្នែកបែបនេះត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេង។

ទឹកខ្មេះត្រូវបានពនលាយដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1:10 ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅក្នុងល្បាយនេះ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យពុះលើភ្លើង។ ដើម្បី marinate pike វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកពែងឈើមួយ។ វាត្រូវបានជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយខ្ទឹមសហើយត្រីត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងដែលពោរពេញទៅដោយ marinade ។ ម្ហូបនឹងត្រូវអង្គុយប្រហែល 12 ម៉ោង (ពេញមួយយប់) ដើម្បីទីបំផុតរួចរាល់។ ហើយឥឡូវនេះ អាហារត្រជាក់ដើមបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការបម្រើ។

Pike Pickled ។ រូបមន្តបុរាណ

កំណែបុរាណនៃ marinade ពាក់ព័ន្ធនឹងវត្តមាននៃទឹកខ្មេះនៅក្នុងវា។ រូបមន្តនេះនឹងល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ pike មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬរៀបចំត្រីសម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយជា shish kebab ។ អ្នកនឹងត្រូវការ pike មួយគីឡូក្រាមឫសមួយចំនួន (គ្រប់ប្រភេទ) អំបិល។ ហើយសម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការកែវទឹកមួយបរិមាណដូចគ្នានៃ 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

ត្រី​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ ដែល​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ជីវ៉ាន់ស៊ុយ អំបិល និង​ទឹក​ខ្មេះ​ពីរ​បី​តំណក់​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​រួច​ហើយ។ pike ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់វារួចរាល់។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។

marinade នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយដាក់ក្នុងទឹកដែលមានគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់។ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។ ទាល់តែ​អ្នក​ចាក់​ទឹកខ្មេះ​ទាំងអស់​ចូលក្នុង​ទឹក រួច​បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល​។

pike សើមនៅក្នុង marinade ចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះវាគួរតែអង្គុយជាច្រើនម៉ោង។

Pike marinated ជាមួយ lemon

សម្រាប់ម្ហូបអ្នកត្រូវយកត្រី 600 ក្រាម ទឹកក្រូចឆ្មា (ប្រហែលមួយភាគបីនៃកែវ) ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងអំបិលផងដែរ។ pike ត្រូវការសម្អាត និងលាងសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយលាយក្នុងចានជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ បំណែកត្រីត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។ អ្នកនឹងត្រូវ marinate pike រយៈពេលកន្លះម៉ោង ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាវាឱ្យបានយូរ។

បន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះត្រីបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយ marinade និងខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូបត្រូវបានដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ ជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពី marinating, ដាក់ pike នៅក្នុង boiler ពីរដងនិងបញ្ចប់ការរៀបចំរូបមន្តក្រអូបនៅទីនោះ។

Pike នៅក្នុង marinade បន្លែ

fillet pike ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយ។ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលនិងម្រេច។ មានតែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបាន breaded យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម្សៅនិងផ្ញើទៅខ្ទះ frying មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះត្រីត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ជាមួយ marinade បន្លែ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ។

អ្នកត្រូវយកឫសផ្សេងៗគ្នា ហើយកាត់វាជារង្វង់ស្តើងៗ។ គំនិត, នៅក្នុងវេន, ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ ពីរបីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្រាស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះហើយបន្ទាប់មកចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេច, ស្ករ, cinnamon និង cloves ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។

ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់លើត្រី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវា infuses សម្រាប់ពេលខ្លះ។

Pike Pickled ។ រូបមន្តជាមួយខ្ញី

មានជម្រើសជាច្រើន។ ពួកគេខ្លះប្រើខ្ញីដែលផ្តល់ឱ្យ marinade និងត្រីមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិតែមួយគត់។ សម្រាប់រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ក្រក (ប្រហែលកន្លះគីឡូ) ក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ ក៏ដូចជាខ្ញី 2 ស្លាបព្រាបាយ (ដឹងគុណរួចហើយ) ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម និងប្រេងបន្លែបន្តិច។

សាច់​ត្រី​ត្រូវ​កាត់​ជា​ច្រូត​តូចៗ​ដែល​ត្បាញ​ជា​ខ្ចោ។ ចុងបញ្ចប់នៃ pike អាចត្រូវបានធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។

លាយទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដោយឡែកពីគ្នា។ ចាក់ marinade លទ្ធផលលើខ្ចោ pike ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

pike ត្រូវការផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ ឬប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង pike ដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ត្រូវបានបម្រើដល់តុ។

Pike មានប្រយោជន៍ណាស់។ រូបមន្តក៏នឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិដើម និងហ៊ានណាស់។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបផ្សេងៗ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងអាចស្វែងរករូបមន្តហត្ថលេខាសម្រាប់ខ្លួនឯង និងរៀបចំចានដែលស្រក់ទឹកមាត់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ!

ត្រជាក់ marinating pike នៅផ្ទះផលិតនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 20 អង្សាសេ។

លក្ខណៈពិសេសមួយរបស់ marinades គឺឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតអាសេទិកលើរសជាតិនិងវាយនភាពនៃត្រី។ ត្រីសមុទ្រប្រែជាទន់ ឆ្អឹងងាយបំបែក ត្រីប្រែជាពណ៌ស និងទទួលបានរសជាតិជូរ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ត្រីសមុទ្រ គ្រឿងទេស និងស្ករត្រូវបានបន្ថែម។

marinades ភាគច្រើនមានសមាសភាគបី:

• អាស៊ីត៖ ពីទឹកក្រូចឆ្មារទៅជាទឹកខ្មេះស្រា និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ អាស៊ីតនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃ, ធ្វើឱ្យបំណែកសាច់ទន់ភ្លន់និងអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃ marinade ជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់;
• ប្រេង៖ អូលីវ ពោត ឬប្រេងបន្លែណាមួយ។ ប្រេងផ្តល់សំណើមដល់សាច់ស្ងួត និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់។ marinades ភាគច្រើនត្រូវការប្រេងប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់ខ្លាញ់ឬត្រីវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនបន្ថែមប្រេង - សាច់បែបនេះអាចផ្តល់សំណើមដល់ខ្លួនវា;
• គ្រឿងទេស៖ នោះហើយជាកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ! Rosemary, ម្ទេស, ខ្ទឹម, basil, ស្ករ, ក្រូចឆ្មា zest, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកត្រី, ប៊ឺសណ្ដែកដី, mustard (ទាំងស្ងួតនិងរួចរាល់), prunes, ទឹក plum និងសូម្បីតែទឹក sparkling ទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ marinade ។

Marinating pike នៅផ្ទះរូបមន្ត៖

ប្រភេទអំបិលនេះគឺត្រជាក់៖

1. ត្រី​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហាន់​ជា​ដុំៗ។
2. ដើម្បីរៀបចំ 1 លីត្រនៃ marinade យក 100 ក្រាមនៃអំបិលនិង 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករដែលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹករំពុះ។
3. 500 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ 10% និងទឹកឆ្អិនញាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង brine ត្រជាក់លទ្ធផលដូច្នេះនាំបរិមាណនៃ marinade ទៅ 1 លីត្រ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែម 1 ក្រាមនៃស្លឹក Bay, 1 ក្រាមនៃ dill, 3 ក្រាមនៃ allspice និង 1.5 ក្រាមនៃ mustard គ្រាប់ពូជទៅ marinade នេះ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្ត marinating ត្រជាក់ ត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចាក់ជាមួយ marinade (សមាមាត្រ 1: 1) ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។

ដើម្បីធានាបាននូវទឹកសមុទ្រឯកសណ្ឋាន ត្រីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាច្រើនដង។ ត្រីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពី marinade ផ្ទេរទៅពាងកែវដែលបានរៀបចំហើយបំពេញដោយ marinade ម្តងទៀត។

ត្រីសមុទ្រត្រជាក់គួររក្សាទុកដោយបិទពាងយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 2-10 អង្សាសេ។ អាយុកាលធ្នើអតិបរមាគឺពី 3 ទៅ 6 ខែ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំគ្រាន់តែឆ្កួតអំពីរូបមន្តនេះហើយផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំនៅពេលរៀបចំ pike pickled ។ ដោយវិធីនេះ រូបមន្តនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ marinating carp, carp, pike perch និង crucian carp ។ ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេឬសូម្បីតែដំឡូង mashed ចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ជ្រក់
pikes នៅផ្ទះ:

ប្រភេទនៃអំបិលនេះគឺក្តៅ:

1. យក​ត្រកួន​ស្រស់​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត
2. កាត់ជាបំណែក
3. ជូតដុំនីមួយៗជាមួយអំបិល
4. ដាក់ក្នុងចានមួយ,
5. អនុវត្តសម្ពាធពន្លឺ,
6. ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
7. ដាំស្ពៃ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ដាក់ក្នុងទឹក ដាក់ត្រីចុះ ចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាល យកវាចេញ ហើយត្រជាក់។ ដាំទឹកខ្មេះជាមួយម្រេច និងម្រេចអង់គ្លេស និងស្លឹក Bay ទម្លាក់ត្រីចុះ ចម្អិនរហូតឆ្អិនត្រជាក់ ដាក់ត្រីចូលក្នុងពាង ចាក់ទឹកខ្មេះ ត្រជាក់។
8. ត្រីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយកម្លាំងរបស់វា។

វីដេអូ Pike Marinated នៅផ្ទះ

Pickled pike គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក!

Bon appetit មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់! ចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក!

ត្រីណាក៏ដោយមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រីដែលរើសបានត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងមិនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើភ្ញៀវ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ marinade សម្រាប់ត្រី: នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងទឹកខ្មះជាមួយបន្លែជាដើម។ រូបមន្តដែលបានក្រិតតាមខ្នាតយ៉ាងជាក់លាក់ គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងការអត់ធ្មត់តិចតួចនឹងជួយប្រែក្លាយត្រីធម្មតាទៅជា "មហាក្សត្រី" នៃអាហារសម្រន់ដែលនឹងប្រកួតប្រជែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរជាមួយសាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់ pike មួយ។

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ពងទា ចាប់ផ្តើមដោយពាក្យថា "ត្រីឆ្អើរត្រូវបានយក" ។ ប្រសិនបើនិយាយថា hake, pollock, mackerel, salmon ត្រូវបានលក់រួចរាល់សម្រាប់ការរើស (fillets ឬបំណែកនៅលើ Ridge) បន្ទាប់មក pike ត្រូវបានទិញទាំងមូលឬចាប់នៅក្នុងទឹកដែលនៅជិតបំផុត។

អញ្ចឹង​មាន​គ្រោង​ឆ្អឹង​ជ្រូក​នៅ​លើ​តុ តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ទៀត? ដំបូងជញ្ជីងត្រូវបានយកចេញ។ Pike គឺជាសត្វក្បត់ អ្នកមិនអាចចូលទៅជិតវាដោយប្រើកាំបិតធម្មតាបានទេ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​កាន់​ដៃ​អ្នក​ដោយ​សម។ បាទ វាជាសមដែលជារឿយៗជួយស្ត្រីមេផ្ទះកម្ចាត់ជញ្ជីងរឹងដែលគ្របដណ្ដប់ដោយទឹករំអិលស្អិត។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ផ្ទៃខាងក្រោយដោយប្រើសមពីរបីដង "ធ្វើឱ្យមានកម្លាំង" ជញ្ជីងអ្នកអាចយកកាំបិតហើយសម្អាតសំណល់ដោយស្ងប់ស្ងាត់។

បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតត្រីត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ពោះត្រូវបានកាត់ចំហ (ពីក្បាលដល់កន្ទុយ) ហើយផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។ ក្បាល​និង​ព្រុយ​ក៏​ត្រូវ​កាត់​ដោយ​កាំបិត ឬ​កន្ត្រៃ​ផ្ទះបាយ​ពិសេស​ដែរ។

តើខ្ញុំគួរបំបែកឆ្អឹងទេ? ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើរូបមន្តសម្រាប់ marinated pike និយាយថាសម្រាប់សាច់អាំងមួយ នោះអ្នកនឹងមិនត្រូវការសាច់ត្រីទេ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែកធំ ៗ ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការ marinating ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតជម្រើសអាហារសម្រន់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីញែកឆ្អឹងចេញពីសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បី​កម្ចាត់​ឆ្អឹង​តូចៗ​ដែល​មាន​ការ​រំខាន និង​ច្រេះ ចូរ​ប្រើ​ធ្នាប់​ធម្មតា។

រូបមន្តសម្រាប់ pike pickled ជាមួយទឹកខ្មះ

ដើម្បីរៀបចំត្រីអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

យោងតាមរូបមន្តនេះ pike marinated នៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ត្រីដែលបានយកចេញពី giblets ព្រុយ និងក្បាលត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ។ មុនពេលបញ្ជូនត្រីទៅ marinade វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងជមែះនិងស្ងួតដោយកន្សែងមួយ។

marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងសំណុំនៃគ្រឿងទេសមួយ។ បោះគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហើយដាក់លើភ្លើងខ្ពស់ ដរាបណា marinade ឆ្អិនយកចេញពីចង្ក្រាន។ បន្ថែមបរិមាណទឹកខ្មេះដែលត្រូវការ។ កូរហើយរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់។ បំណែកនៃត្រីត្រូវបានដាក់តែនៅក្នុង marinade ត្រជាក់មួយ។ ទុកវាក្នុងរាវរយៈពេលពីរម៉ោង។ Pike marinated នៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាទន់ក្រអូបនិងហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ ត្រីអាចបរិភោគបានហើយ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​នេះ គួរតែ​ដាក់ pike ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​យប់​។ ម្ហូបនេះនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬឱសថ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចបម្រើដំឡូងថ្មីឆ្អិន ឬបន្លែចៀន។ រូបមន្តសម្រាប់ pike pickled នេះត្រូវបានគេហៅថាវិធីសាស្រ្តរហ័សផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចកត់សម្គាល់រឿងនេះក្នុងករណីមានភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។

Marinade សម្រាប់សាច់អាំង

ប្រសិនបើ pike ត្រូវ​បាន​គេ​ចាប់​បាន​ក្នុង​ស្រះ​ដែល​នៅ​ជិត​ផ្ទះ​ប្រទេស​បំផុត វា​ស្រស់​ហើយ​នៅ​តែ​ព្យាយាម​ខាំ ដូច្នេះ​ដូច​ដែល​គេ​និយាយ​ថា វា​មិន​មែន​ជា​អំពើ​បាប​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ខ្លួន​អ្នក​ជាមួយ kebab ទេ។ អ្នកហូបចុកជាច្រើនបានអះអាងថា pike kebab មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាងសាច់ kebab ។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ pike marinated នៅផ្ទះសម្រាប់ barbecue មិនចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលបីថ្ងៃដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ លទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។

ផលិតផល

របៀបចំអិន

ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់ខាងលើរូបមន្តសម្រាប់ marinated pike សម្រាប់សាច់អាំងតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃបំណែកធំល្មមនៅលើឆ្អឹង។ ហ្វីលនឹងនៅក្រៅកន្លែងនៅទីនេះ។ លាយស្ករ គ្រឿងទេស និងអំបិលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជ្រលក់បំណែកត្រីនីមួយៗក្នុងល្បាយនេះ ហើយដាក់វាជាស្រទាប់ៗក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច​ដី និង​គល់​ស្លឹកគ្រៃ ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច​។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរខ្លាំងនៅក្នុង kebabs របស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ទៅ marinade ។ ទោះបីជាទឹក lemon នឹងដំណើរការឥតខ្ចោះដោយគ្មានវា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីរបស់អ្នកផ្អែមបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់បំណែកត្រីជាមួយចំណិតការ៉ុតតូចៗ។

គ្របត្រីជាមួយចានមួយចុចចុះពីលើដោយសម្ពាធណាមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។ វាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថា pike អាចខូច។ ទឹកខ្មេះ និងទឹកក្រូចឆ្មាដឹងពីវត្ថុរបស់វា។ ដោយវិធីនេះអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏នឹងជួយធ្វើឱ្យគ្រាប់តូចៗទន់ដូច្នេះ kebab អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារ។

Pike marinated ជាមួយ carrots និង onions

បន្លែត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ដើម្បី marinate ត្រី។ វាហាក់ដូចជាថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនិងច្បាស់លាស់ពីរបៀបធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ តាមពិតទៅ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេស ទឹកឃ្មុំ ឬស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ផលិតផលដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់នោះ អ្នកអាចទទួលបានស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ រូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់ pike marinated ជាមួយ onions និងការ៉ុតគឺជាការរៀបចំដែលត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់មកគ្មាននរណាម្នាក់កំណត់ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• កូនជ្រូកតូចពីរ។ ទំងន់សរុប 1-1.2 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• គ្រឿងទេស៖ ម្ទេស អំបិល ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay ។
• ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ granulated ។
• ប្រេងបន្លែ និងម្សៅសម្រាប់ចៀនត្រី។

ការរៀបចំ

មុនពេល marinating pike អ្នកគួរតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់សម្រាប់ការងារ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតឬកិននៅលើ grater coarse មួយ។ ត្រី​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ ចុង​កន្ទុយ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ ហើយ​ព្រុយ កន្ទុយ និង​ក្បាល​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ។ Pike ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ បរិមាណម្សៅតិចតួចត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ជ្រលក់​ត្រី​នីមួយៗ​ក្នុង​ម្សៅ​ថ្នមៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ខណៈពេលដែល pike កំពុងចម្អិនចូរយើងធ្វើ marinade ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយដាច់ដោយឡែក។ ដរាបណាវា "ចាប់យក" ពណ៌មាសបន្តិចបន្ថែមការ៉ុតទៅវា។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ល្បាយនេះលើខ្ទះចៀន។ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីទៀត បិទភ្លើង។ បន្ទាប់​មក​យក​ស្លឹក​ឈូក​ចេញ វា​បាន​បំពេញ​ការងារ​ហើយ។ បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមហើយទុកឱ្យត្រីត្រជាក់។ ដាក់​ត្រកួន​ត្រជាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១២ ម៉ោង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃវិធី marinate pike នៅផ្ទះ។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ជ្រក់ជ្រក់៖ សម្អាតត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីជញ្ជីង យកច្រកចេញ លាងជម្រះជាច្រើនដងទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។

កាត់ក្បាល កន្ទុយ និងព្រុយទាំងអស់នៃ pike ឬ pike ។ លាង​ជម្រះ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី​ម្ដង​ទៀត រួច​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក​ៗ​ប្រហែល ២ ស.ម.

នៅក្នុងចានជ្រៅ ឬចានសាឡាដ លាយអំបិល ស្ករ granulated ម្រេចខ្មៅដី coriander និង mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្អិន (មិនមែនគ្រាប់ស្ងួត) ។ វាជា mustard ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យត្រី marinated ដែលបាត់ចំណាំនៃរសជាតិហឹរ! ស្ករ granulated នៅក្នុង marinade នឹងដើរតួជាអ្នកបន្សាបអាស៊ីត។ យកល្អមិនត្រូវប្រើ coriander ដីទេ ប៉ុន្តែកិនវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុង។

ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះដែលមានជាតិអាស៊ីតមិនខ្ពស់ជាង 6%។ អ្នកអាចប្រើ basil, raspberry, ផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មេះ 6% ធម្មតា។

លាយ marinade ដែលបានរៀបចំដោយថ្នមៗ។

ដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុងធុងអាហារពិសេសមួយឬពាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ក្រអូប។ បិទធុងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ថ្ងៃ។

ពេល​បម្រើ​ម្ហូប កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​លាង​សម្អាត​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល ហើយ​លាយ​ជាមួយ 1-2 tbsp ។ លីត្រ ត្រី marinade និង chopped dill ឬ parsley ។

រូបមន្ត Pike Pickled

"ត្រីងៀតដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺជ្រក់ជ្រក់"

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត herring និងចានជាច្រើនដែលធ្វើពីវា។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង សូម្បីតែក្នុងចំនោមអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ ថាត្រីងៀត "ត្រឹមត្រូវ" មិនត្រឹមតែមិនអន់ជាងរសជាតិនៃប្រភេទសត្វត្រីល្អិតៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពូកែជាងត្រីងៀតក្នុងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួនទៀត!

ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំពងទាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងម្ហូបនេះដោយបិទភ្នែកអ្នកនឹងមិននឹកស្មានថាវាជា pike ទេព្រោះអ្នកនឹងអះអាងថាទាំងនេះគឺជាពូជដ៏ល្អបំផុតរបស់ Norwegian ឬ Kamchatka herring ។

រូបមន្ត Pike Pickled

ការរៀបចំដំណោះស្រាយទី 1: ទឹកដាំពុះ អំបិលក្នុងទឹក ១លីត្រ អំបិល ៤ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹក Bay ម្ទេស។ ត្រជាក់ដំណោះស្រាយទៅប្រហែល 40 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលសូលុយស្យុងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់ លាងសម្អាត សម្អាត និងគាស់ pike ។ កាត់​ត្រី​ជា​ដុំៗ តាម​វិធី​ធម្មតា​ដែល​អ្នក​កាត់​សាច់​ត្រី​សម្រាប់​បម្រើ។ យើងមិនយកស្បែកចេញពី pike ទេ!

ដាក់​ផ្លែ​ខ្នុរ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ទៅក្នុង​សូលុយស្យុង​ដែល​ត្រជាក់​ដល់ ៤០ ដឺក្រេ ហើយ​ទុក​ក្នុង​វា​រយៈពេល ៦ ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកត្រីទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយដំណោះស្រាយ។ យើង​មិន​ដាក់​សម្ពាធ​ទេ។ បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងបង្ហូរសូលុយស្យុង (យើងនឹងមិនត្រូវការវាទៀតទេ) ប្រសិនបើមានស្លសនៅលើត្រីលាងវាឱ្យស្រាល។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍ : ទំមុននឹងកាត់ត្រកួនជាចំណែកៗ គួរកាត់ត្រីជាពីរផ្នែកតាមឆ្អឹងខ្នង - ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ឆ្អឹងខ្នង និងឆ្អឹងជំនីរ!!តាមរបៀបនេះនៅពេលកាត់ត្រីជាបំណែកសាច់អាចត្រូវបានដោះលែងយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹងស្ទើរតែទាំងអស់នៃឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនី។

រៀបចំដំណោះស្រាយទីពីរ៖លាយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ 9% ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ ចាក់ដំណោះស្រាយនេះលើបំណែកនៃ pike ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង (បំណែកនៃ pike ធំចំណាយពេលយូរជាងនេះបំណែកតូចៗ - 4 ម៉ោង ... ) ។ ត្រីកាត់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បង្ហូរដំណោះស្រាយហើយឥឡូវនេះត្រី កុំលាងជមែះ(!!!) ព្រោះគួរតែមានទឹកខ្មេះទុកក្នុងនោះ (!!!)។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ហើយរួមគ្នាជាមួយស្លឹក Bay និងម្ទេស បន្ថែមវាទៅក្នុងបំណែកត្រី លាយដើម្បីចែកចាយគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ ( គ្មានក្លិន!!!) ដោយផ្អែកលើកែវប៊ឺក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ ត្រី។ លាយម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងពាងកែវ។ យើងដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃអ្នកអាចសាកល្បង pike ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក pike pickled គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

សញ្ញាដំបូងនៃការត្រៀមខ្លួននៃត្រីសមុទ្រគឺថាបំណែកនៃ pike ក្លាយជាស្រាលជាងមុនបំណែកស្តើងក្លាយជាថ្លាស្ទើរតែ។ ប្រេងគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងត្រីនៅក្នុងពាង; សម្រាប់ការនេះបំណែកនៃត្រីអាចត្រូវបានបង្រួមបន្តិចឬគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេង។

សំខាន់៖យើងត្រូវតែចងចាំថាបរិមាណនៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចនឹងមិនធ្វើឱ្យខូច pike pickled ទេ។

Pickled pike ដាក់ក្នុងពាង, doused ជាមួយប្រេងបន្លែនិងគ្រឿងទេសដោយមិនបាត់បង់រសជាតិអាចត្រូវបានធានាថាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 6-8 ខែ (វាអាចយូរជាងនេះប៉ុន្តែត្រីមានអាយុ .. ) ។