តើ capers ចូលចិត្តអ្វី? តើអ្វីទៅជា capers តើពួកគេមើលទៅដូចអ្វី - រូបមន្តសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់
នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប អ្នកតែងតែអាចរកឃើញធាតុផ្សំដូចជា capers ។ អ្នកខ្លះដឹងហើយថាវាជាអ្វី សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការអានអត្ថបទរបស់យើង ស្វែងរកកន្លែងដែលសណ្តែកតូចៗទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះ អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលពួកគេនាំមក និងអ្វីដែលពួកគេប្រើក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះ capers - តើពួកគេជាអ្វី (រូបថត)?
រូបរាងនិងរសជាតិនៃ capers
មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែល capers មើលទៅដូច។ ពួកវាជាផ្កានៃគុម្ពឈើទាបដែលមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីមួយចំនួន។ សព្វថ្ងៃនេះ caperberries ត្រូវបានដាំដុះនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ៖ អេស្ប៉ាញ អ៊ីតាលី ក្រិច និងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង។ shrub ខ្លួនវាគឺមិន whimsical ពេកនិងមិនទាមទារ មានជីជាតិដីអាចដុះនៅលើថ្ម។
ពន្លកត្រូវបានប្រមូលដោយដៃ។ ទាំងដើមតូច និងធំអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់កូនតូចគឺល្អជាង ហើយខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងពួកវាគឺខ្ពស់ជាង។ វត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបានត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត រួចរក្សាទុកជាមួយទឹកខ្មេះ និងអំបិល។ ទីបំផុតដំណើរការ marinating ត្រូវបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីបីខែ។ ដើមស្ពៃស្រស់ស្ទើរតែមិនដែលប្រើ។
ម្ទេសប្លោកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហឹរ. ពួកវាមានប្រេង mustard ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលមានភាពជូរចត់បន្តិច។ ដោយសារតែ marinade អ្នកក៏អាចមានអារម្មណ៍ថាមានអាស៊ីតនៅក្នុង buds ។ ពួកវាមានរសជាតិហឹរ និង tart បន្តិច ដោយសារតែពួកគេអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ។ ប្រសិនបើសម្រាប់នរណាម្នាក់ ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ និងអំបិលក្នុងមើម ហាក់បីដូចជាលើស ពួកគេអាចត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនរយៈពេលខ្លី ឬដាក់ក្នុង colander ហើយចាក់ទឹកដាំពុះ។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
របៀបប្រើ capers ចម្អិនអាហារ? កន្លែងណាដែលសណ្តែកតូចៗទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែម៖
ពួកគេអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលរបបអាហារ, ដោយសារតែក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលមានកាឡូរីត្រឹមតែ 23 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើពួកគេលុបចោល។ មាតិកាកាឡូរីនៃពន្លកស្រស់គឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីតម្លៃនៃ capers សមាសភាពរបស់ពួកគេមានជាតិសរសៃច្រើនអាស៊ីតសរីរាង្គនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
បន្ថែមពីលើការចម្អិនអាហារ, buds caper ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំ folk និង cosmetology ។ ពួកគេត្រូវបានគេជឿថាមានដូចខាងក្រោម ផលប៉ះពាល់:
- astringent;
- ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម;
- ថ្នាំបញ្ចុះលាមក;
- hepatoprotective;
- ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់;
- ថ្នាំសំលាប់មេរោគ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ ជាវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃបេះដូង កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល និងមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ និងការពារការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង និងជួយសម្អាតពោះវៀន។ decoction នៃ buds ស្រស់គឺស្រវឹងសម្រាប់អាឡែស៊ី, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, និងការបង្ហាញនៃ diathesis ។ ទឹកនៃផ្កាមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលមុខរបួស។ សំបកឈើជួយប្រឆាំងនឹងការឈឺធ្មេញ និងផ្តាសាយ។ ស្លឹកត្របែកប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺខាន់លឿង លើសឈាម និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទំពារគ្រាប់ពូជសម្រាប់ការឈឺក្បាល។ ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការហើមពោះ ជំងឺនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងមាត់ធ្មេញ ។
តើផ្លែ caperberry អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានទេ? បើអ្នកញ៉ាំត្របែកច្រើនពេក អ្នកអាចនឹងមានអាការចង្អោរ និងហើមពោះ។ មនុស្សមួយចំនួនជួបប្រទះការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះរុក្ខជាតិ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាទល់លាមក មានសម្ពាធឈាមទាប និងបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀសវាងការទទួលទានផលិតផល ឬទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។
តើអ្នកអាចជំនួស capers ជាមួយអ្វី?
អ្នកតែងតែអាចស្វែងរកផលិតផលនេះនៅលើធ្នើនៃហាងធំៗ និងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែពួកវាប្រហែលជាមិនមាននៅក្នុងហាងតូចមួយទេ។ លើសពីនេះទៀត buds មានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះហើយបានជាមនុស្សមួយចំនួនងឿងឆ្ងល់ថាតើអ្វីដែលត្រូវជំនួស capers ។ ជម្មើសជំនួសជម្រើសមួយណែនាំឱ្យធ្វើ analogue ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃ buds caperberry ពី nasturtium ។ អ្នកដែលបានញ៉ាំពួកគេអះអាងថានេះគឺជាការជំនួសដ៏សក្ដិសមទាំងស្រុងហើយអាចប្រៀបធៀបបាននៅក្នុងរសជាតិ។
ពន្លក Nasturtium និងផ្លែឈើនៅក្នុងភាពទុំនៃទឹកដោះគោគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផល។ គ្រាប់ដែលប្រមូលបាន និងផ្លែឈើមិនទាន់ទុំត្រូវបានតម្រៀប លាងជម្រះ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ និងបំពេញដោយ marinade ។ របស់គាត់។ រៀបចំពី៖
ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ប៉ុន្តែវាអាចរំខានដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយ marinade បានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ចន្លោះទទេត្រូវបានគ្របដោយគម្របមាប់មគ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ និងរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 2-3 ខែអ្នកអាចវាយតម្លៃរសជាតិនៃ "capers" ជំនួសនិងរបៀបដែលវាស្រដៀងទៅនឹងរបស់ពិត។
រូបមន្តសម្រាប់ចានជាមួយ capers
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ប្រើ peas ទាំងនេះក្នុងការធ្វើម្ហូប រូបមន្តសាកល្បងវា ហើយប្រហែលជាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។
- ប្រេងអូលីវជាមួយ capers និងគ្រឿងទេស។ កំដៅប្រេងក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្តៅ ហើយបន្ថែមម្សៅរមៀត ផ្ការ៉ូស្មែរី និងស្លឹកខ្ទឹមចូល។ បន្ទាប់ពីនេះបើកពាងនៃ buds pickled បង្ហូរ brine និងផ្ទេរពួកវាទៅធុងមួយដែលមានប្រេងនិងឱសថ។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ប្រេងនឹងរលាយក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។
- Salad ជាមួយ capers ។ សម្រាប់ត្រីកំប៉ុងមួយកំប៉ុង យកខ្ទឹមបារាំងតូចមួយបាច់ ស្លឹកសាឡាត់ និង១០០ក្រាម។ parmesan ដឹងគុណ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបុកនិងលាយចូលគ្នា នៅចុងដើមស្ពៃ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមនិងរដូវដោយប្រេងអូលីវ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរអាចដាក់ម្ទេសបាន។
- បង្គាជាមួយ capers ។ 700 ក្រាម។ លាបបង្គារមូរក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 4 នាទី។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងចៀនខ្ទឹមនិង
- នៅពេលជ្រើសរើសពាងនៃ capers សូមយកចិត្តទុកដាក់លើទំហំនៃ buds ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ peas តូចជាង, រសជាតិរបស់ពួកគេគឺសម្បូរបែប។
- នៅផ្ទះផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពាងបើកចំហដោយទុក marinade មិនលើសពី 2 ខែ។ មុនពេលប្រើផ្នែកមួយនៃ capers ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកដើម្បីកម្ចាត់អំបិលលើស។
- បន្ថែម buds ទៅម្ហូបនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះថាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍មិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការព្យាបាលកំដៅ។ កុំបន្ថែមអំបិលគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងអាហារដែលអ្នកមានគម្រោងបន្ថែម capers ។
- ដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ អ្នកអាចញ៉ាំ 2-3 គ្រាប់មុនពេលញ៉ាំអាហារ។
- សូមប្រយ័ត្ន ការទទួលទានសំបកខ្យងអាចបណ្តាលឱ្យក្អួត។
Capers គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេជាច្រើន ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានប៉ាស្តា សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ និងនំសាំងវិច។ ជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជាទម្រង់កំប៉ុង។ ជាអកុសល ពួកគេមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងទេ ហើយមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាពួកគេជាអ្វី កន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានបន្ថែម និងអ្វីដែលពួកគេអាចជំនួសបាន។ ពួកគេសំដៅទៅលើបន្លែ ឬផ្លែឈើផ្សេងៗ។
តើ capers គឺជាអ្វីហើយតើពួកគេមើលទៅដូចអ្វី?
Capers គឺជាផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ ឬពន្លកនៃរុក្ខជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Caperaceae ។ ពួកគេត្រូវបានទទួលជាចម្បងពីសមាជិកពីរនៃគ្រួសារដ៏ធំនេះ: capers (Cāpparis) និង prickly capers (Capparis spinosa) ។
វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមែកធាងដែលមានស្លឹកក្រាស់ឆ្លាស់គ្នា រាងពងក្រពើភ្លឺចាំង និងស្លឹកពណ៌បៃតងជ្រៅ។
ផ្កាមានក្លិនក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតណាស់។ មានផ្កាបួនមានពណ៌ស លឿង ផ្កាឈូកស្លេក និង stamens វែង។ ពួកវាមានទីតាំងនៅលីវនៅក្នុងអ័ក្សស្លឹក។ ការចេញផ្កាមានរយៈពេលពីនិទាឃរដូវរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ រុក្ខជាតិមួយអាចក្នុងពេលដំណាលគ្នាមានផ្កា ពន្លក និងគ្រាប់ទុំរួចហើយ។
បន្ទាប់ពីទុំផ្លែឈើមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង - ប្រអប់មួយដែលមានគ្រាប់នៅខាងក្នុង។
ក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងមានទាំងរុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនិងមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។
ប្រទេសនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងអាស៊ីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួន។ ទោះបីជាកន្លែងពិតប្រាកដនៃប្រភពដើមមិនត្រូវបានស្គាល់ដោយអ្នកជីវវិទូក៏ដោយ។
មិនមានការមូលមតិគ្នាអំពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះនោះទេ។ ប្រហែលជាវាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយឈ្មោះស្រដៀងគ្នានៃកោះស៊ីប។ លូតលាស់នៅអឺរ៉ុបខាងត្បូងអាស៊ីកណ្តាលអាហ្វ្រិកខាងជើង។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះនៅលើឧបទ្វីប Crimean ក្នុងតំបន់ Caucasus ។
ដោយសារតែលក្ខខណ្ឌលូតលាស់វាមានការស៊ូទ្រាំដ៏អស្ចារ្យ។ មិនរើសអើងចំពោះស្ថានភាពដី។ វាអាចដុះនៅលើថ្ម។
អ្វីដែល capers មើលទៅដូចរូបថត:
រុក្ខជាតិផ្ការីក
capers Pickled
Capers នៅក្នុងផ្នែក
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃសមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី?
ការប្រើប្រាស់ capers គឺដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ពួកគេគឺជាប្រភព៖
វីតាមីន;
សារធាតុរ៉ែ;
កាបូអ៊ីដ្រាត;
ខ្លាញ់តិចជាង 1%;
អាស៊ីតសរីរាង្គ;
ប្រេងសំខាន់ៗ;
សារធាតុ Flavonoids;
ប៉ូលីហ្វេណុល;
Anthocyanins;
សមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអ៊ីយ៉ូត ជាពិសេស។
ក្នុងចំណោមវីតាមីន ភាគច្រើនគឺវីតាមីន A និង K. វីតាមីនក្រុម B មានវត្តមាន៖ riboflavin, thiamine, niacin, pyridoxine, pantothenic acid, folate ។ 4 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ដែលជា 5 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។
ដើមផ្កាគឺជាប្រភពរុក្ខជាតិខ្ពស់បំផុតមួយនៃ rutin (ឬ rutoside) ។ 100 ក្រាមមាន 0,332 មីលីក្រាម។
Rutin បង្កើនការបត់បែននៃ capillaries និងការពារការបង្កើតផ្លាកែត។
សារធាតុរ៉ែត្រូវបានតំណាងដោយជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម។ តម្លៃដាននៃស័ង្កសី។
ស្ពៃជ្រក់មានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។ 100 ក្រាមអាចមានរហូតដល់ 3000 មីលីក្រាមដែលស្មើនឹងជិត 200 ភាគរយនៃការទទួលទានអំបិលដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។
មាតិកាកាឡូរីនៃ capers លុបចោលគឺ 23 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប capers ត្រូវបានប្រើក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ។ សមាសធាតុគីមី ហើយសំខាន់បំផុត វត្តមានសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារជំងឺមួយចំនួន៖
សម្ពាធខ្ពស់;
ជាតិស្ករក្នុងឈាម;
នៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
រលាកក្រពះពោះវៀន;
ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។
ការពារភាពស្លេកស្លាំង និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី។
កាន់កាប់៖
ប្រឆាំងនឹងការរលាក;
ថ្នាំប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាម;
ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
ប៉ាក់;
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់;
ថ្នាំសំលាប់មេរោគ;
ការព្យាបាល
លក្ខណៈសម្បត្តិ។
ផ្លែឈើ Caper ត្រូវបានគេទំពារសម្រាប់ឈឺធ្មេញ។ ជួយជាមួយ៖
រោគសាស្ត្រនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
ជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ;
ជំងឺឬសដូងបាត។
Decoctions នៃ bark ឫសនិងផ្កាគឺស្រវឹងនៅពេលដែល
សរសៃប្រសាទ;
មុខងារខ្សោយបេះដូង;
ការឈឺចាប់នៃប្រភេទផ្សេងៗ។
សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណក៏ដោយ ថ្លើម និងតម្រងនោមត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំបន្សាបនៃសំបកឫសរបស់រុក្ខជាតិ។ រ៉ូម៉ាំង - ខ្វិន។ ប្រើសម្រាប់ការព្យាបាល៖
ភាពឆោតល្ងង់សម;
ជំងឺនៃលំពែង;
ផ្តាសាយ;
ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
ជំងឺ hypochondria ។
Infusion និង decoction នៃស្លឹកខ្ចីជួយធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ទឹកនេះប្រើសម្រាប់ព្យាបាលរបួស។
ការរៀបចំពីរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍សម្រាប់៖
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់;
ឈឺក្បាល;
ការមករដូវឈឺចាប់;
លើសពីនេះ នៅប្រទេសក្រិចបុរាណ វាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រើប និងជាឱសថសម្រាប់ហើមពោះ។
តើ capers ត្រូវបានប្រើនៅឯណានិងរបៀបណា?
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាការព្យាបាលកំដៅមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។
ការលើកឡើងដំបូងនៃការប្រើប្រាស់ capers ក្នុងការចម្អិនអាហារមានតាំងពីឆ្នាំ 2700 មុនគ។ ផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ និងដើមផ្កាត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងទេស និងជាគ្រឿងផ្សំក្នុងមុខម្ហូប។ 
capers ស្រស់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិអព្យាក្រឹត។ កំប៉ុងអាចមានរសជាតិហឹរ ប្រៃ ផ្អែម។ ទោះបីជាគ្រឿងទេសនេះក៏មានក្លិនក្រអូបពិសេសដែរ។
មនុស្សមួយចំនួនបានកត់សម្គាល់នូវគន្លឹះនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងពួកវាដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទឹកជ្រលក់។
ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅ:
ទឹកប៉េងប៉ោះ;
សាច់ (ជាពិសេសសាច់ចៀម);
ទឹកជ្រលក់ Aioli ដែលពេញនិយមនៅអឺរ៉ុប ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកប្រៃ។ កិនជាមួយអំបិល បម្រើជាមួយឈីស។
ផ្សំល្អជាមួយឱសថជាច្រើន៖
Basil;
រ៉ូស្មែរី;
thyme;
ខ្ទឹម.
របៀបជ្រើសរើស
Capers ត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មះ ប្រេងបន្លែ ឬ brine ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល។
ល្អបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា buds ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1 សង់ទីម៉ែត្រឬតិចជាងនេះ។ ផ្លែឈើបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
ទោះបីជាធំជាងក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងៗ។
បន្ទាប់ពីបើកសូមទុកក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីយកចេញ ប្រើសម ឬស្លាបព្រាដែកអ៊ីណុក។
ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិប្រៃ គេត្រូវលាងសម្អាត ត្រាំ ឬជ្រលក់ទឹកពុះ។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានជំនួស
Alas ផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវបានលក់គ្រប់ទីកន្លែងនៅឡើយទេ។ សម្រាប់ពេលនេះវានៅតែកម្រ។ ជាសំណាងល្អ ពួកគេងាយស្រួលរកអ្នកជំនួស។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, យើងបានជំនួសពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តដើមជាមួយ cucumbers pickled ឬ pickled ។ នៅក្នុងចានជាច្រើនទៀតត្រសក់អាចជាជម្រើសដ៏ល្អ។
ជម្រើសទីពីរគឺអូលីវបៃតង។
មានគន្លឹះក្នុងការប្រើគ្រាប់ពូជ nasturtium ជាការជំនួស។ សមរម្យណាស់។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រពួកគេថែមទាំងមានប្រយោជន៍ថែមទៀត។
contraindications និងគ្រោះថ្នាក់
គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃ capers pickled និងកំប៉ុងគឺមាតិកាអំបិលខ្ពស់របស់ពួកគេ។
ទោះបីជាពួកគេជួយទប់ទល់នឹងការហើមពោះក៏ដោយ ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ន និងការក្រហាយទ្រូង។
តើ capers ល្អសម្រាប់អ្នកទេ?
អត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេគឺថានៅពេលដែលលុបចោលពួកគេរក្សាបាននូវទ្រព្យសម្បត្តិភាគច្រើនរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ ការបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដ ឬទឹកជ្រលក់ គឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ ហើយនឹងបន្ថែមសារធាតុសំខាន់ៗទៅក្នុងរបបអាហារ។
តើ capers ចូលចិត្តអ្វី?
កំប៉ុងផ្លាស់ប្តូររសជាតិអាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនៅតែមាន។
អ្នកអាចញ៉ាំ capers ដោយផ្ទាល់ពីពាង
ទេ មុនពេលញ៉ាំអាហារ គេត្រូវលាងទឹកចេញ ឬក៏ទុកចោលមួយរយៈដើម្បីយកអំបិលចេញ។ ទោះបីជាជាគោលការណ៍ពួកគេត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ហើយមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមក៏ដោយ។
ត្រូវការចំអិន capers ស្រស់
ទេ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគទាំងឆៅឬឆ្អិន។ អាចត្រូវបានចៀន, ចៀនឬឆ្អិន។ ត្រប់ស្ងួតមានរសជាតិផ្អែម ហើយពីមុនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ផ្អែម។ នៅតំបន់ដែលឱសថនេះដុះលូតលាស់ យៈសាពូនមីត្រូវបានផលិតចេញពីពន្លកខ្ចី។
Capers គឺជាបន្លែឬផ្លែឈើ
មិនថាមួយឬផ្សេងទៀត។ ភាគច្រើនទាំងនេះគឺជា buds រុក្ខជាតិមិនទាន់ពេញវ័យ។ ពេលខ្លះ - គ្រាប់មិនទាន់ទុំ។ ចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេស។
ប្រសិនបើអ្នកជាចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ អ្នកទំនងជាធ្លាប់បានលឺឈ្មោះនេះ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ នោះព័ត៌មានដែលបានផ្តល់នឹងឆ្លើយសំណួរទាំងស្រុង៖ តើអ្វីជា capers?
Capers មិនមែនជាផ្លែឈើ ឬបន្លែទេ វាជារុក្ខជាតិ។គុម្ពឈើដែលដុះពន្លកមិនទាន់បើក។ តើ capers មើលទៅដូចអ្វី? ពួកវាមានពណ៌បៃតងជាមួយផ្កាដែលទើបតែចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ។
ត្រសក់ត្រូវបានប្រមូលដោយដៃនៅពេលស្រស់វាមិនអាចបរិភោគបាន ដូច្នេះគេត្រូវបានគេយកទៅប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមអាហារ។
ពួកវាមានជាតិប្រៃខ្លាំង និងមានជាតិសូដ្យូមច្រើន ដូច្នេះពួកគេត្រូវត្រាំមុនពេលប្រើ។
រសជាតិរបស់ពួកគេគឺភ្លឺ, piquant, tart បន្តិចនិងជូរ។ វាក៏មានរសជាតិ mustard ផងដែរព្រោះដើមមានប្រេង mustard ។
របៀបនិងកន្លែងដែល capers លូតលាស់ - ដំណើរកំសាន្តចូលទៅក្នុងរុក្ខសាស្ត្រ
តើ capers លូតលាស់យ៉ាងដូចម្តេច? វាជាគុម្ពបន្លាតូចមួយដែលមានមែកវែងដែលលូន។ គាត់មានផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតណាស់។ ហើយវារស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងការប្រេះនៅក្នុងជញ្ជាំង ឬរវាងថ្ម។
រុក្ខជាតិនេះមានប្រភពមកពីអាស៊ី និងឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃ capers គឺអ៊ីតាលី កោះបាល់កង់ អ៊ីតាលី និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។វាដុះព្រៃនៅអ៊ុយក្រែន អាស៊ីកណ្តាល និង Caucasus ។
តើអ្វីទៅជា capers ក្នុងការចម្អិនអាហារ?
Capers មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេទេ។ពួកវាជាគ្រឿងទេស ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ ដោយសារតែរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង ពួកគេឆ្អែតម្ហូប ធ្វើឱ្យវាកាន់តែភ្លឺ។
ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់ត្រីនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងទម្រង់ទាំងមូលទេប៉ុន្តែកាត់ជាបំណែកតូចៗឬកិនពួកគេ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីបន្ទន់រសជាតិខ្លាំង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមពួកវានៅពេលដែលម្ហូបជិតរួចរាល់ហើយចាប់តាំងពីក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅរោងចក្របាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរ អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិច ដុតនំ pies និងសូម្បីតែបង្អែមជាមួយ capers ។ ពួកគេគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ solyanka ហ្សកហ្ស៊ី។
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អគឺ capers ជាមួយ anchovy ឬ herring ។ ពួកវាល្អជាមួយម្រេចខ្មៅដី ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងឈីស។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ capers សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស
អត្ថប្រយោជន៍នៃ capers សម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺអស្ចារ្យណាស់ព្រោះវាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរបបអាហារឱ្យបានញឹកញាប់។
- លើសពីនេះ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុ Phytonutrients ជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- Rutin ដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពពង្រឹង capillaries ការពារការបង្កើតកំណកឈាមនិងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ ជួនកាលគេប្រើសម្រាប់សរសៃ varicose និងឬសដូងបាត។
- Niacin ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ហើយ quercetin មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
- ពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់ការហើមពោះ ធ្ងន់ក្នុងពោះ និងជំរុញចំណង់អាហារ។
- Capers ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការរលាក បំបាត់ការហូរឈាម និងជំងឺតម្រងនោម។
រូបមន្តប្រជាប្រិយជាមួយ capers
ជាការពិតណាស់ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ រោងចក្រនេះកំពុងរីកចម្រើន មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតរួចហើយ ប៉ុន្តែក្នុងចំនោមពួកគេមានម្ហូបពេញនិយម និងឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកត្រូវព្យាយាមយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។
capers pickled ធ្វើនៅផ្ទះ
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំរុក្ខជាតិនេះ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- 500 ក្រាមនៃ capers ស្រស់;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
- ទឹកខ្មះ - 0,3 លីត្រ;
- cloves ស្ងួតពីរ;
- ម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- តម្រៀបគុម្ពោតឱ្យបានល្អ មិនគួរមានរបស់ដែលខូចទេ លាងទឹកចេញ ហើយទុកឱ្យស្ងួត ដើម្បីឱ្យរាវលើសចេញ។
- ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិត រួចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះចូលក្នុងខ្ទះ។ Pour នៅក្នុង vinegar, គ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់ទាំងអស់និងអំបិល។
- នាំយកម៉ាសនេះដោយកូរជានិច្ចឱ្យឆ្អិន ប៉ុន្តែបានតែលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ទាប់មកយកចេញ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។
- យើងដាក់ capers នៅក្នុងពាងមាប់មគដើម្បីឱ្យពួកគេស្ទើរតែរហូតដល់ក, បំពេញវាជាមួយ brine បានរៀបចំបិទគំរបនិងទុកសម្រាប់ 2-4 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងទៀត។
សូលីកា
Solyanka ជាមួយ capers គឺជាម្ហូបដែលមកពីហ្សកហ្ស៊ី។ ប្រសិនបើយើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំវាជាមួយ pickles បន្ទាប់មកនៅទីនោះនិងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបពួកគេត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយ buds ពណ៌បៃតង។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 0,4 គីឡូក្រាមនៃសាច់ជក់បារីជាច្រើន;
- អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត;
- ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- សាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
- ម្រេចកណ្ដឹង;
- ប៉េងប៉ោះបី;
- 200 ក្រាមនៃ capers និងបរិមាណដូចគ្នានៃអូលីវ;
- ដំឡូងបួន។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ពីបរិមាណសាច់ដែលបានបញ្ជាក់អ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរយកវាចេញកាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
- ដាក់ដំឡូងនៅទីនោះកាត់ជាការ៉េ ហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
- បំពងខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅរហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបកហើយសុទ្ធ ស្ករមួយស្លាបព្រាតូច ហើយទុកឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិចប្រហែល ១០ នាទី ។
- បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅទំពាំងបាយជូរ ហើយចៀនសាច់ដែលជក់បារីដែលបានជ្រើសរើស កាត់ជាការ៉េក្នុងខ្ទះចៀន។
- យើងក៏ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមម្រេចច្របល់នៅទីនោះ។
- អ្វីដែលនៅសល់គឺដាក់អូលីវចេញ; បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកអាចច្របាច់ឱសថមួយចំនួន។
- ដាំឱ្យពុះ យកចេញពីភ្លើង ហើយទុកចោលប្រហែល ៣០ នាទី រួចបម្រើ។
រូបមន្តសាឡាត់ឆ្ងាញ់
Salad with capers គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនធម្មតា ប៉ុន្តែវាគឺជា buds ទាំងនេះដែលធ្វើឱ្យមានរសជាតិហឹរ និងចម្រាញ់។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 2 ស៊ុត;
- Walnut - ពីរស្លាបព្រា។
- សាច់មាន់ 0,3 គីឡូក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស;
- ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
- 2 ស្លាបព្រាធំនៃ capers ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដាក់ fillet នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងឆ្អិន, កុំភ្លេចរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងយកវាចេញហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។
- ស៊ុតក៏ត្រូវចម្អិនដែរ ត្រូវតែឆ្អិន។
- គ្រាប់ត្រូវតែត្រូវបានកំទេច នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដែលវាប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃពេញលេញ ពួកគេគួរតែមានអារម្មណ៍យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច។ ជាការប្រសើរជាងគ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិត។
- នៅក្នុងចានរាងសាឡាដមួយ យើងដាក់សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ស៊ុតជាការ៉េ កាប៉ាន់ដែលពីដំបូងយើងបង្ហូររាវ និងប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលដោយគ្រាប់។
- រដូវម្ហូបជាមួយល្បាយនៃ Cream sour ជាមួយទឹកខ្មះ, អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
pasta មិនធម្មតាជាមួយ capers
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សមួយចំនួនព្រងើយកន្តើយ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ត្រីធូណា 100 ក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹក;
- អំពូល;
- clove នៃខ្ទឹមស;
- ប៉ាស្តា 0,3 គីឡូក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រាតូចនៃ capers;
- គ្រឿងទេស។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅរួចចៀនរហូតមានពណ៌ស្អាត។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ បើកភ្លើងតិចៗ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមត្រីធូណា និងស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ជាក់នៅទីនោះ ហើយសង្កត់ប្រហែលប្រាំនាទីទៀត ដោយមិនបង្កើនកំដៅ។
- ដោយឡែកពីគ្នា ចម្អិនប៉ាស្តាក្នុងខ្ទះ ដាក់វានៅលើម្ហូបមួយ ហើយរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។
ទឹកជ្រលក់ caper បុរាណ
បន្ថែមពីលើចានឯករាជ្យអ្នកក៏អាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ពី buds ផងដែរ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 2 ស្លាបព្រានៃ capers;
- clove នៃខ្ទឹមស;
- ទឹកពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- mustard - ពីរស្លាបព្រាតូច;
- mayonnaise 100 ក្រាម;
- បៃតងស្រស់។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ capers ទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។
- ផ្សំ mustard ជាមួយទឹក lemon, mayonnaise, លាយរហូតដល់រលោង។
- ដាក់ផលិតផលផ្សេងទៀតចូលក្នុងល្បាយនេះ រួចកូរ។ នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់។
ភីហ្សាដើម
ម្ហូបមួយទៀតដែល capers ធ្វើបានល្អជាពិសេសគឺភីហ្សា។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ម្សៅភីហ្សា ០,៤ គីឡូក្រាមឬមូលដ្ឋានផលិតរួចរាល់;
- ស្លាបព្រាធំនៃ capers;
- ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ថ្នាំកូត;
- 2 ស្លាបព្រានៃអូលីវ;
- សាច់ក្រកជក់បារី 0,2 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះបី;
- mozzarella ឬឈីសផ្សេងទៀត - 150 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម;
- ពោតលុបចោល - ពីរស្លាបព្រា។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញ។ យើងកាត់សាច់ក្រកជាច្រូតស្តើងៗ ម្រេចជាចំណិតៗ ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ ចែកអូលីវជាពាក់កណ្តាល ហើយកិនឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
- ប្រសិនបើអ្នកមាន dough បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរមៀលវាទៅទំហំសមរម្យប្រសិនបើមូលដ្ឋានរួចរាល់ហើយនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមលាបវាជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានកំទេចទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញនៅលើ dough រួមជាមួយ capers លាងនិងពោត។ ចុងក្រោយគួរតែជាប៉េងប៉ោះដែលគ្របដោយឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថផងដែរ។ ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 12 នាទី។
- លាងសមាតគ្រាប់ពូជដាក់ក្នុងពាងមួយបំពេញជាមួយ marinade គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុក។ ពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលបីខែ។
អ្វីដែលមេចុងភៅមិនធ្វើដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ៖ លាយប្រៃ និងផ្អែម បន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លាំងដល់គ្រឿងផ្សំ។ ក្រោយមកទៀតរួមមាន capers ។
តើអ្វីទៅជា capers? តោះមើលឲ្យកាន់តែច្បាស់!
Capers គឺជារដូវបុរាណបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ វាត្រូវបានលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅក្នុង Sumerian Epic នៃ Gilgamesh ។ វាតំណាងឱ្យ buds មិនទាន់បើកនៃ shrub ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា caperberry ។ វាត្រូវបានចែកចាយនៅមេឌីទែរ៉ាណេ អាស៊ីកណ្តាល និងអាហ្វ្រិកខាងជើង។ រុក្ខជាតិនេះក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅ Crimea ភាគខាងត្បូងផងដែរ។
ផ្លែ Caperberry សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន (25%) និងមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត (3%)។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវអ៊ីយ៉ូត ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម អាស៊ីតសរីរាង្គ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន A, B, C, E. លើសពីនេះទៅទៀត ពួកវាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប (23 kcal ក្នុង 100 ក្រាម)។ ក្នុងន័យនេះ អ្នកដែលតមអាហារគួរតែដឹងច្បាស់ថាអ្វីជា capers ។ យ៉ាងណាមិញផលិតផលនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ Capers គឺជាភ្នាក់ងារ diuretic និង choleretic ហើយក៏ជួយជំរុញការរំលាយអាហារ និងបង្កើនចំណង់អាហារផងដែរ។
នៅសម័យបុរាណ គ្រឿងទេសនេះច្រើនតែប្រើជាឱសថ។ ជាពិសេស ស្លឹកម្រះព្រៅ ប្រើជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ ហើយផ្កាម្រុំ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធបេះដូង និងព្យាបាលរបួស។ Caper berries ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំសម្រាប់ឈឺធ្មេញ និងជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ការស្រាវជ្រាវផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តសម័យទំនើបបានបញ្ជាក់ថាផ្នែកស្រស់នៃរុក្ខជាតិមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំស្ពឹក, aseptic និង astringent ។ តាមក្បួនមួយ capers មិនត្រូវបានចម្អិនទេដូច្នេះពួកគេរក្សាសារធាតុដ៏មានតម្លៃភាគច្រើន។
របៀបប្រើ capers?
ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង ប៉ុន្តែយើងមិនគួរភ្លេចថា ត្រសក់ស្រស់មានរសជាតិជូរចត់ និងគ្មានរសជាតិ។ ពួកគេទទួលបានរសជាតិពិសេសរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីដំណើរការពិសេសជាច្រើនខែ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានជ្រលក់ ឬជ្រលក់ជាលទ្ធផលដែលពួកគេទទួលបានរសជាតិហឹរជាក់លាក់ដែលនឹកឃើញដល់ mustard បន្តិច។
ដើម្បីយល់ច្បាស់អំពីអ្វីដែល capers គឺវាមានតម្លៃបន្ថែមវាទៅចានមួយចំនួន។ គ្រឿងទេសនេះល្អជាមួយ៖
- mozzarella, ឈីស feta);
- អូលីវ;
- សាច់ (សាច់មាន់សាច់គោសាច់ចៀម);
- អាហារសមុទ្រ;
- ត្រីអំបិលនិងជក់បារី;
- ប៉ាស្តា;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្រេចផ្អែម;
- ប៉េងប៉ោះ;
- ស៊ុត;
- អូលីវនិងប៊ឺ;
- celery;
- បៃតង។
capers អំបិលឬ pickled អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឧទាហរណ៍ tartar ។ Capers បន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅចានឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍ solyanka ភីហ្សា ឬ
អ្នកស្រឡាញ់សាឡាត់ Olivier ច្បាស់ជាដឹងថាអ្វីជា capers ។ យ៉ាងណាមិញផលិតផលនេះគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នៅពេលដែលបន្ថែម capers ទៅចាន, វិចិត្រ chop ឬកិនពួកគេ។ ជាមធ្យមការបម្រើមួយនឹងត្រូវការ 1 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស។ ទោះបីជាកម្រិតថ្នាំនេះអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថា salads ជាមួយ capers កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ មេចុងភៅមេឌីទែរ៉ាណេណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយ capers ដោយទំពារវាដើម្បីជំរុញចំណង់អាហារ។
តើ capers ជាអ្វី? វាច្រើនតែកើតឡើងដែលអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែវាមានគ្រឿងផ្សំដែលមិនស្គាល់។
ភ្លាមៗអ្នកបោះបង់ចោលហើយអ្នករៀបចំស្នាដៃគ្រួសារធម្មតានិងហត់នឿយយូរ។ ស្ថានភាពអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។
ប្រសិនបើសមាសធាតុដែលបានបញ្ជាក់គឺពិបាកក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងហាង ឬអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់រឿងនេះ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងបែបនេះ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់អ្នកយកចិត្តទុកដាក់។
តើពួកគេជាអ្វី ហើយតើពួកគេអាចជំនួសដោយរបៀបណា? បន្ទាប់ពីខាងលើអ្នកពិតជានឹងមិនរំលងរូបមន្តជាមួយ capers ហើយនឹងរីករាយក្នុងការចំអិនអ្វីដែលត្រូវបានស្នើឡើង។
Capers ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ វាជាប្រភេទគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងរូបរាង capers មើលទៅដូចជា peas ពណ៌បៃតង oblong តូច។ ពួកវាដុះនៅលើគុម្ពោត caperberry (ដូច្នេះឈ្មោះ) ។ 
រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក និងអាស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះពួកគេត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅអឺរ៉ុប។
ចាប់តាំងពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគោលបំណងធ្វើម្ហូបរបស់ capers ត្រូវការបរិមាណផលិតផលសំខាន់ៗ។
Capers គឺជាផ្កាដែលមិនទាន់បើក។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ការជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺត្រូវបានទាមទារ។
ផ្កាមិនទាន់ទុំត្រូវតែប្រមូលដោយដៃដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។ គ្រាប់តូចៗត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃ និងហ៊ានបំផុត។
បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលផលិតផលត្រូវតែស្ងួតហួតហែងនៅកន្លែងងងឹត។ អ្នកមិនអាចសម្ងួតវាក្នុងផ្ទះបានទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែកើតឡើងនៅខាងក្រៅ។ ដំណើរការស្ងួតមិនគួរត្រូវបានបញ្ចប់ទេ។
capers underdried បន្តិចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលនិងចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នេះគឺជាដំណើរការនៃការរៀបចំគ្រឿងទេស។ ពួកគេត្រូវបានទុកនៅក្នុង marinade នេះយ៉ាងហោចណាស់បីខែ។ បន្ទាប់ពីភាពចាស់យូរមក capers គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះត្រូវបានតំណាងយ៉ាងពេញលេញនៅលើធ្នើហាង។ ដូច្នេះដើម្បីបន្ថែមភាពស្មុគ្រស្មាញដល់ម្ហូបមួយកុំស្វែងរកជម្រើសមួយប៉ុន្តែទិញសមាសធាតុចាំបាច់។
អ្នកអាចទិញពាងនៃ capers បានរៀបចំតាមប្រពៃណីដែលមានអាយុ នៅក្នុងការស្លៀកពាក់អំបិលនិងប្រេង. អ្នកក៏អាចផ្តល់ចំណូលចិត្តផងដែរ។ ជ្រក់(មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ marinades) ។
រសជាតិនៃ capers គឺប្រៃ, ជូរចត់និងជូរចត់បន្តិច។ ចំពោះមនុស្សជាច្រើនពួកគេស្រដៀងនឹងអូលីវ។ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែមានរសជាតិជាក់លាក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
អ្នកហូបចុកពិតប្រាកដនិយាយថា គ្មានអ្វីអាចជំនួសពួកគេបានទេ។ វាដូចជាការស្វែងរកការជំនួសសម្រាប់ mussels ។
Capers ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផងដែរ។. ដូច្នេះការប្រើពួកវាក្នុងការចម្អិនអាហារគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
គ្រាប់ទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនភាពស៊ាំ ជួយដល់ការកកឈាម អាចព្យាបាលរបួស បំបាត់ការឈឺចាប់ បញ្ឈប់ការហូរឈាម និងកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ (ជាតិពុល និងកាកសំណល់)។
ពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី - ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធបន្តពូជ។ Capers ត្រូវបានណែនាំជាវិធានការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
Capers គឺជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើក្នុងគ្រប់វិធីដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង salads, វគ្គសិក្សាដំបូងនិងចម្បង។
Capers ល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ (មឹក) ត្រី (ធូណា ត្រីរ៉ស់) សាច់ (សាច់គោ សាច់ចៀម បសុបក្សី) ឱសថ ម្ទេសប្លោក ឈីស (feta និង mozzarella) អង្ករ។ល។
សាឡាត់ Olivier ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំតាមឧត្ដមគតិជាមួយ capers ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស capers នៅក្នុងរូបមន្ត
អ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសជំនួសសម្រាប់ capers ។ ការជំនួសទូទៅបំផុតគឺអូលីវអូលីវខ្មៅនិង gherkins ជ្រលក់។.
អ្នកស្រឡាញ់កម្រនិងអសកម្មបង្កើតការជំនួសដោយខ្លួនឯងពីផ្កា nasturtium ដែលមិនទាន់ទុំ ឬពន្លក dandelion ។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមប៉េងប៉ោះបៃតងជ្រលក់ទៅក្នុងម្ហូបជំនួសឱ្យការស្ពៃ។ 
ចាននីមួយៗទាមទារការជំនួសត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៏, cucumbers pickled គឺសមរម្យសម្រាប់ salad មួយជំនួសឱ្យ capers ។
ដើម្បីរៀបចំចានសាច់និងត្រីដែលរួមបញ្ចូល capers នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចប្រើអូលីវ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យ capers អ្នកក៏អាចបន្ថែមអូលីវផងដែរដោយគ្រាន់តែកាត់វាឱ្យល្អជាមុន. សម្រាប់រសជាតិមុតស្រួច capers ត្រូវបានប្រោះដោយទឹក lemon ។
tartare បុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយសារធាតុទាំងនេះ។ រូបមន្ត solyanka ប្រពៃណីគឺមិនពេញលេញដោយគ្មាន buds ហឹរ។ ជំនួសពួកវាជាមួយអូលីវឬ gherkins.
វាតែងតែមានជម្រើសជំនួស។ Capers អាចត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលស្រដៀងគ្នា។ មានតែរសជាតិពិតនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះដែលគួរតែមានតែមួយគត់និងដើម។
ប្រសិនបើរូបមន្តនេះទាមទារឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារសម្រន់ កុំរំលងការទិញវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកត្រូវការតែបន្តិចនៃពួកគេសម្រាប់ម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំជំនួសធ្វើឱ្យខូចរសជាតិដើម។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិខុសគ្នា។
កំពុងផ្ទុក...
