នំខេក។ ដំបងពោត៖ របៀបដែលពួកគេធ្វើវាធ្វើឱ្យខូចប្រយោជន៍និងអត្ថប្រយោជន៍

នំពោត 1 បន្ទះ (4 រូបមន្ត) ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើវា។ គ្រឿងផ្សំ: ដំបងពោត - 250 ក្រាម; ប៊ឺសូកូឡា - 200 ក្រាម; ផ្អែម "Iriska" - 250 ក្រាម; ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។ ការរៀបចំ នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយដាក់ butter សូកូឡា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ រលាយវានៅលើកំដៅទាបហើយបន្ថែម toffee chopped ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ ចម្អិន​រហូត​ដល់​តៅហ៊ូ​រលាយ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ចាក់ពោតពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយថ្នមៗ "លង់ទឹក" ពួកគេ។ វាចាំបាច់ដែលពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងម៉ាសសូកូឡាហើយក្នុងពេលតែមួយនៅដដែល។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញបន្តិចម្តង ៗ នូវដំបងដែលនៅសល់ហើយធ្វើឧបាយកលដូចគ្នា។ ហើយឥឡូវនេះយើងបង្កើតនំខេក។ អ្នក​អាច​ដាក់​ម៉ាស​ក្នុង​ស្លាយ​មួយ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​នំបញ្ចុក សូកូឡា​កិន ឬ​ខ្ទិះដូង​ពីលើ។ ហើយអ្នកអាចដាក់ម៉ាសផ្អែមនៅលើ foil និងរមៀលឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់ក្រក។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយយើងយកនំចេញយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយមានតែបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមផឹកតែ! 2 នំ "Athill" នៃដំបងពោត គ្រឿងផ្សំ: ប៊ឺ - 50 ក្រាម; ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង; Walnut - 100 ក្រាម; ដំបងពោត - 1 កញ្ចប់ (200 ក្រាម); ស្ករម្សៅកាកាវ - សម្រាប់ម្សៅ។ កាត់​ពោត​ជា​ពាក់កណ្តាល កាត់​គ្រាប់​ឲ្យ​ម៉ត់។ វាយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាមួយ butter ។ យើងផ្សំដំបងជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងគ្រាប់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ ត្រាំ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងបង្វែរនំរបស់យើងដាក់លើចានរាងសំប៉ែត ហើយតុបតែង។ សម្រាប់ការតុបតែង អ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករ និងកាកាវ និយមប្រភេទ Nesquik ព្រោះវាមិនមានរសជាតិជូរចត់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នោះហើយជានំ "Anthill" ទាំងអស់អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ 3 នំពោត គ្រឿងផ្សំ: ដំបងពោត - 300 ក្រាម ក្រែមលេខ 1: ស៊ុតពណ៌ស - 3 កុំព្យូទ័រ។ ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម; Walnut - 100 ក្រាម; ស្កររលាយ - 150 ក្រាម; ស្ករ vanilla - 1 បាវ។ ក្រែមលេខ 2: ស៊ុត yolks - 3 កុំព្យូទ័រ PC; ស្រាក្រហម - 100 មីលីលីត្រ; ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីនធ្វើម្ហូប៖ លាយគ្រាប់ផ្លែឈើជាមួយស្ករ vanilla និងទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមពណ៌ស whipped ចូលទៅក្នុង Foam ជាមួយម្សៅស្ករ។ សម្រាប់ក្រែមទីពីរកិន yolks ពណ៌សបន្ថែមស្រានិងទឹកឃ្មុំរាវនៅក្នុងវេន។ វាយម៉ាសរហូតដល់វាបង្កើនបរិមាណនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ យើង​ដាក់​ក្រែម​ប្រូតេអ៊ីន​មួយ​ស្រទាប់​លើ​ចាន​សំប៉ែត ហើយ​ដាក់​បន្ទះ​ឈើ​មួយ​ស្រទាប់​ពីលើ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតក្រែមនិងដំបង។ ដូច្នេះ​យើង​បង្កើត​ជា​នំ​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​អស់។ ចាក់នំជាមួយក្រែមក្តៅលេខ 2 ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំ។ 4 របៀបធ្វើនំពីដំបងពោត? គ្រឿងផ្សំ: ដំបងពោត - 150 ក្រាម; butter - 150 ក្រាម; ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង; ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា; flakes ដូង - 120 ក្រាម ការរៀបចំដំបងពោតត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា crumbs ជាមួយ blender មួយ។ ក្រឡុកទឹកដោះគោខាប់ជាមួយនំម្សៅពោតទន់ របៀបចំអិនជាមួយប៊ឺ និងស្រា។ យើងជ្រើសរើស 1/3 នៃក្រែមហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ ហើយក្រែមដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយដំបងពោត។ លាយល្អហើយបង្កើតជាបាល់ទំហំប៉ុន Walnut ។ រមៀលពួកវានៅក្នុងខ្ទិះដូង។ យើងរាលដាលពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់បាល់លទ្ធផលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមកហើយរាលដាលក្រែមនៅលើកំពូល។ ដាក់បាល់ដែលនៅសល់នៅលើកំពូលម្តងទៀត។ ហើយឥឡូវនេះយើងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធមួយដោយដៃរបស់យើងដោយចុចបាល់ឱ្យតឹងប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងដកនំនៅក្នុងទូទឹកកកឬសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើវាទៅតុ។ ញ៉ាំបាយ!!!

ការរៀបចំនំនេះនឹងចំណាយពេលតិចបំផុត ចំណាយតិចបំផុត ហើយវាក៏មិនចាំបាច់ដុតនំដែរ។ ជាទូទៅភាពផ្អែមល្ហែមបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើភ្លាមៗនោះភ្ញៀវហៀបនឹងមកដល់។
ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងយកនំបញ្ចុក "kis-kis" មិនពេញលេញចំនួន 2 កញ្ចប់ ពោលគឺប្រហែល 400 ក្រាម។

យើងដោះលែងវាពីការវេចខ្ចប់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ Toffees នៃពេលវេលាផលិតផ្សេងៗគ្នាមានពណ៌ខុសៗគ្នា ដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងរូបថត។

បន្ថែមប៊ឺមួយកញ្ចប់ទៅខ្ទះហើយដាក់ ភ្លើងយឺត.

នៅពេលនេះយើងយកបន្ទះពោតចំនួន 2 កញ្ចប់ យើងក៏លែងវាចេញពីវេចខ្ចប់ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចានធំមួយ។ ចានគួរតែធំជាងបរិមាណនៃដំបងពោត ដូច្នេះនៅពេលក្រោយវាងាយស្រួលក្នុងការលាយបន្ទះឈើជាមួយអាហាររាវ។

វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយនាទីទេ ហើយនៅពេលនេះ នំបញ្ចុករបស់យើងនឹងចាប់ផ្តើមរលាយជាមួយនឹងប៊ឺ។ ឥឡូវនេះអ្នកមិនអាចផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីខ្ទះបានទេអ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។ ជាដំបូង ប៊ឺនឹងរលាយ ហើយថូហ្វីនឹងប្រែទៅជាថូហ្វី។ យើងលាយបន្ថែមទៀត។ ហើយបានតែនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃម៉ាសឡើងដល់ឆ្អិនមួយ toffee ជាមួយ butter នឹងចាប់ផ្តើមទទួលបានឯកសណ្ឋាន។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារដ្ឋតែមួយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងដំបងពោតនិងលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម៉ាស Toffee ក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើសកម្មភាពឱ្យបានលឿន។

បន្ទាប់​មក ខ្ញុំ​បាន​គ្រប​ចាន​សាឡាដ​ដ៏​ជ្រៅ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ជា​មុន​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ នៅទីនេះយើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់របស់យើងហើយច្របាច់វាចុះក្រោមដើម្បីឱ្យមាន "រន្ធ" តិចជាងរវាងដំបង។ ដើម្បី​ធ្វើ​ដូច្នេះ ខ្ញុំ​យក​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង​ធម្មតា រុំ​វា​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​ស្អិត ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ប្រឡាក់​វា ហើយ​បិទ​នំ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់វានៅលើបង្អួចដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីនំបានត្រជាក់ហើយ វាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ច្រាសលើចាន។ អ្នកអាចតុបតែងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

នំពោតគឺជាបង្អែមងាយស្រួលបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះតម្រូវឱ្យមានផលិតផលទូទៅបំផុតនិងពេលវេលាតិចតួច។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃ អ្នកអាចធ្វើនំខួបកំណើតសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែរបស់កុមារ។

នំខេកពោត - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

ដើម្បីធ្វើនំពោតសាមញ្ញ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោខាប់ ប៊ឺ និងដំបងពោត។ ទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានប្រើទាំងធម្មតានិងឆ្អិន។ ប៊ឺត្រូវយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនសិន ទើបវាប្រែជាទន់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ fluffy រលូនត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ដុំ​ពោត​ចូល​ក្នុង​ក្រែម និង​លាយ។ បាចម៉ាសនៅលើម្ហូបមួយក្នុងទម្រង់ជាស្លាយមួយហើយបំពុលវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។

ដំបងពោតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសដោយគ្មានរសជាតិនិងពណ៌។ Cream អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅលើទឹកដោះគោ condensed, ប៉ុន្តែក៏នៅលើ Cream sour ។

បង្អែម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ជាមួយ​នឹង​កាហ្វេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្អែមត្រូវបានរលាយដោយផ្សំជាមួយប៊ឺទន់និង whipped ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងបង្អែម អ្នកនឹងទទួលបាននំខេកដែលមានរសជាតិសូកូឡា។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់, marmalade, raisins ឬផ្លែឈើទៅមូលដ្ឋានសម្រាប់នំនេះ។

រូបមន្ត 1. នំពីពោតស្អិតជាមួយទឹកដោះគោខាប់

គ្រឿងផ្សំ

ពាក់កណ្តាលកំប៉ុងនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនមួយ;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ butterfat;

ដំបងពោត - 120 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយការរីករាលដាលនៃសាំងវិចទន់ដែលមានគុណភាពល្អ។ ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅវាហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានរលូន។

2. ដាក់ដំបងចូលទៅក្នុងក្រែមក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយ។ យើង​ព្យាយាម​ធ្វើ​បែប​នេះ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ពោត​ខូច​ខ្លាំង។ ដើម្បីលាយវាងាយស្រួល យើងយកម្ហូបដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។

3. យើងគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយខ្សែភាពយន្តធ្វើម្ហូបហើយដាក់ម៉ាសពោតចូលទៅក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ យកវាចេញពីផ្សិតយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយដាក់វានៅលើចាន។ ខាងលើជាមួយខ្ទិះដូង ឬស្ករម្សៅ។

រូបមន្ត 2. នំពីពោតស្អិតជាមួយថូហ្វី

គ្រឿងផ្សំ

កញ្ចប់មួយនៃ butterfat;

កាហ្វេ - 400 ក្រាម;

ដំបងពោត ៣០០ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. រលាយប៊ឺទៅសភាពរាវលើកំដៅទាប ឬងូតទឹក។ ដោះលែងថូហ្វីពីរុំហើយបន្ថែមទៅប្រេង។ កក់ក្តៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសមិនឆេះ។

2. នៅពេលដែលម៉ាសទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយថូហ្វីបានរលាយទាំងស្រុង បន្ថែមបន្ទះពោត ហើយកូរថ្នមៗជាមួយនឹងប៉ែលមួយ។

3. គ្របទម្រង់ជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ល្បាយនៃដំបងពោតចូលទៅក្នុងវា។ ផ្ញើបង្អែមទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

4. យកនំចេញពីផ្សិតផ្ទេរទៅចានមួយហើយយកថង់ចេញ។ តុបតែងនំតាមដែលអ្នកចង់បាន ហើយបម្រើជាមួយតែ ឬកាកាវ។

រូបមន្តទី 3. នំខេកពីពោតជាមួយទឹកដោះគោខាប់ គ្រាប់ និងកាកាវ

គ្រឿងផ្សំ

ប៊ឺអំបិលស្រាល 70 ក្រាម;

ទឹកដោះគោឆ្អិនមួយកំប៉ុង;

ម្សៅ​កាកាវ;

Walnut - 120 ក្រាម;

ម្សៅស្ករ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដោះលែង Walnut ពីសែលនិងភាគថាស។ កិនខឺណែលជាមួយ grater ឬ blender ។

2. កាត់ពោតនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។

3. រលាយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនទៅវាហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ លាយដំបងពោតជាមួយគ្រាប់ chopped និងចាក់ពីលើក្រែម។ កូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យកំទេចដំបង។

4. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តធ្វើម្ហូប។ ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកផ្ទេរនំទៅចានមួយហើយប្រោះជាមួយល្បាយនៃកាកាវម្សៅ។

រូបមន្តទី 4. នំពីពោតស្អិតជាមួយទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ

50 ក្រាមនៃ Walnut;

មួយភាគបួននៃកញ្ចប់នៃ butter មួយ;

បន្ទះ​សូកូឡា;

ពោត ៦០០ ក្រាមដោយគ្មានជាតិពណ៌។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ 100 ក្រាម;

កែវស្ករម្សៅមួយ;

ស៊ុតពណ៌សប្រាំមួយ;

កញ្ចក់នៃគ្រាប់មួយ;

ទឹកឃ្មុំមួយកែវ។

ប្រាំមួយស្លាបព្រា។ ទឹកឃ្មុំ;

ស៊ុត yolks ប្រាំមួយ;

ស្រាក្រហមមួយកែវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ផ្សំស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករម្សៅ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ក្រាស់។

2. កិនគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឱ្យល្អិត រួចលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ក្រែម whipped ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ថែម vanilla និងកូរ។ ធ្វើបែបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យប្រូតេអ៊ីន whipped ដោះស្រាយ។

3. ដាក់ yolks នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយវាយវារហូតដល់ពណ៌ស។ ណែនាំទឹកឃ្មុំ និងស្រាចូលទៅក្នុងពួកវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ កូរជាបន្តបន្ទាប់។

4. ដាក់​ខ្ទះ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក រួច​កូរ​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ពពុះ។

5. ចាក់ក្រែមប្រូតេអ៊ីនបន្តិចលើម្ហូប។ ប្រោះវាជាមួយគ្រាប់ chopped ។ ដាក់​បន្ទះ​ពោត​មួយ​ជួរ ហើយ​ចាក់​ក្រែម​ពីលើ។ បន្តដាក់នំខេកឆ្លាស់គ្នាជាមួយក្រែម។ ដាក់នំដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

6. យក​បង្អែម​ចេញ ចាក់​វា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ស្រា តុបតែង​ជាមួយ​បន្ទះ​សូកូឡា និង​គ្រាប់។

រូបមន្ត 5. នំខេកពីពោតជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងម៉ាម៉ាឡាដ

គ្រឿងផ្សំ

ប៊ឺ? កញ្ចប់;

Walnut peeled - 50 ក្រាម;

ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - ពាងមួយ;

marmalade ផ្លែឈើ 200 ក្រាម;

ដំបងពោតផ្អែម - 175 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ពោតចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។

2. Marmalade កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅដំបងហើយកូរ។

3. រលាយ butter បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងវាយរហូតដល់រលោង។

4. ចាក់ល្បាយនៃដំបងពោតជាមួយ marmalade ជាមួយក្រែមលទ្ធផលនិងលាយផងដែរ។

5. យើងគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវា។ ប្រោះលើផ្ទៃជាមួយនឹងគ្រាប់ chopped ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

រូបមន្តទី 6. នំពីដំបងពោតជាមួយខូឃីនិងផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ

200 ក្រាមនៃខូគីណាមួយ;

គីវីពីរ;

meringue 100 ក្រាម;

ចេកពីរ;

ក្រូចពីរ;

ដំបងពោត 100 ក្រាម;

បួនស្លាបព្រា។ យៈសាពូនមីណាមួយ;

ប៊ឺ 100 ក្រាម;

សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កិនម្សៅមី ខូឃី និងពោតជាបន្ទះតូចៗ។ បន្ថែមគ្រាប់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយកូរ។

2. បំបែករបារសូកូឡាជាបំណែក ៗ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។

3. យក zest ចេញពីក្រូចមួយជាមួយ grater ។ កាត់ពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ បន្ថែម zest និងទឹកទៅសូកូឡារលាយ។ យើងក៏ផ្ញើប៊ឺទន់នៅទីនេះ ហើយលាយ។

4. យើងផ្សំកំទេចកំទីជាមួយនឹងម៉ាសសូកូឡា។ លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ហាន់ជាស្រទាប់ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។

5. រំអិលនំដែលកកជាមួយយៈសាពូនមី។ យើងសម្អាតក្រូច ចេក និងគីវី។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចេក, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យងងឹត, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ យើងបានរីករាលដាលផ្លែឈើយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើនំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបំពេញពួកវាជាមួយ gelatin រំលាយ។

រូបមន្តទី 7. នំពីពោតស្អិតជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ

បួនក្តាប់នៃដំបងពោត;

មួយក្តាប់តូចនៃសណ្តែកដី;

ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 200 ក្រាម;

មួយក្តាប់តូចនៃ raisins;

ក្រែមជូរខ្លាញ់ ១០០ ក្រាម;

មួយក្តាប់តូចនៃ apricots ស្ងួត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ផ្សំទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាមួយ Cream sour ហើយវាយចូលទៅក្នុងក្រែមស្រាល។

2. យើងលាងផ្លែ raisins និង apricots ស្ងួត ហើយត្រាំវាដោយឡែកពីគ្នា។ ទឹក​ក្តៅ. បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរ infusion ហើយស្ងួតផ្លែឈើស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។ កាត់ apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

3. លីងសណ្តែកដីក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត បកសំបកចេញពីអង្កាមស្តើងៗ ហើយកាត់វាបន្តិច។ ផ្សំផ្លែឈើស្ងួតជាមួយគ្រាប់និងលាយ។

4. ដាក់ដំបងពោត និងល្បាយនៃគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួតចូលទៅក្នុងក្រែម។ លាយនិងរាលដាលលើចាន។ ទុករយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទូទឹកកក ហើយបម្រើជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅ។

រូបមន្តទី 8. នំខេកពីពោតជាមួយក្រែមជូរ និងផ្លែ apricots ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ

apricots ស្ងួតបន្តិច;

ក្រែមជូរ ២០%;

សូកូឡានិងទឹកដោះគោពោត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កាត់ដំបងពោតជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់សូកូឡា និងទឹកដោះគោជាមួយក្រែមជូរក្នុងចានដាច់ដោយឡែក និងលាយ។ បន្ថែម apricots ស្ងួត chopped ទៅចានជាមួយដំបងទឹកដោះគោ។

2. យើងបានរាលដាលបន្ទះសូកូឡានៅតាមគែមនៃផ្សិតស៊ីលីកុន។ យើងបានរាលដាលម៉ាសទឹកដោះគោនៅកណ្តាលហើយចែកចាយវាលើផ្ទៃ។ ច្របាច់ស្រាលៗ។

3. ដាក់ទម្រង់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ពី​ផ្សិត កាត់​ជា​ចំណិត និង​បម្រើ​ជាមួយ​ភេសជ្ជៈ។

រូបមន្តទី 9. នំអន្សមពោត

គ្រឿងផ្សំ

ពីរកញ្ចប់នៃដំបងពោត;

អាល់ម៉ុន 50 ក្រាម;

ធនាគារនៃទឹកដោះគោ condensed មួយ;

បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា 100 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យកបន្ទះពោតចេញពីកញ្ចប់ ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយបំពេញជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ លាយ, រាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅក្នុងផ្សិតមួយហើយទុកឱ្យត្រាំ។

2. កាត់ដំបងពោតជាបីផ្នែក។ យើងត្រាំផ្នែកកណ្តាលជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ យើងភ្ជាប់បីផ្នែក។ វាប្រែចេញរាងកាយរបស់ "ឃ្មុំ" ។ ស្លាបត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ យើងដាក់ "ឃ្មុំ" នៅលើផ្ទៃនំ។

មុន​នឹង​បន្ថែម​គ្រាប់ គួរតែ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​បក​អង្កាម​ស្តើងៗ។

ទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែទិញនៅក្នុងហាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចម្អិននៅផ្ទះផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិហឹរបន្ថែមស្រាឬស្រាកូញាក់បន្តិចទៅវា។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងទឹករំពុះដប់នាទីមុនពេលបន្ថែមទៅបង្អែម។

មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងវ័យកុមារភាពប្រហែលជាបានសាកល្បងនំដែលធ្វើពីពោត និងថហ្វហ្វី។ នំនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារមកពីសហភាពសូវៀតរួមជាមួយ anthill ។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ស្រាល ស័ក្តិសមសម្រាប់កុមារដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ហើយ​មិន​ថា​ខ្ញុំ​ចម្អិន​វា​ដល់​កម្រិត​ណា​ទេ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​មួយ​គ្រាប់​ដំបូង​នៅ​លើ​តុ។ កាល​នៅ​ពី​ក្មេង!

សមាសធាតុ៖

• កាហ្វេ 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ 180 ក្រាម។
• ម្សៅពោត ២ កញ្ចប់ ១៣០ ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើនំពោត និងនំបញ្ចុក៖

1. សម្រាប់នំនេះអ្នកត្រូវការ toffees ដូចនៅក្នុងរូបថតក៏មាន Golden Key ផងដែរ។ ផលិតផលទឹកដោះគោមិនសមស្របនៅក្នុងក្រឡាក្បឿងទេ។

   

   ស្ករគ្រាប់ toffee

2. យើង​យក​ក្រដាស​រុំ​ចេញពី​តុ​កាហ្វេ ដាក់​បង្អែម​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ ឬ​ខ្ទះ (​នៅ​ទីនោះ​យើង​នឹង​ដាក់​បន្ទះ​ឈើ​២​កញ្ចប់​នៅពេល​ក្រោយ ហើយ​កិន​ប៉ាន់ស្មាន​ជាមុន។ ទំហំដែលត្រូវការ) ដាក់​ប៊ឺ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក​ឱ្យ​រលាយ​។ យកល្អគួរតែយកចានធំទូលាយ។ នៅក្នុងអាងងូតទឹក វាប្រែជារលាយយូរជាង ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីនឹងឆេះឡើយ។

   

3. បង្អែមរលាយបន្តិចម្តង ៗ ប៊ឺក៏ត្រូវអត់ធ្មត់ហើយកូរម្តងម្កាល។

   

   លាយ

4. នៅតែកូរ។ យើងមិនទុកស្លាបព្រាក្នុងចានទេវាលិចនៅទីនោះ។

   

   ល្បាយផ្អែមរួចរាល់

5. នៅពេលដែលម៉ាសក្លាយជាដូចគ្នា ប្រេងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងម៉ាស ចាក់ពោត ហើយច្របាច់ឱ្យល្អក្នុងទឹកងូតទឹក។ នេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវការភាពរហ័សរហួន។ ខ្ញុំចាក់ចេញ 1-1.5 កញ្ចប់, knead ល្អ, បន្ទាប់មកបន្ថែមដំបងដែលនៅសល់និង kneed ម្តងទៀត។

   

   

   បន្ថែមដំបងហើយកូរ

6. នៅពេលដែលបន្ទះពោតត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងប៊ឺ និងម្សៅតៅហ៊ូ រួចដាក់វានៅក្នុងផ្សិត ឬដោយផ្ទាល់នៅលើខ្សែភាពយន្តតោង ហើយច្របាច់វាឱ្យលឿន។ ប្រសិនបើអ្នករាលដាលវានៅលើខ្សែភាពយន្តតោងនោះ ពិតណាស់ការបិទភ្ជាប់គឺងាយស្រួលជាង ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានភាពស្រស់ស្អាតខ្លាំងនោះទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើកំពូលហើយបង្កើតជា "សាច់ក្រក" ដ៏ធំមួយចុចវាដោយដៃរបស់អ្នក។

   ខ្ញុំបានយកចានដុតនំដែលអាចដោះចេញបានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ពោតជាមួយ toffee ក្នុងទម្រង់ហើយចុចចុះក្រោមដោយស្លាបព្រា។ យើងយកនំចេញនៅត្រជាក់ដើម្បីឱ្យរឹង។ នៅលើយ៉រត្រជាក់ នំរបស់ខ្ញុំបានកកលើសពី 1 ម៉ោង។

   

   ការជ្រៀតចូលទៅក្នុងរូបរាង

7. យកនំចេញពីផ្សិត។

   

   នំរួចរាល់ហើយ។

នំ​ពោត​និង​តៅហ៊ូ​រួចរាល់​ហើយ អ្នក​អាច​កាត់​និង​បម្រើ​បាន។

ឆ្ងាញ់ណាស់! បរិមាណនេះធ្វើឱ្យ 6 ដងធំប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាគ្រាប់!

Olga Soldatovaអ្នកនិពន្ធរូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទាក់ទាញកុមារ អាយុមត្តេយ្យសិក្សាចម្អិនអាហារ បន្ទាប់មកចំអិននំ Anthill ជាមួយគាត់។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បើក​ឡ​ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ។ តើ "Anthill" គឺជាអ្វី? នេះ​ជា​នំ​ដើម​ដែល​ធ្វើ​ពី​បន្ទះ​ពោត​ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ... បាទ អ្វី​ៗ​ទាំង​អស់៖ ទឹកដោះគោ​ខាប់​ដែល​ស្ងោរ, សូកូឡា​រលាយ, ការ៉េម, ក្រែមជូរ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់នំអាចមិនត្រឹមតែជាបន្ទះពោតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខូគីរោងចក្រដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផងដែរ។ Mistresses ចូលចិត្ត "Anthill" ខ្លាំងណាស់ព្រោះនៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើបានបរាជ័យនោះគឺនំខូច។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំនេះ។ វេជ្ជបញ្ជាជាមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតទេ ប៉ុន្តែលើកទឹកចិត្តឱ្យប្រើការស្រមើស្រមៃ។ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលសូកូឡាខូច ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើនំពីបន្ទះពោត។ រូបមន្តជាមួយរូបថតនៃ "Anthill" អ្នកនឹងឃើញខាងក្រោម។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំជាមួយកូនតូច ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយជម្រើសបឋម។ សម្រាប់ "Anthill" អ្នកនឹងត្រូវការកាហ្វេស្រស់ចំនួនបួនរយក្រាម។ ស្ករគ្រាប់ក្រែម "Korovka" ក៏សមរម្យផងដែរ។ ភារកិច្ចសំខាន់បំផុតសម្រាប់ទារកគឺត្រូវរលាយថូហ្វេឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងកញ្ចប់នៃប៊ឺ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចបើកភ្លើងតូចមួយនៅក្រោម saucepan ។ ហើយអ្នកអាចបង្ហាញកុមារនូវគោលការណ៍នៃការងូតទឹក។ យើងដាក់ចានតូចមួយនៅលើចំហៀងនៃខ្ទះធំមួយ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាទៅដល់បាតធុងខាងលើ។ ដាក់ប៊ឺ និងថូហ្វេក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ហើយយើងដាក់ឆ្នាំងធំមួយដុត។ ប៊ឺនិងផ្អែមនឹងរលាយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹករំពុះ។ យើង​ចាក់​ស្លាយ​មួយ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​អន្ទង់​មួយ​គ្រាប់​ពោត​កន្លះ​កញ្ចប់។ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់ផ្ទៃក្រោមវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ នេះ​គឺ​ដើម្បី​ការពារ​នំ​ពោត​មិន​ឱ្យ​ជាប់​នឹង​តុ។ បំពេញ "Anthill" ជាមួយ caramel រលាយ។ យើងផ្ញើនំទៅត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

នំពោតស្អិត និងថូហ្វីជាមួយសូកូឡា

ឥឡូវនេះសូមធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់រូបមន្ត។ រលាយថូហ្វីនិងប៊ឺដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនចាក់ម៉ាស caramel ទៅលើបន្ទះឈើនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ យើងនឹងលាយផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយចូលទៅក្នុងវា។ យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស រហូត​ដល់​វត្ថុ​រាវ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ឡើង​រឹង ទើប​ដាក់​លើ​ទួល​មួយ​។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យរូបមន្តកាន់តែស្មុគស្មាញដោយបន្ថែមផ្លែ raisins ឬកាលបរិច្ឆេទ chopped, prunes, apricots ស្ងួត, ផ្លែល្វាទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន។ អ្នកក៏អាចធ្វើពិពិធកម្មនំ Anthill ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឬគ្រាប់។ ចូរ​ទុក​ភ្នំ​អន្ទង់​ឱ្យ​ត្រជាក់​ចុះ ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​រៀបចំ​ក្រាល​។ បំបែករបារសូកូឡាដោយមិនបំពេញ (នោះគឺខ្មៅ ស ឬទឹកដោះគោ) ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងចានជាមួយប៊ឺ (ប្រហែល 50 ក្រាម) បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយរលាយដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយ caramel toffees ពីមុន។ នៅពេលដែល icing ប្រែទៅជារាវ viscous ចាក់ពីលើ "Anthill" ជាមួយវា។

រូបមន្តនេះក៏សាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលអ្នកទិញទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនរួចហើយ។ យ៉ាងណាមិញ ការរៀបចំទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងរយៈពេល 3 ម៉ោង មិនត្រឹមតែមានរយៈពេលយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងហានិភ័យនៃការផ្ទុះអាហារកំប៉ុងផងដែរ។ ហាងនានាលក់ផលិតផលមួយឈ្មោះថា "Taffy" ។ វា​មាន​ពណ៌​ត្នោត ហើយ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ពាង​កែវ​កន្លះ​លីត្រ។ គុណវិបត្តិនៃទឹកដោះគោ condensed បែបនេះគឺថាវារឹងពេកនៅក្នុងស្ថិរភាព។ ហើយ​យើង​ត្រូវ​ការ​ក្រែម​សម្រាប់​បញ្ចេញ​ទឹករំអិល និង​ការ​ជ្រលក់​ផ្នែក​នៃ​បន្ទះ​ពោត។ ដូច្នេះប្រសិនបើយើងប្រើផលិតផលរោងចក្រ នោះយើងនឹងលាយម្សៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (ប៉ុន្តែមិនរលាយទេ!) Butter ចូលទៅក្នុងនោះ។ ដូច្នេះទឹកដោះគោខាប់នឹងក្លាយជាក្រែម។ អ្នកនៅតែអាចវាយម៉ាសនេះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចធ្វើរឿងពីរយ៉ាង៖ ចាក់ក្រែមនៅលើដំបងដែលបត់ក្នុងស្លាយ ឬលាយវាជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយបន្ទាប់មក "ឆ្លាក់" អន្ទាក់។

នំទឹកឃ្មុំសាមញ្ញ

វត្ថុធាតុស្អិតផ្សេងទៀតនឹងជួយកាន់នំខេកពោតជាមួយគ្នា។ ឧទាហរណ៍ទឹកឃ្មុំ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជក្រាស់។ Buckwheat ឬទឹកឃ្មុំគ្រីស្តាល់កាលពីឆ្នាំមុននឹងធ្វើ។ ផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំនេះមានទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដែលនៅពេលដែលកំដៅវាក្លាយទៅជារាវប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនដូចប៊ឺវាមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាទេ។ ដើម្បី​ប្រាកដ​ថា​ទឹកឃ្មុំ​នឹង​ក្លាយ​ជា​វត្ថុធាតុ​ស៊ីម៉ងត៍ និង​មិន​មែន​ជា​សារធាតុ​រលាយ​សម្រាប់​បន្ទះ​ពោត​ទេ គ្រាប់​ដី​គួរ​ត្រូវ​លាយ​បញ្ចូល​ក្នុង​វា។ សមាមាត្រគឺមួយទៅមួយ។ សម្រាប់កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃដំបងពោត (600 ក្រាម) អ្នកគួរតែយកកែវទឹកឃ្មុំនិងខឺណែល Walnut ។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងក្រែមនេះ ដើម្បីភាពជឿជាក់កាន់តែខ្លាំង។ នំ "Anthill" ត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះដោយសារតែរូបរាងរបស់វា។ ប៉ុន្តែយើងមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្លាយទេ។ អ្នកអាចធ្វើបានបើមិនដូច្នេះទេ។ ចាក់ក្រែមខ្លះនៅលើចាន។ ប្រោះជាមួយដំបងពោត។ បន្ទាប់មក - ក្រែមម្តងទៀតហើយម្តងទៀតស្រទាប់នៃផលិតផល crispy ។ ស្រទាប់ជំនួស។ កំពូលគួរតែជាក្រែមទឹកឃ្មុំ។

"Anthill" ជាមួយកាកាវនិងគ្រាប់

រូបមន្តក៏សាមញ្ញគួរឱ្យអស់សំណើចផងដែរ។ តាមពិតនេះគឺជានំដូចគ្នាដែលធ្វើពីពោតជាមួយទឹកដោះគោខាប់ មានតែម្សៅកាកាវប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ លាយ​ទឹកដោះគោ​ឆ្អិន​មួយ​កញ្ចប់​ជាមួយ​នឹង​ប័រ​រលាយ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់​ម្សៅ​កាកាវ​តាម​ច្រវាក់​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រែម​សូកូឡា​មាន​ពណ៌ និង​រសជាតិ។ កូរម្តងទៀត។ នៅក្នុងម៉ាស់នេះយើងដេកលក់មួយកញ្ចប់នៃដំបងពោត។ Knead ។ ចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយក្តាប់តូច ដែលមិនបុកល្អិតល្អន់ (ណាមួយក៏បាន ប៉ុន្តែមិនមែនស៊ីដារ) នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ យើងកម្រិត។ យើងដំឡើងនំ "Anthill" នៅលើស្រទាប់នេះដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងនៃកោណប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅលើកំពូលផងដែរ។ នំបែបនេះគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយរួមបញ្ចូលសូកូឡាដឹងគុណនៅក្នុងកំពូល។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅមូលដ្ឋានក្រែម។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅកាកាវទេ។ បន្ទាប់ពីរលាយសូកូឡាជាមួយប៊ឺវាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

នំស្មុគស្មាញ "Anthill"

បង្អែមបែបនេះនឹងមិនមែនជាអាហារសម្រន់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់តែទេប៉ុន្តែជាការតុបតែងនៃតុបុណ្យ។ នំមួយត្រូវបានរៀបចំពីដំបងពោត ទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ ស៊ុតស សូកូឡា ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម។ ដំបូង​ត្រូវ​បំបែក​ស៊ុត​ស​ចំនួន​ប្រាំមួយ​។ វាយពួកវាជាមួយកែវស្កររលាយក្នុងពពុះក្រាស់។ កិនគ្រាប់មួយកែវ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មួយរយក្រាម ចាក់ទឹកឃ្មុំ ២០០ក្រាម លាយ។ បត់ថ្នមៗនៅក្នុងស៊ុតពណ៌សនិងសណ្តែកវ៉ានីឡា។ ចាក់ក្រែមខ្លះនៅលើចាន។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកតូចមួយនៃដំបងពោត។ ដូច្នេះយើងប្តូរស្រទាប់ដោយស្រទាប់។ យើងដាក់នំនៅក្នុងទូរទឹកកក។ យើងកំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ស៊ុត yolks នៅក្នុង saucepan មួយ។ ជូតពួកវារហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌ស។ បន្តិចម្ដងៗ ជាផ្នែកៗ បន្ថែមស្រាក្រហមមួយកែវ និងទឹកឃ្មុំប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយទៅឱ្យពួកគេ។ យើង​ដាក់​ឆ្នាំង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ធំ​មួយ ហើយ​យក​វា​ទៅ​កម្តៅ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក ដោយ​កូរ​វា​ឱ្យ​ជាប់។ នៅពេលដែលម៉ាសកាន់តែក្រាស់ហើយពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វាទឹកជ្រលក់រួចរាល់។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកករូបរាងគួរតែត្រូវបានជួសជុលរួចហើយនៅនំ។ យកវាចេញហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ សូកូឡាខ្មៅចំនួនបីនៅលើកំពូល។ ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់។

នំធ្វើពីខូឃី និងដំបងពោត

យើងបានរៀបរាប់ខាងលើថាអាហារផុយដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងទៀតអាចជាមូលដ្ឋាននៃ "Anthill" ។ តោះព្យាយាមផ្សំពោត (100 ក្រាម) ជាមួយខូគីធម្មតាដូចជា "ទឹកដោះគោដុតនំ" ឬ "សម្រាប់តែ" ។ ទាំងនេះ បង្អែមយើងត្រូវការ 300 ក្រាម។ បំបែកខូឃីនិងដំបងទៅជាបំណែកបន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃខ្ទិះដូង។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយមួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ 4 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ និងក្រែមធ្ងន់ 80 មីលីលីត្រ។ កូរហើយដាក់ម៉ាសលើភ្លើងយឺត។ នៅពេលដែលស្កររលាយ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន ហើយបន្ថែមប៊ឺកាត់ជាបំណែកៗ (150 ក្រាម)។ កូររហូតទាល់តែវារលាយ។ ដោយមិនរង់ចាំម៉ាសឱ្យត្រជាក់ចាក់បន្ទះឈើជាមួយខូឃី។ បន្ថែមកែវកាហ្វេក្រែម liqueur (Sheridan ឬ Baileys) ។ កូរ, ដាក់ម៉ាសនៅលើខ្សែភាពយន្តតោងនិងផ្តល់រូបរាង។ រូបថតនៃនំធ្វើពីបន្ទះពោតមិនតែងតែបង្ហាញកោណ "អន្ទាក់" នោះទេ ជួនកាលវាអាចជារមៀល ឬនំប៉័ងមូល។ ទុកឱ្យផលិតផលឈរសម្រាប់ impregnation សម្រាប់មួយម៉ោងឬពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយយើងអាចបម្រើវាទៅតុ។

អាថ៌កំបាំងនៃចាន

រូបមន្តនំខេកពោតគឺសាមញ្ញណាស់ ដែលបង្អែមមិនអាចខ្វះបាន។ ច្បាប់តែមួយគត់ដែលត្រូវអនុវត្តតាមគឺថា impregnation មិនគួររាវពេកទេ។ បន្ទះឈើនឹងនៅដដែល ហើយថែមទាំងមានក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយសារធាតុក្រាស់។ ហើយមិនថាវានឹងទៅជាយ៉ាងណានោះទេ - សូកូឡា icing, whipped sour cream, ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ឬ toffee caramel creamy - លទ្ធផលនឹងអស្ចារ្យណាស់។