ភីហ្សាជាមួយប្រូខូលី សាច់ក្រក និងឈីស។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
បន្ថែមពីលើផលិតផលបុរាណ - ឈីស ប៉េងប៉ោះ និងសាច់ក្រក គ្រឿងផ្សំដែលមិនសូវសាមញ្ញផ្សេងទៀតអាចមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ផលិតផលមួយប្រភេទនោះគឺ ប្រូខូលី។ ភីហ្សាជាមួយប្រូខូលី សាច់ក្រក និងឈីសរូបមន្តដែលខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនៅថ្ងៃនេះ មើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់ ដោយសារផ្កាស្ពៃខៀវបៃតងភ្លឺ។
គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖
- ម្សៅ - 1 ពែង
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- អំបិល - នៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- Yeast - 20 ក្រាម,
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ក្រកជក់បារី - 100 ក្រាម,
- ប្រូខូលី - 100 ក្រាម,
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។ ,
- ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ,
- Ketchup,
- Mayonnaise
ភីហ្សាជាមួយប្រូខូលីសាច់ក្រកនិងឈីស - រូបមន្ត
ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមម្សៅដំបែស្ងួតកន្លះកញ្ចប់។ ចាក់ស្ករនិងអំបិល។ លាយដំបែជាមួយម្សៅរហូតដល់រលោង។ ចាក់ប្រេងអូលីវ (អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ។ កូរម្តងទៀតជាមួយវីស្គី។ ចាក់ចូលក្នុងម្សៅហើយកត់សំគាល់ម្សៅ។ ទុកវាឱ្យឡើងរយៈពេល ១ ម៉ោង។ លាងផ្កាខាត់ណាខៀវរបស់អ្នក។ ចែកជាផ្កាតូចៗ។ ដាំស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៤-៥ នាទី។ បង្ហូរក្នុង colander ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
កាត់សាច់ក្រកដែលជក់បារីជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាច្រូត។
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។
ខាញ់បាត និងចំហៀងនៃម្ហូបភីហ្សាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ច្របាច់ម្សៅដែលបានកើនឡើងម្តងទៀត។ ដាក់វានៅក្នុងទម្រង់។ គែមនៃ dough អាចត្រូវបានលើក, បង្កើតភាគី។ ដូចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារខាញ់ dough ជាមួយ ketchup ឬ ទឹកប៉េងប៉ោះ. ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលបានទិញរួចរាល់ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលដាំឱ្យពុះជាមួយគ្រឿងទេស។ វានឹងប្រែក្លាយកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។
ដាក់ចេញបំណែកសាច់ក្រក។
ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅចន្លោះសាច់ក្រក។
ប្រោះភីហ្សាជាមួយបន្ទះម្រេចកណ្ដឹង។
ធ្វើសំណាញ់នៃ mayonnaise ។
បាចផ្កាខាត់ណាខៀវលើភីហ្សា។ ផ្កាស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ឱ្យល្អបំផុតដើម្បីឱ្យពួកគេមើលទៅក្នុងទិសដៅមួយ។
ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ម្ហូបភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180C ។ ដុតនំ ភីហ្សាជាមួយប្រូខូលី ឈីស និងសាច់ក្រកលឿនល្មម។ ពេលវេលាដុតនំរបស់វាគឺពី 15 ទៅ 20 នាទី។ ដោយមើលឃើញ អ្នកក៏អាចកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរបស់ភីហ្សាបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ។ dough គួរតែបង្កើនបរិមាណហើយឈីសគួរតែរលាយ។ ផ្ទេរទៅចានមួយកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើក្តៅ។ រីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នកចុះ។
ភីហ្សាជាមួយប្រូខូលី សាច់ក្រក និងឈីស។ រូបថតមួយសន្លឹក
ឥទ្ធិពល អ៊ីតាលីគ្រប់ភាសាទាំងអស់នៃពិភពលោក មិនអាចប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌អ៊ីតាលី ភាសា វិទ្យាសាស្ត្រ និងការធ្វើម្ហូបត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅក្នុងវប្បធម៌ពិភពលោក ហើយបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់របស់វាជាយូរមកហើយ។
ជាឧទាហរណ៍សូមយកម្ហូបដែលចូលចិត្តរាប់លាន - ភីហ្សា។ ម្ហូបប្រជាប្រិយរបស់អ៊ីតាលីគឺជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ពិភពលោក ហើយយោងទៅតាមស្ថិតិ អ្នកប្រើប្រាស់អ៊ិនធឺណិត 4 នាក់ក្នុងចំណោម 5 នាក់ចាត់ទុកម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត។
ភីហ្សាគឺជាម្ហូបសាមញ្ញ។ មានភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏អស្ចារ្យ ហើយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយបានថា តើអ្វីជាភីហ្សាបុរាណ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានការបង្កើតឡើង រូបមន្តបុរាណ: , frutti di mare - ភីហ្សាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ។ និងជម្រើសរាប់សិបទៀត។ នៅពេលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការធ្វើភីហ្សានោះទេ។ ម្សៅដែលមានជំនាញជាក់លាក់គឺងាយស្រួលណាស់ ប្រហែលជាផ្នែកសាមញ្ញបំផុតនៃភីហ្សា។ ប៉េងប៉ោះ ឈីស ឱសថ (តាមឧត្ដមគតិ basil) ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវខ្លះ។
ថ្មីៗនេះខ្ញុំត្រូវបានគេសួរសំណួរថា "តើខ្ញុំអាចធ្វើភីហ្សាជាមួយស្ពៃក្តោបបានទេ?" ខ្ញុំគិត។ ជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបពណ៌សធម្មតា - ខ្ញុំនឹងគិតអំពីវាខ្ញុំនឹងមិននិយាយវាភ្លាមៗទេខ្ញុំមិនបានឃើញវានៅឡើយទេ។ ប៉ុន្តែ តើអ្នកណារារាំងខ្ញុំមិនឲ្យបើកការស្រមើស្រមៃ? ប៉ុន្តែការចម្អិនភីហ្សាជាមួយស្ពៃក្តោបគឺងាយស្រួល រហ័ស និងហ៊ាន! ភីហ្សានេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់របបអាហារ។
ភីហ្សាឆ្ងាញ់ជាមួយ broccoli ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mozzarella - ដែលជាកន្លែងដែលដោយគ្មានវា basil តិចតួច capers និងខ្ទឹមបន្តិចសម្រាប់គ្រឿងទេស។
ប្រូខូលីភីហ្សា។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
គ្រឿងផ្សំ (ភីហ្សា ៣៤ សង់ទីម៉ែត្រ)
- ភីហ្សា dough 400 ក្រាម។
- ប្រូខូលី 250 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 3 tbsp ។ លីត្រ
- ប៉េងប៉ោះ 1 ភី
- Parmesan 50 ក្រាម។
- Mozzarella 150 ក្រាម។
- Basil 5-6 sprigs
- ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
- Capers 1 tbsp ។ លីត្រ
- Oregano ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- រៀបចំ dough ។ ខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យម្តងហើយម្តងទៀតនូវរូបមន្តសម្រាប់ dough ភីហ្សា - "" ។ ដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះទៅ dough ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទុកម្សៅឱ្យបានយូរ - ច្រើនជាង 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅហើយរមៀលចេញ។ លាបខ្លាញ់ ប្រេងអូលីវចាក់ម្ជុលជាមួយសមហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីទៀត។ ម្សៅនឹងប្រែជាទន់ជាងមុន និងមានសភាពទន់បន្តិច។ ដោយសារការបំពេញមានពន្លឺខ្លាំង ម្សៅក៏គួរត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែមានពន្លឺផងដែរ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ ជនជាតិអ៊ីតាលីហៅថា salsa di pomodoro - ជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ ketchup ជាទីស្រឡាញ់របស់ជនរួមជាតិរបស់យើង។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរៀបចំទឹកជ្រលក់នោះ អ្នកអាចដាក់កម្រិតខ្លួនឯងក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុន, បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ដើម្បីកិន pulp នៃប៉េងប៉ោះមួយបន្ថែម pinch នៃអំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ស្ករ។ កូរនិងហួតសំណើមលើសនៅក្នុងខ្ទះ។ ធានារសជាតិឆ្ងាញ់ជាងធម្មតា។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ.
- ប្រូខូលីកកគឺសមរម្យណាស់ អ្នកគ្រាន់តែស្ងោរវាប៉ុណ្ណោះ។ បោះផ្កាខាត់ណាខៀវចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 3-4 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ តម្រៀបផ្កាខាត់ណាដែលស្ងោររួចយកជើងរឹងចេញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកតែផ្នែកខាងលើពណ៌បៃតងនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការបែងចែក inflorescences ធំទៅជាផ្នែកជាច្រើន។
- ខាញ់ dough ដែលដាក់នៅលើទម្រង់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះចែកចាយវារាបស្មើជាមួយស្លាបព្រា។ ជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្នខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ lubricating ចំហៀងនៃភីហ្សា, ដោយសារតែ។ ជាធម្មតាមិនមានការបន្ថែមច្រើនទេ ហើយរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះគ្រាន់តែបង្កើនគែមរបស់ភីហ្សា ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ចែកប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ យកដំបងពណ៌សចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើងៗ ហើយគ្រាប់មិនអាចយកចេញបានទេ។ បាចប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ដោយព្យាយាមគ្របដណ្តប់ dough ទាំងមូលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកអាចម្រេចប៉េងប៉ោះបន្តិច ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រោះជាមួយ oregano ស្ងួត។
- លាបខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាចំណិតស្តើងៗ។ បាចខ្ទឹមសលើប៉េងប៉ោះ។ យើងបានរកឃើញថាខ្ទឹមសស្រស់ដែលមាននៅក្នុងភីហ្សាជាមួយបន្លែ (ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ត្រប់ពងមាន់។ ហើយចំពោះក្លិនឈ្ងុយវិញ ជាទូទៅខ្ញុំនៅស្ងៀម!
- បាចស្លឹក basil ពណ៌បៃតងទាំងមូល។ Basil គឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យកំទេច។ គ្រាន់តែយកស្លឹកមួយក្តាប់មកហាលចេញ។ ដោយវិធីនេះវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើ basil ជាមួយរសជាតិ lemon ។ ក្លិនខ្លាំងពេក និងរសជាតិមិនធម្មតា។
- កិន mozzarella នៅលើ grater រដុប។ កាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀតកាត់ជាមួយកាំបិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងឬគ្រោងជាមួយកាំបិតដូចគ្នា - ធ្វើឱ្យ "កោរសក់" នៃ mozzarella ។ ប្រោះភីហ្សាទាំងមូលជាមួយ mozzarella ។ ដោយសារ mozzarella រលាយល្អ អ្នកមិនចាំបាច់ព្យាយាមពេកដើម្បីបិទបាំងចំណុចទទេទាំងអស់នៅលើភីហ្សានោះទេ។
- រៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវឆ្អិននៅលើកំពូលនៃ mozzarella ។ សម្រាប់ហេតុផលសាភ័ណភ្ព ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវឡើងលើ ដោយសង្កត់ផ្កាខាត់ណាខៀវបន្តិចទៅក្នុងភីហ្សា ប៉ុន្តែកុំហួសពេក។ បន្ទាប់មកភីហ្សាជាមួយប្រូខូលីនឹងមានភាពឆើតឆាយនិងពេញចិត្តចំពោះភ្នែក។
- ប្រោះភីហ្សាទាំងមូលជាមួយឈីស parmesan កិនល្អ។ ជៀសវាងការប្រោះ Parmesan លើផ្កាខាត់ណាខៀវ។
- រៀបចំ capers នៅលើកំពូល។ Capers ត្រូវបានអំបិល ឬជ្រលក់ buds មិនទាន់បើកនៃ shrub មេឌីទែរ៉ាណេ។ រសជាតិដ៏សំខាន់ និងក្លិនក្រអូបដែលមាននៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។
- ទុកឱ្យភីហ្សាសម្រាក 15 នាទីមុនពេលដុតនំ។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ភីហ្សា Broccoli ត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ 20 នាទី។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- បាចស្លឹក basil ពណ៌បៃតងនៅលើកំពូលនៃភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់ - អនុញ្ញាតឱ្យភីហ្សា broccoli ស្រស់ស្អាតនិងមានពណ៌បៃតង។
- មូលដ្ឋាននៃភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះគឺកុម្មង់នំដែលអាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។ ស្រទាប់មួយត្រូវរមៀលចេញស្តើងៗ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខាញ់ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ដែលខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែម។
- បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ឈីសដែលដឹងគុណកាន់តែច្រើននៅក្នុងស្រទាប់នេះ វានឹងកាន់តែលាតសន្ធឹងនៅក្នុងភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់។ ហើយនេះគឺជាការបន្លិចសំខាន់នៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបាចម្រេចផ្អែមដាក់ពីលើម្សៅដែលនឹងផ្តល់រសជាតិមិនធម្មតាដល់ម្ហូប សាច់មាន់ឆ្អិន និងផ្សិតចៀន។
- ចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងប៊ឺ ឬឆ្អិនបន្តិចក្នុងទឹកអំបិល។ ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះនឹងធ្វើឱ្យភីហ្សាមានសុខភាពល្អ និងស្រស់ស្អាត។ បាចផ្កាខាត់ណាខៀវលើមូលដ្ឋានភីហ្សា។ ប៉េងប៉ោះក៏ជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ភីហ្សា។ វាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងហើយដាក់លើចាន។
- កាត់អូលីវជាចំណិតស្តើងៗ ហើយហាលវាពេញភីហ្សា។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលដែលភីហ្សាប្រូខូលីដែលផលិតនៅផ្ទះភ្លាមៗទទួលបានពណ៌មាសលក្ខណៈ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយព្យាបាលគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។
កំពុងផ្ទុក...
