នំខ្ទឹមបារាំងបារាំង (Quiche aux oignons) ។ នំខ្ទឹមបារាំងបារាំងបុរាណ រូបមន្តនំខ្ទឹមបារាំងបារាំងបុរាណ

រូបមន្តនំខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តនំខ្ទឹមបារាំងបុរាណបារាំង

50 នាទី។

185 kcal

5 /5 (1 )

ចំណិតខ្ទឹមបារាំងបារាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយគឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចរៀបចំបានយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តសមស្រប។ ជាធម្មតាផលិតផលបែបនេះគ្រាន់តែបាត់ពីតុនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើងស្ទើរតែភ្លាមៗមិនមានសំណល់របស់វាទេ។ ខ្ញុំមានសំណាង៖ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដ៏ល្អសម្រាប់នំខ្ទឹមបារាំងបារាំងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបមួយដែលឧទ្ទិសដល់ចានពីប្រទេសនៃមនោសញ្ចេតនាដ៏អស់កល្បជានិច្ច។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានរៀបចំនំប៉ាវរបស់ខ្ញុំតែប៉ុណ្ណោះ ដោយយោងទៅតាមការណែនាំនេះ ពីព្រោះខ្ញុំតែងតែទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

ដើម្បីធានាថាការរៀបចំនំប៉ាវមិនចំណាយពេលច្រើនទេ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំជាមុននូវឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំ និងដុតនំផលិតផល៖

• នំឬនំនំ (អ្នកអាចយកមួយដែលអាចផ្ដាច់បាន) ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ខ្ទះចៀនជាមួយថ្នាំកូតមិនស្អិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ខ្ទះតូចមួយ (ប្រហែលមួយលីត្រក្នុងបរិមាណ);
• ស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាពីរបី;
• ចានជ្រៅ capacious ជាមួយនឹងបរិមាណពី 300 ទៅ 900 មីលីលីត្រ;

• ក្រណាត់ទេសឯកនិងកន្សែងក្រដាស;
• កែវវាស់ឬខ្នាតផ្ទះបាយ;
• បំណែកនៃខ្សែភាពយន្តតោងប្លាស្ទិចមួយ;
• បន្ទះកាត់;
• spatula;
• ម្ជុលរំកិល;
• whisk;

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីធានាថានំរបស់អ្នកប្រែជាត្រឹមត្រូវតាមវិធីដែលវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំង វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។

• ខ្ទឹមបារាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងចំណិត ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលជ្រើសរើសវា។ វាគឺជាការចង់បានដែលខ្ទឹមបារាំងនៅក្មេងនិង juicyហើយ​ក៏​មិន​មាន​ស្លាកស្នាម​រលួយ​ដែរ។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រភេទសាឡាត់នៃខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ចំណិតនោះទេ។
• ប៊ឺត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​ពពោះជំនួស​និង​ថ្នាំ​ជំនួស​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ផលិតផល​មិនអាច​បរិភោគ​បាន​ទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៀតវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជំនួសប៊ឺជាមួយ butter margarine ទេ។
• ម្សៅពោតមិនត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ដូចនៅក្នុងហាងរបស់យើងដូចជាម្សៅដំឡូងនោះទេ។ កុំបារម្ភ វាសមស្របសម្រាប់រូបមន្តនេះ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការរែងវាមុនពេលប្រើ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

ម្សៅ

1. ទុកប៊ឺសម្រាប់ dough ឱ្យក្តៅបន្តិចរហូតដល់វាទន់។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
   
   
2. ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីពីលើ បន្ថែមអំបិលតុ និង yolk ។
   
   
3. លាយល្បាយ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្សៅ។
   
   
4. រមៀលម៉ាស់ដូចគ្នាដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងបាល់មួយហើយរុំវាក្នុងរុំប្លាស្ទិក។
   
   
5. ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។
   
   

ការ​បំពេញ

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងបំផុត។
   
   
2. ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។
3. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​ហើយ​កូរ​វា​ភ្លាម។
   
   
4. ចៀនល្បាយខ្ទឹមបារាំងប្រហែលម្ភៃនាទីដោយកូរវាច្រើនដងក្នុងដំណើរការ។
   
   
5. លាយម្សៅដោយឡែកពីគ្នាជាមួយទឹកដោះគោពីរស្លាបព្រា។
   
   
6. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
7. បន្ទាប់ពីនេះចាក់ល្បាយទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង saucepan និងចំអិនការបំពេញរហូតដល់វាឆ្អិន។
   
   
8. បន្ទាប់មកលាយ បន្ថែមអំបិលតុ ម្សៅម្ទេស និងម្រេចខ្មៅ។
   
   
9. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse និងចាក់ភាគច្រើននៃវាចូលទៅក្នុងរាវរំពុះបន្តិច។
   
   
10. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ដោះ​គោ រួច​កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​សព្វ​។
    
    
11. កំដៅការបំពេញសម្រាប់មួយនាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់បន្តិច។
    
    

ការប្រមូលផ្តុំ Pie

1. ខាញ់ស្រាល ៗ ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។
   
   
2. យើងបញ្ចេញ dough ពីខ្សែភាពយន្តហើយរមៀលវាទៅជាកម្រាស់ប្រហែល 4 ម។
   
   
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយបង្កើតជាជ្រុងតូចៗ។
   
   
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចេញ dough ដែលលើសនៅជុំវិញគែមនៃខ្ទះ; យើងនឹងមិនត្រូវការវាទេ។
   
   
5. ដាក់ការបំពេញខ្ទឹមបារាំងលើផ្ទៃនៃ dough ហើយរាលដាលវាឱ្យស្មើគ្នា។
   
   
6. ប្រោះឈីសដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។
   
   
7. ដុតនំផលិតផលប្រហែលសែសិបនាទីរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោត - មាសត្រូវបានទទួល។
   
   
8. យកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ផ្ទេរទៅចានហើយត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។
   
   

អ្វីដែលត្រូវបម្រើនំនេះជាមួយ

ចំណិតខ្ទឹមបារាំងធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យ - វាមានកាឡូរីទាប និងមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយអាហារមួយចំនួន។

• ភេសជ្ជៈ (compote, kvass, តែដោយគ្មានជាតិស្ករ);
• ទឹកជ្រលក់ (ជាពិសេសស្រាល ៗ ដូចជាក្រែមជូរឬ mayonnaise) ។

លើសពីនេះទៀតចំណិតខ្ទឹមបារាំងជំនួសនំបុ័ងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលញ៉ាំវគ្គសិក្សាដំបូង: borscht ស៊ុបនិង okroshka ។ វាក៏ល្អជាមួយចានសាច់ដូចជា stew ឬអាំង។ 1 tsp ។ នៃអំបិល
pinch នៃ nut meg
សម្រាប់ការលាបខ្លាញ់កំប៉ុង៖
15 ក្រាមនៃ butter
កិនម្សៅដោយប្រើម្សៅ ប៊ឺ អំបិល ទឹកដោះគោ និងស៊ុតលឿង។
រុំ dough ក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យ dough សម្រាក;
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនស្តើង។
ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 20-25 កូរជានិច្ច។
លាយម្សៅពោតជាមួយទឹកដោះគោបន្តិច រួចចាក់ល្បាយនោះចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
ចំអិនល្បាយដោយកូរជានិច្ចរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស, ឈីស 60 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនហើយកូរ។
ខាញ់ខ្ទះឆាជាមួយប៊ឺ។
រមៀលចេញកុម្មង់នំទៅជារង្វង់ក្រាស់ 3-4 ម។
ផ្ទេរកុម្មង់នំទៅខ្ទះ។
កាត់នំដែលលើសនៅជុំវិញគែម។
ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​សម្បក​ម្សៅ ហើយ​រាលដាល​វា​ឱ្យ​រាបស្មើ​ពេញ​ផ្ទៃ។
ប្រោះ tart ជាមួយឈីស 30 ក្រាម។
ដុតនំ tart នៅក្នុង preheated 190 ° C សម្រាប់ប្រហែល 40-45 នាទី។
——————————————-

————————————————
វីដេអូនេះត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងកម្មវិធីកែវីដេអូ YouTube (http://www.youtube.com/editor)
កម្មវិធីសម្ព័ន្ធរបស់ខ្ញុំ AIR- http://join.air.io/assya

https://i.ytimg.com/vi/1zJemt7Qhvw/sddefault.jpg

https://youtu.be/1zJemt7Qhvw

2016-05-08T16:15:43.000Z

តើអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តស្តង់ដារដោយរបៀបណា?

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ចំណិតខ្ទឹមបារាំងបារាំងគឺជាម្ហូបដ៏ល្អដែលវាមិនត្រឹមតែមិនគួរឱ្យចង់បានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមិនសមរម្យក្នុងការបន្ថែមអ្វីទាំងអស់។ វាគ្រាន់តែជាការសោកស្ដាយដែលកសិករបារាំង ដែលជាអ្នកបង្កើតនំប៉ាវ ដែលតែងតែធ្វើការពិសោធជាមួយសមាសភាពនៃម្សៅ និងការបំពេញ មិនបានដឹងពីរឿងនេះទេ។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាដោយខ្លួនឯង!

• ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោអ្នកអាចយកប្រហែល 40 មីលីលីត្រនៃជាតិខ្លាញ់ពេញ (ពី 21%) ក្រែមជូរ។ដែលនឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែទន់ភ្លន់និង appetizing នៅក្នុងរូបរាង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ មេចុងភៅខ្លះមិនបន្ថែមទឹកដោះគោទៅការបំពេញទាល់តែសោះ ដោយរៀបចំនំជាមួយក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ល្មម។
• វាក៏គួរអោយកត់សំគាល់ផងដែរ។ នៅពេលរៀបចំ dough និងបំពេញអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ហើយមិនត្រឹមតែអ្វីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ ក្រវាញ​ដី ម្រេច​ក្រហម និង​ផ្កា​កុលាប​ចូល​បាន​ល្អ​ជាមួយ​ការ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង។
• ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំខ្ទឹមបារាំងច្រើនដូចខ្ញុំ អ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនក្នុងការរៀបចំជាងរូបមន្តដែលទើបតែបានពិពណ៌នា។
• សម្រាប់អ្នកដែលតែងតែប្រញាប់ប្រញាល់ និងមិនអាចលះបង់ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដុតនំចំណិតដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងវា ដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។

• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅឡើងទន់ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដូច្នេះយកវាចេញពីទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ។
• វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមិនចំអិនឬចម្អិនច្រើនពេក។បើមិនដូច្នេះទេ រូបរាងចំណិតរបស់អ្នក (ជាពិសេសផ្នែកឆ្លងកាត់) នឹងនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិ។ ព្យាយាមកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ចហើយការពារកុំឱ្យឆេះ។
• ដើម្បីកែលម្អកម្រិតធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងនំទាំងនេះឱ្យបានញឹកញាប់ ព្រោះមានតែតាមរយៈការអនុវត្តប៉ុណ្ណោះ ទើបអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបដ៏ស័ក្តិសម។ ជាឧទាហរណ៍សូមរៀបចំដ៏អស្ចារ្យ

នំដែលយើងកំពុងរៀបចំថ្ងៃនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង quiche បារាំងបុរាណ Laurent ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់នឹងជាករណីដែលយើងប្រើម្សៅដំបែ fluffy ។ សាក​មើល​វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់!

ចំណិតខ្ទឹមបារាំងបុរាណរបស់បារាំង

របៀបចំអិន៖

1. ដំបូង​យក​ប៊ឺ​ចេញ បើក​វា​ឱ្យ​ទន់។
2. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. បន្ថែមអំបិល ប៊ឺ និង yolks ទៅវា ចាប់ផ្តើម kneading ម៉ាស។
   
4. ចាក់ទឹកហើយច្របាច់ម្សៅ។
5. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
   
6. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ឫស។
7. លាងជម្រះពួកវាហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
   
8. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​កំដៅ​វា​ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង។
9. រំពុះ, កូរ, រហូតដល់ទន់។
10. បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
11. បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេហើយទុកឱ្យវាក្តៅ។
12. រមៀលចេញម្សៅស្តើង ៗ ដាក់ក្នុងផ្សិតកាត់គែម។
13. ចាក់ជាមួយសមហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។
14. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
    
15. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់។
16. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចាក់លើមូលដ្ឋានត្រជាក់។
    
17. ដុតនំសម្រាប់សាមសិបនាទី។
18. បន្ទាប់មកយកវាចេញប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយត្រលប់មកវិញដប់នាទីទៀត។
    

នំ​ខ្ទឹមបារាំង​បែប​បារាំង​ធ្វើ​ពី​នំ​ប៉័ង

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។

កាឡូរី: 273 ។

របៀបចំអិន៖

1. ដំបូង​យក​ម្សៅ​ចេញ បក​វា​ឱ្យ​ក្តៅ​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ គួរតែប្រោះវាជាមួយម្សៅពីលើ ដើម្បីការពារកុំឱ្យខ្យល់ខ្លាំងពេក។ ប្រោះម្សៅនៅលើបាតផងដែរ ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅស្អិត។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។
4. រំពុះវា, កូរ, រហូតដល់ទន់។ ជាចុងក្រោយ លាយម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. វាយពងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយក្រែមជូរ។
6. កិនឈីសហើយកូរវាចូលទៅក្នុងការបំពេញ។
7. រមៀលចេញ dough ទន់ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយបង្កើតជាភាគី។
8. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅក្នុងវាចាក់ក្រែមជូរ។
9. រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយធ្វើបន្ទះឈើចេញពីវា។
10. ដាក់នៅលើកំពូលនៃចំណិតនិងយកចេញពី oven សម្រាប់ 25-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

រូបមន្តដុតនំជាមួយឱសថ Provençal

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។

កាឡូរី: 181 ។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់​ពង​ទា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ទឹក​ដាក់​ពីលើ ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។
2. បើកកំដៅខ្ពស់ហើយឱ្យវាឆ្អិន។
3. ពីចំណុចនេះចំអិនប្រហែលដប់ប្រាំនាទីដោយកាត់បន្ថយកំដៅ។
4. ខណៈពេលដែលស៊ុតកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។
5. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។
6. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
7. ចាប់ផ្តើមច្របាច់ម៉ាសជាមួយ spatula រហូតដល់អ្នកទទួលបាន dough ដូចគ្នាដែលចេញពីជញ្ជាំងនិងខាងក្រោម។
8. ដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
9. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលសាមសិបនាទី។
10. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​និង​កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល ឬ​រោម។
11. លាងសមាត celery, លាបនិងច្របាច់ប្រសិនបើចាំបាច់។
12. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ដាក់​ប៊័រ​មួយ​ដុំ។
13. អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេលាយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង celery ។
14. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។
15. លាង​ទឹក​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត​។
16. ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំពីខ្ទះចៀន ឱសថក្នុងទម្រង់ជា rosemary និង thyme, ម្ទេសហាន់រួចលាងចេញ និងឈីសដឹងគុណចូលក្នុងចានមួយ។
17. យកម្សៅចេញ, ច្របាច់វាហើយចែកជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។
18. ភ្ជាប់ពួកវាពីរហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
19. ដាក់ក្នុងទម្រង់មួយហើយធ្វើជ្រុង។
20. ត្រជាក់ស៊ុតដែលបានបញ្ចប់, លាបនិងកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
21. ដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះ, កាត់ផ្នែកខាងក្រោម។
22. ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនៃស៊ុត, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល។
23. រមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់ហើយបិទចំណិតបិទភ្ជាប់គែមដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅតែមាននៅខាងក្នុងដុសលើផ្ទៃជាមួយ yolk ។
24. ដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45-50 នាទី។

ជម្រើសជាមួយ anchovies

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង ១៥ នាទី។

កាឡូរី: 144 ។

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅ​ទឹក​រហូត​ដល់​ក្តៅ បន្ថែម​ដំបែ​និង​ព្រួស​។
2. បន្ថែមស្ករលាយនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះហុចម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមអំបិលនិង butter ។
4. នៅពេលដែល dough បង្កើតជាក្បាលមួយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅនិង knead ចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា។
5. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
6. លាងស្លឹកខ្ទឹម បកសំបកចេញ រួចកាត់ជារង្វង់។
7. យក​សំបក​ខ្ទឹម​ចេញ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្ដាល។
8. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
9. ដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទីដោយកូរ។
10. បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមក្រហម ដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី កូរឱ្យសព្វ។
11. នៅពេលនេះ លាងសមាតប៉េងប៉ោះ និងកាត់ស្បែករបស់វា។
12. ដាក់ក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។
13. ពេល​វេលា​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ យក​ផ្លែ​មក​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។
14. លាបវាហើយកាត់វាជាគូបដោយកាត់ដើម។
15. បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយ thyme ។
16. កូរ​និង​ដាំឱ្យពុះ​ដប់ប្រាំ​នាទី​គ្រប​ពីលើ​។
17. បន្ទាប់មកយកគម្របចេញហើយចម្អិនដប់នាទីទៀតដោយកូរ។
18. បន្ទាប់ពីនេះយកការបំពេញទាំងអស់ចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។
19. បើក anchovies, បង្ហូរប្រេង, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
20. Knead dough រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយយោងទៅតាមទំហំនៃផ្សិត។
21. ដាក់ល្បាយខ្ទឹមបារាំង អាន់ឆូវ និងពាក់កណ្តាលអូលីវនៅលើកំពូល។
22. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលសាមសិបនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

pissaladiere បារាំងជាមួយឈីសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។

កាឡូរី: 249 ។

របៀបចំអិន៖

1. ដាក់​ប៊ឺ​ទន់​ដែល​បាន​យក​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​ពីមុន​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន។
2. បន្ថែមម្សៅទៅវាដោយប្រើ Sieve និងលាយវាទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។
3. បន្ថែម baking soda, អំបិល, Cream sour និង knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។
4. ចែកចាយវានៅលើបាត និងផ្នែកម្ខាងនៃចាន multicooker ។
5. ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។
6. លាប​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល ឬ​រោម។
7. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង។
8. ដាំឱ្យពុះ, កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
9. កិនឈីសហើយលាយវាជាមួយស៊ុត។
10. លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹម​បារាំង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បន្ថែម​ស៊ុត​ចូល។
11. លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។
12. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំ។
13. ដាក់វាចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយបើករបៀបដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។

របៀប​ធ្វើ​ចំណិត​ខ្ទឹមបារាំង​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត សូម​ទស្សនា​វីដេអូ​ខាងក្រោម៖

របៀបធ្វើនំខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ និងអូលីវ ជាភាសាបារាំង

ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង ២៥ នាទី។

កាឡូរី: 192 ។

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅទឹករហូតដល់ក្តៅ។
2. បន្ថែមដំបែហើយពនលាយវា។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយ ប៉ុន្តែប្រើ Sieve បាន
4. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា បន្ថែមអំបិល និងម្សៅដែលហឹរឡើង។
5. Knead dough គ្របដណ្តប់វាហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
6. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។
7. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
8. លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចកាត់ជារង្វង់។
9. ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។
10. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ស្បែក។
11. ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​មួយ​នាទី រួច​ត្រជាក់​ហើយ​ដក​ស្បែក​ចេញ។
12. បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើទៅជាគូបហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
13. បន្ថែមអំបិល thyme basil និង oregano ឱ្យពួកគេ។
14. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ប៉េងប៉ោះរលាយទាំងស្រុង។
15. Knead និងរមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយធ្វើឱ្យភាគី។
16. ចាក់ការបំពេញត្រជាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយចែកចាយវា។
17. ដាក់អូលីវនៅលើកំពូលហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡ។
18. ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

អ្នក​អាច​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ​នំ​ដើម្បី​បំពេញ​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ នេះអាចជាឈីស feta ប្រៃ ម្ទេសប្លោក ឱសថស្រស់ ផ្សិតក្រអូប សាច់មាន់ទន់ ម្ទេស គ្រឿងទេសជាដើម។

នំមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។ វាអាចជាក្រែមជូរសាមញ្ញ mayonnaise ទឹកដោះគោជូរ ឬអ្វីដែលមិនធម្មតា។ ទឹកជ្រលក់ឈីស, bechamel, tzatziki, Caesar, Tabasco, aioli - ពួកគេទាំងអស់បំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវនំក្តៅ។ អ្នកក៏អាចបម្រើវាជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ឬសាឡាដក៏បាន។

ដើម្បីទទួលបាននំជាមួយសំបកពណ៌ត្នោតមាសឆ្ងាញ់ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាលាតសន្ធឹងយ៉ាងឆ្ងាញ់ សូមប្រើ mozzarella, cheddar និង gruyere ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចប្រើ Parmesan ហើយសម្រាប់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត សូមប្រើ Brie ឬពូជពណ៌ខៀវមួយ។

សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំចំណិតខ្ទឹមបារាំងបារាំងសូមមើលរូបមន្តវីដេអូ៖

នំនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ជា​អាហារ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ឬ​យក​វា​ទៅ​ញ៉ាំ​អាហារ​ជា​អាហារ​សម្រន់។ វា​ជា​ការ​ចម្រុះ​ណាស់​ហើយ​ប្រាកដ​ជា​មាន​តម្លៃ​សាកល្បង! អ្នកប្រាកដជាមិនស្តាយក្រោយទេ!

លើប្រធានបទនេះ។

French Open quiche គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលអាចបរិភោគបានទាំងត្រជាក់ និងក្តៅ។ វានឹង "ងាយស្រួល" ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​វា​នៅ​ផ្ទះ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ពិធី​ជប់លៀង​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ និង​ការ​ជួបជុំ​គ្នា ឬ​អ្នក​អាច​យក​នំ​នេះ​ទៅ​ជាមួយ​អ្នក​នៅ​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ quiche មានតាំងពីសតវត្សទី 16 អ្នកបង្កើតរបស់វាជាអ្នកស្រុកនៃខេត្ត Lorraine របស់បារាំង។ នេះគឺជាកន្លែងដែលឈ្មោះនំបើកចំហបុរាណបានមកពី - quiche Laurent (ឈ្មោះបារាំងសម្រាប់ខេត្តនេះ ឡូរ៉ង់, អាល្លឺម៉ង់ Lothringen).

តើ quiche បារាំងបុរាណជាអ្វី? នេះគឺជានំចំហរដែលធ្វើពី dough chopped សម្បូរទៅដោយ butter ហើយដូច្នេះ crumbly និងប្រៃបន្តិច។ ការបំពេញ quiche គឺផ្អែកលើក្រែមធ្ងន់ ស៊ុត និងឈីស។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថាតើមានជម្រើសប៉ុន្មានសម្រាប់ការរៀបចំ quiche នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - បែបបុរាណជាមួយ brisket ជក់បារីជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឱសថ បន្លែ ផ្សិត ត្រី និងសូម្បីតែ ... ជាមួយផ្លែប៊ឺរី!

WomanJournal.ru ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តល្អបំផុតចំនួន 10 សម្រាប់នំមុខចំហរ - ពី Lauren quiche បុរាណរហូតដល់ quiche ដ៏ប្រណិតជាមួយផ្លែល្វា អាល់ម៉ុន ឬផ្លែរ៉ាបឺរី។ តើយើងនឹងពិសោធន៍ទេ?

quiche បុរាណ Lauren

ម្សៅ sifted 250 ក្រាម។

អំបិលមួយក្តាប់

1 ស៊ុតត្រជាក់

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

ខ្ទះជក់បារី 250 ក្រាម។

ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ

ឈីស Gruyère 150 ក្រាម។

pinch នៃ nutmeg ដឹងគុណមួយ។

របៀបចំអិន quiche បុរាណ Lauren :

សម្រាប់ការបំពេញ: កាត់ brisket ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចនិងចៀន។

លាយក្រែម, ឈីសដឹងគុណ 2/3, ស៊ុតវាយដំស្រាល។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និង nutmeg ។ ដាក់ ​​brisket ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ក្រែម។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 190 អង្សារ ដុតនំ 15 នាទី។

យកសំបកចេញ ដាក់ការបំពេញលើវា ប្រោះឈីសដែលនៅសល់ពីលើ ហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

ម្ហូបបុរាណរបស់ Lauren គឺរួចរាល់ហើយ។

ចំណង់អាហារ!

Quiche ជាមួយ sorrel ឈីសពណ៌ខៀវនិងម្រេច

ម្សៅ sifted 250 ក្រាម។

អំបិលមួយក្តាប់

ប៊ឺ 125 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

1 ស៊ុតត្រជាក់

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

400 ក្រាម sorrel លាងដោយគ្មានដើម

ឈីសពណ៌ខៀវ 100 ក្រាម។

1 ម្រេចក្រហមផ្អែមធំ

ក្រែមធ្ងន់ ២០០ ក្រាម។

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបធ្វើ sorrel, blue cheese និង pepper quiche :

សម្រាប់ម្សៅ៖ លាយម្សៅជាមួយអំបិល បន្ថែមម្សៅប៊ឺរ ស៊ុត ទឹក និងអំបិល (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយកាំបិត)។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

សម្រាប់​ការ​បំពេញ៖ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ក្នុង​ប៊ឺ​រយៈពេល ២ នាទី​រហូត​ដល់​វា​ក្លាយ​ជា​របស់​ដូច​ទឹក​សុទ្ធ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

រមៀលចេញ dough ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយជាមួយភាគីធ្វើឱ្យ punctures ជាមួយ fork មួយ។

លាយ sorrel puree ជាមួយ Cream និងស៊ុតវាយដំស្រាល ៗ ចាក់ល្បាយលើសំបក។

កាត់ម្រេចឱ្យវែង យកគ្រាប់ពូជ និងភ្នាសចេញ កាត់ជាច្រូត ហើយដាក់លើ sorrel ។ ដាក់ឈីស, បុកជាមួយសម, នៅលើកំពូល។

ដុតនំនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180C ។

Quiche ជាមួយ sorrel ឈីសពណ៌ខៀវនិងម្រេចគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

Quiche ជាមួយ spinach និង anchovies

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

ដំឡូងថ្មី 150 ក្រាម។

200 ក្រាម spinach វ័យក្មេង

ក្រែមធ្ងន់ 300 មីលីលីត្រ

2 ស៊ុតធំ

ឈី Parmesan មួយក្តាប់តូច

10 កំប៉ុង anchovies នៅក្នុងប្រេងអូលីវ

របៀបធ្វើ ស្ពៃស្ពីណាច និងអាន់ឆូវ គីច :

ស្ងោរ​ដំឡូង​ក្នុង​ស្បែក​របស់​វា​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ទន់ លាប​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។

ដាក់ ​​spinach ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 2 នាទីត្រជាក់បន្តិចហើយច្របាច់។

លាយក្រែម, ស៊ុត, ឈីស 2/3 ។ ហាន់ជាចំនិតពាក់កណ្តាល រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំង និង spinach ចូល។ ម្រេចយ៉ាងខ្លាំង។ បាចការបំពេញពណ៌បៃតងលើសំបក ចាក់ក្នុងល្បាយក្រែម និងកំពូលជាមួយអាន់ឆូវីទាំងមូល និងឈីសដែលនៅសល់។

ដុតនំចំណិតរយៈពេល 40 នាទី។

Quiche ជាមួយ spinach និង anchovies គឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

Quiche ជាមួយ raspberries, ricotta និងអាល់ម៉ុន

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

ប៊ឺ 140 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

Raspberry ស្រស់ 300 ក្រាម។

ជីអង្កាមតូច

ក្រែមធ្ងន់ ២០០ ក្រាម។

150 ក្រាម ឈីស ricotta unsalted

គ្រាប់អាល់ម៉ុនមួយក្តាប់តូច

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវ

របៀបធ្វើ រីកូតា និង អាល់ម៉ុន គីឆេ :

knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 190C ។ រមៀលចេញម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានគែម ចាក់ជាមួយសម និងដុតនំប្រហែល 25 នាទី។

ច្របាច់ស្លឹកជីអង្កាម ៣/៤ ។ លាយស៊ុតដែលវាយដំ, ricotta crumbled, Cream និង mint chopped បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។

ដាក់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ​នៅលើ​សំបក​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ចាក់​ល្បាយ​ក្រែម​ពីលើ​វា ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន។

ដុតនំចំណិតសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​លាប​ស្លឹក​ជីអង្កាម​ស្រស់។

Quiche ជាមួយ raspberries, ricotta និងអាល់ម៉ុនគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

quiche អ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះ basil និងឈីស

ប៊ឺ 150 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

ទឹកទឹកកក ៨ស្លាបព្រាបាយ

អំបិលមួយក្តាប់

សម្រាប់ការបំពេញ:

ប៉េងប៉ោះ cherry 300 ក្រាម។

ក្រែមធ្ងន់ 300 មីលីលីត្រ

2 ស៊ុតត្រជាក់

បាច់នៃ basil បៃតង

ឈីស Parmesan 50 ក្រាម។

ប្រេងអូលីវបន្តិច

អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន quiche អ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះ basil និងឈីស :

លើប្រធានបទនេះ។

សម្រាប់ dough: លាយ butter ជាមួយម្សៅ sifted ទឹកនិងស៊ុតវាយដំស្រាលបន្ថែមអំបិល។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 180C ។ រមៀលចេញម្សៅដាក់រាងមូលជាមួយជ្រុងហើយចាក់ជាមួយសម។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល ដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយទៀត អំបិល និងម្រេច ប្រោះជាមួយប្រេង។ ដុតនំក្នុងពេលតែមួយជាមួយសំបកសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទី។

ខណៈពេលដែលនំនិងប៉េងប៉ោះកំពុងដុតនំ, ធ្វើឱ្យការបំពេញ: លាយស៊ុតវាយដំនិងក្រែមបន្ថែមអំបិលនិង basil chopped ។

ប្រោះសំបកជាមួយឈីស Parmesan ពាក់កណ្តាល ដាក់ប៉េងប៉ោះ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត-ក្រែម រួចប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់ម្តងទៀត។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទី។

បម្រើនំជាមួយស្លឹក basil ស្រស់។

quiche អ៊ីតាលីជាមួយប៉េងប៉ោះ basil និងឈីសគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

ខ្ទឹមខ្ទឹម

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

ប៊ឺ 140 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

ខ្ទឹមបារាំងតូច 500 ក្រាម។

ក្រែមធ្ងន់ 300 មីលីលីត្រ

ឈីស 150 ក្រាម (Cheddar)

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

របៀបចំអិន onion quiche :

knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កំដៅ oven ទៅ 180C ។ រមៀលចេញម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានគែម ចាក់ជាមួយសម និងដុតនំប្រហែល 25 នាទី។

លាយស៊ុតវាយដំ, ក្រែម, ពាក់កណ្តាលឈីសដឹងគុណបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់លើសំបកហើយប្រោះឈីសដែលនៅសល់ពីលើ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ខ្ទឹមខ្ទឹមបានត្រៀមរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

ក្តាមធំជាមួយបន្លែវ័យក្មេង

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

លើប្រធានបទនេះ។

ប៊ឺ 140 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

zucchini វ័យក្មេង 100 ក្រាម។

សណ្តែកបៃតង ៨៥ ក្រាម។

សណ្តែកបៃតងស្រស់ ៨៥ ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្រាស់មួយបាច់តូចជាមួយអំពូលពណ៌ស

ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ

1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ

2 ស៊ុតធំ

ឈីសពពែ 100 ក្រាម។

ប៉េងប៉ោះ cherry ជាច្រើន។

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន quiche ដ៏ធំមួយជាមួយបន្លែវ័យក្មេង :

កាត់ zucchini តាមអង្កត់ទ្រូងជាចំណិត ៗ កាត់សណ្តែកឱ្យវែងហើយពាក់កណ្តាលកាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ទៅជាត្រីមាស។

កំដៅ butter នៅក្នុង saucepan និង fry សណ្តែក, zucchini, peas និង onions បៃតងសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោនៅទីនោះហើយបន្ថែមម្សៅ។ Fry, stirring, រហូតដល់ thickened ។ ត្រជាក់បន្តិច។

knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 190C ។ រមៀលចេញម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានគែម ចាក់ជាមួយសម និងដុតនំប្រហែល 25 នាទី។

បន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំទៅបន្លែចៀន អំបិលល្អ ហើយដាក់លើសំបក។ កំពូលជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ cherry និងចំណិតឈីសពពែ។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទី។

នំកែកឃឺដ៏ធំមួយជាមួយបន្លែវ័យក្មេងគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

Quiche ជាមួយត្រី salmon ជក់បារី

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

ប៊ឺ 140 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

ដំឡូងថ្មី ៣៥០ ក្រាម។

មួយបាច់តូចមួយនៃ dill

Zest នៃក្រូចឆ្មា 1

200 ក្រាមនៃត្រី salmon ជក់បារី

ក្រែមធ្ងន់ 300 មីលីលីត្រ

របៀបចំអិន quiche ជាមួយត្រី salmon ជក់បារី :

knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 190C ។ រមៀលចេញម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានគែម ចាក់ជាមួយសម និងដុតនំប្រហែល 25 នាទី។

លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតៗ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ហាន់ dill កាត់ត្រីសាម៉ុងទៅជាច្រូតស្តើង។

លាយស៊ុតវាយដំជាមួយក្រែម, dill, បន្ថែម zest ដឹងគុណ, អំបិលនិងម្រេច។

ដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលនៅលើសំបកដោយឆ្លាស់គ្នាជាមួយបំណែកនៃត្រី។ ចាក់ចូលទៅក្នុង 2/3 នៃល្បាយស៊ុត - ក្រែមបន្ថែមដំឡូងនិងត្រីដែលនៅសល់ហើយចាក់ក្រែមដែលនៅសល់។

ដុតនំនៅ 180C ប្រហែល 30 នាទី។

Quiche ជាមួយត្រី salmon ជក់បារីគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

Quiche ជាមួយ leeks និងផ្សិត

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

ប៊ឺ 140 ក្រាម, កិននៅលើ grater coarse មួយ។

8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

4 ដំបែ

ផ្សិតចំបើង 250 ក្រាម (ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតអយស្ទ័រ)

ក្រែមធ្ងន់ 300 មីលីលីត្រ

ឈីស Gruyère 150 ក្រាម។

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

របៀបធ្វើគីមឈីជាមួយដំបែ និងផ្សិត :

knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

កំដៅ oven ទៅ 190C ។ រមៀលចេញម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានគែម ចាក់ជាមួយសម និងដុតនំប្រហែល 25 នាទី។

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចៀនដំបែកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនរហូតដល់ទន់ បង្កើនកំដៅ និងបន្ថែមផ្សិត។ ត្រជាក់បន្តិច។

វាយពងមាន់ បន្ថែមក្រែម និងខ្ទឹមបារាំង លាយផ្សិត ពាក់កណ្តាលឈីដឹងគុណ អំបិល និងម្រេច ដាក់ការបំពេញនៅលើសំបក និងប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

ដុតនំចំណិតសម្រាប់ 25-30 នាទី។

Quiche ជាមួយ leeks និងផ្សិតគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

Quiche ជាមួយផ្លែល្វានិងឈីសពណ៌ខៀវ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត:

ប៊ឺត្រជាក់ 180 ក្រាម។

100 ក្រាម Walnut ដី

អំបិល 1/2 ស្លាបព្រា

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក

សម្រាប់ការបំពេញ:

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

400 ក្រាម។

1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្លឹក thyme

ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។

ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ

ឈីសពណ៌ខៀវ 140 ក្រាម។

ផ្លែល្វា 3-4 កាត់ពាក់កណ្តាល

របៀបធ្វើ គីចឈី ផ្លែល្វា និងខៀវ :

សម្រាប់ dough: ដាក់ម្សៅ, អំបិលនិង butter គូបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដំណើរការអាហារ, ជីពចរ, បន្ថែម Walnut ។ វាយ yolks ជាមួយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកបន្ថែមទៅ dough នេះ។ រមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងរាងមូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់ការបំពេញ: រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនឆារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែម thyme ។ ត្រជាក់បន្តិច។

វាយពង, លាយជាមួយ Cream និង sour, អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមឈីស crumbled ។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

កំដៅ oven ទៅ 180C ។ ចាក់ម្សៅជាមួយសមហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។

ចាក់​សំបក​ឲ្យ​សព្វ ដាក់​ផ្លែ​ឧទុម្ពរ​ពីលើ កាត់​ចំហៀង​ពីលើ ប្រោះ​ជាមួយ thyme និង​ដុតនំ​ប្រហែល ១ ម៉ោង។

Quiche ជាមួយផ្លែល្វានិងឈីសពណ៌ខៀវគឺរួចរាល់។

ចំណង់អាហារ!

ម្ហូបបារាំងបានធ្វើឱ្យយើងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យជឿអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ចំណិតខ្ទឹមបារាំងគឺជាផ្នែកមួយនៃវា។ ងាយស្រួលរៀបចំ តែរសជាតិពិតជាអស្ចារ្យ! ម្សៅនំប៉័ងខ្លីឆ្ងាញ់ ខ្ទឹមបារាំងក្រែមមានជាតិជូរដែលបំពេញនៅក្រោមសំបកឈីសរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅជាតែមួយ ហើយលេងជាមួយពណ៌រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

ដើម្បីរៀបចំនំខ្ទឹមបារាំងបែបបុរាណ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទៅតាមបញ្ជី។

ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរែងម្សៅទៅលើផ្ទៃតុ។ បន្ថែមប៊ឺត្រជាក់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងកំទេចល្អជាមួយកាំបិតមុតស្រួចធំ។

ញែកពងមាន់ចេញពីពណ៌ស ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។ ខណៈពេលដែលកូរល្បាយយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់ទឹកត្រជាក់។

ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់មិនស្អិត។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

ដាក់វានៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ កូរម្តងម្កាល, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកទុកមួយឡែករហូតដល់ត្រជាក់។

ផ្សំក្រែម ស៊ុតស អំបិល និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់ក្នុងធុងមួយ។

កូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់។ លាយម្តងទៀតហើយការបំពេញគឺរួចរាល់។

យក dough ចេញពីទូទឹកកកដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារហើយរមៀលវាចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 6-7 ម។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ, បង្កើតជ្រុង, កាត់ចេញ dough លើស។

គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil និងបន្ថែម peas ឬសណ្តែក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យនំបុ័ងខ្លីមិនហើមឬហើមអំឡុងពេលដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ យក foil ជាមួយ peas ហើយទុកឱ្យការរៀបចំត្រជាក់បន្តិច 7-10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញខ្ទឹមបារាំង។

ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសរឹងនៅលើកំពូល។

ដាក់ខ្ទះចូលក្នុងឡវិញ។ ដុតនំខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 30-35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នេះជាចំណិតខ្ទឹមបារាំងបារាំងបុរាណដែលបានបញ្ចប់របស់យើង។ រសជាតិរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់៖ មូលដ្ឋានដីខ្សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រែមឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។

Bon appetit ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់នំជាមួយការបំពេញខ្ទឹមបារាំង និងកុម្មង់នំខ្លីៗ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបមិនធម្មតា និងរសជាតិដើមបែបនេះ។ ចំណិតខ្ទឹមបារាំងពិតជាប្រែចេញយ៉ាងឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ មានជាតិទឹក និងក្នុងពេលតែមួយបំពេញបានច្រើន។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 200 ក្រាម - ម្សៅស្រូវសាលី
• 1/2 tsp ។ - ម្សៅ​ដុត​នំ
• 100 ក្រាម - ប៊ឺ
• 2 tbsp ។ - ក្រែមជូរ
• pinch នៃអំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ៤-៥ ភី។ - ខ្ទឹមបារាំង (ទំហំធំ)
• 1 tsp - អំបិល
• 1/4 tsp ។ - ម្រេចខ្មៅដី
• 300 មីលីលីត្រ - ក្រែមជូរ (25%)
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ស៊ុត
• 200 ក្រាម - ឈីសរឹងណាមួយ (ដូចជា "រុស្ស៊ី")
• ប្រេង​អូ​លីវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. 
   រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅដុតនំ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានជ្រៅដែលសមរម្យ។
3. 
   បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង butter រលាយនិងបន្ថែម Cream sour ។
4. 
   ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក ដែលគួរតែទន់ ហើយមិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
5. 
   រមៀលចេញ dough ដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំជុំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ។ ហាន់​ម្សៅ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​ហើយ​បង្កើត​ជា​ជ្រុង​ប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ​ដាក់​គល់​ចំណិត​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 30 នាទី​ត្រជាក់​។
6. 
   ក្នុងពេលនេះខណៈពេលដែល dough ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំង លាងជម្រះ កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។
7. 
   ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងអូលីវ។
8. 
   ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្ថយបរិមាណ និងទទួលបានពណ៌ត្នោតស្រាល។ កូរម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំហុយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តតាមការចង់បាន។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
9. 
   ដើម្បីបំពេញនំសូមលាយស៊ុតជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
10. 
    សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
11. 
    យកទម្រង់ជាមួយ dough ចេញពីទូទឹកកក។ បាចខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្មើៗគ្នាលើបាតបាត។
12. 
    ចាក់ក្រែមជូរលាយជាមួយស៊ុតពីលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកប្រោះចំណិតខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 - 50 នាទីរហូតដល់សំបកនំប្រែទៅជាពណ៌មាស។
13. ចំណិតខ្ទឹមបារាំងបារាំងដែលផលិតរួច អាចបរិភោគបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!
    
    

ខ្ញុំធ្វើនំខ្ទឹមបារាំង Mariika ។