វិធីធ្វើដំឡូងបំពង។ ការព្យាបាលកំដៅនៃចាន
ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្តដំឡូង mashed ។ វាអាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ត្រី និងផ្សិត។
វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីដំឡូងតែម្នាក់ឯងឬជាមួយការបន្ថែមនៃបន្លែផ្សេងទៀត - ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, spinach, beets ។ ហើយនេះធ្វើឱ្យសុទ្ធមានពណ៌ចម្រុះ: ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌ទឹកក្រូច, បៃតង, លឿង។
ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើដំឡូងបារាំងធម្មតាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អាចរៀបចំវាដោយគ្មានការលំបាក។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាប់ផ្តើមជំនាញធ្វើម្ហូប ពេលខ្លះជួបប្រទះបញ្ហាដែលមិននឹកស្មានដល់។ ឧទហរណ៍ ទឹកសុទ្ធប្រែជាដុំពក ឬពណ៌ប្រផេះមិនរីករាយ។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?
ដំឡូង mashed: subtleties នៃការរៀបចំ
- ចំពោះដំឡូងបារាំង យកដំឡូងបារាំងដែលចាស់ទុំរួចហើយ ព្រោះដំឡូងវ័យក្មេងត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិន ហើយមិនមានភាពផុយស្រួយ ដែលមើមទុំល្អត្រូវបានផ្តល់ដោយ។
- សម្រាប់ដំឡូង mashed ប្រើដំឡូងតារាងជាមួយនឹងមាតិកាម្សៅនៃ 12-18% ។ ដំឡូងបែបនេះឆ្អិនល្អប៉ុន្តែមិនខូចទេ។ វាអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយស្បែកស្តើង ភ្នែករាងរាក់ និងសាច់ស្រាល ដែលមិនងងឹតក្នុងរយៈពេលយូរនៅពេលកាត់។
- ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថា ដំឡូងឆ្អិនបានឆ្អែតដោយទឹកកំឡុងពេលចម្អិន វាក្លាយជាទឹក និងគ្មានរសជាតិ។ នៅពេលចម្អិនដំឡូងបែបនេះបន្ទាប់ពី 15 នាទីបង្ហូរភាគច្រើននៃរាវកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយស្ទើរតែចំហុយមើមបិទខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ។
- ខណៈពេលដែលសម្រាប់ចានជាច្រើនដំឡូងអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេសម្រាប់ដំឡូង mashed ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបាន peeled ។
- មើមសម្រាប់សាច់សុទ្ធត្រូវតែដូចគ្នា នោះវានឹងត្រូវចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។ ទុកដំឡូងធំសម្រាប់ចៀនឬជាមធ្យោបាយចុងក្រោយកាត់វាជា 2-3 ផ្នែក។
- ពេលខ្លះដំឡូងប្រែទៅជាងងឹតនៅពេលចម្អិន។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើងសូមបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកក្នុងមួយលីត្ររាវ។
- ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស ឬស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹកដែលអ្នកស្ងោរដំឡូងនោះ ដំឡូងឆ្អិននឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
- ដាំដំឡូងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ដំឡូងឆ្អិនមិនល្អនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងមីមានដុំៗ ព្រោះអ្នកនឹងមិនអាចកិនវាបានត្រឹមត្រូវ។
- លាបដំឡូងឱ្យឆ្អិនពេលវាក្តៅ។ ដំឡូងបំពងពីដំឡូងបារាំងត្រជាក់នឹងមានជាតិ viscous និងគ្មានរសជាតិ។
- ប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូងដើម្បីរំលាយដំឡូងបារាំង រៀបចំស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ ព្រោះវាមានសារធាតុមីក្រូមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានការសង្ស័យថាដំឡូងត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនអំណោយផលពីទិដ្ឋភាពបរិស្ថាននោះទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានចាក់ចេញព្រោះមិនត្រឹមតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បានចូលទៅក្នុងវាពីដំឡូងផងដែរ។
- កិនដំឡូងសម្រាប់ដំឡូង mashed ដោយដៃ - ជាមួយម៉ាសឬ pestle ។ នៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកសុទ្ធប្រែជា viscous និង viscous ។
- ច្របាច់ទឹកសុទ្ធជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ ដោយការបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ទៅដំឡូងបារាំងក្តៅ អ្នកប្រថុយនឹងការទទួលបានដំឡូងបារាំងដែលមានពណ៌ខៀវ (ប្រតិកម្មនេះកើតឡើងដោយសារម្សៅ)។
ដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 230 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
- អំបិល - 10 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រទឹក។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាបដំឡូងហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេជឿថាបន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះវានឹងក្លាយទៅជា crumbly ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ពូជឆ្អិនមិនល្អ។
- ដាក់មើមក្នុងទឹកពុះរហូតវាគ្របបន្លែត្រឹមមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ដរាបណាទឹកពុះម្តងទៀតអំបិល។ សូមអរគុណដល់ការនេះការបាត់បង់សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងដំឡូងនឹងមានតិចតួចបំផុត។ ចម្អិនដំឡូងឱ្យឆ្អិនល្មម គ្របធុងជាមួយគំរបមួយ។
- នៅពេលដែលមើមប្រែជាទន់បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយទុកខ្ទះជាមួយដំឡូងនៅលើចង្ក្រានក្តៅដើម្បីឱ្យរាវលើសហួត។
- ភ្លាមៗដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំឡូងត្រជាក់ទេ ចូរកិនវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនឈើ ឬសត្វល្អិត។
- បន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។ ខណៈពេលដែលបន្តកូរ, ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
- វាយទឹកសុទ្ធរហូតដល់ឡើងរលោង ហើយសូម្បីតែដុំតូចៗក៏បាត់ដែរ។
ដំឡូងបំពងពណ៌ផ្កាឈូក (ជាមួយការ៉ុត)
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- ការ៉ុតតូច - 1 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 230 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- butter - 60 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាបដំឡូង និងការ៉ុត រួចលាងទឹកចេញ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកពុះ បន្ថែមអំបិលចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងតូចមួយ ដាក់ប៊័រមួយដុំ ចាក់ទឹកបន្តិច (គ្រាន់តែគ្របបាត)។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ កុំបន្ថែមអំបិល!
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីដំឡូង។ ផ្សំបន្លែទាំងពីរប្រភេទ និងសាច់សុទ្ធ។ បន្តកិនបន្ថែមប៊ឺនិងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ វាយទឹកសុទ្ធរហូតដល់រលោង។
ដំឡូងបំពងជាមួយស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
- អំបិល។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដាំដំឡូងដែលបកសំបករួចលាងក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងស្ងួតដំឡូងដើម្បីយកសំណើមលើស។ ជូតតាម Sieve ឬកំទេចដោយប្រើម៉ាស្ទ័រ។
- បន្ថែមស៊ុត yolks ឆៅ។ ដាក់លើភ្លើងតិចបំផុត ហើយប្រើវីស្គីលាយទឹកសុទ្ធឱ្យបានល្អ។ ទុកនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាក្រាស់ហើយយករូបរាងនៃម្សៅ។
ទឹកសុទ្ធនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើខូគីពិសេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ហើយកាត់ជាចតុកោណ។ ដុសជាមួយស៊ុត និងដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដំឡូង mashed ជាមួយ onions
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 5 ភី។ ;
- ទំពាំងបាយជូរដំឡូងសម្រាប់រូបមន្តលេខ 1 - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រសម្រាប់រូបមន្តលេខ 2;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ;
- nutmeg - ស្រេចចិត្ត។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលេខ 1
- វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌លឿង។
- ដាំដំឡូងរហូតដល់ទន់ បង្ហូរទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយហាលមើមឲ្យស្ងួត។ កិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិង nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ថែមស៊ុត yolks និងលាយ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលេខ 2
- លាបដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង លាងសម្អាតឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកអំបិល។
- បុកជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ដាក់ប៊ឺ, ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ ដាក់លើកំដៅទាបបំផុត ហើយកូររហូតទាល់តែមានពពុះ។
- បន្ថែមស៊ុត yolks កូររហូតដល់រលោង។
ដំឡូងបំពងជាមួយ spinach
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- spinach - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- butter - 50 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដាំដំឡូងរហូតដល់ទន់ បង្ហូរទឹកចេញ ហើយកិនដំឡូងជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។
- លាងសមាត spinach ស្ងួតវាហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងសុទ្ធចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែម spinach chopped ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកសុទ្ធលើភ្លើងតិចហើយកំដៅឱ្យល្អ។ យកចេញពីកំដៅវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ fluffy ។
ដំឡូង mashed ជាមួយល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- ល្ពៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ;
- nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រាប់ពូជល្ពៅ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។
- កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមប្រេង 25 ក្រាមនិងទឹក 50 មីលីលីត្រ។ កូរ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្ពៅទន់ប្រហែល ២៥ នាទី។
- ផ្ទេរល្ពៅទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។ ដោយប្រើម៉ាស្ទ័រ កិនបន្លែចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមប៊ឺ ទឹកដោះគោក្តៅ និងគ្រឿងទេស។ វាយទឹកសុទ្ធឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
បម្រើតែទឹកសុទ្ធក្តៅៗ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរលោង និងរលោង អ្នកអាចជូតវាតាម Sieve រួចវាយវា។
កុំទុកទឹកសុទ្ធសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់ ព្រោះរសជាតិ និងពណ៌របស់វានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនខ្លាំង។
ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរដំឡូងនិងប៊ឺជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
តើអ្នកចូលចិត្តសាច់ទេ? យកសាច់ដែលហាន់រួចទៅចៀនរហូតដល់ឆ្អិនដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ចូលឆ្នាំងហើយច្របល់ចូលគ្នា។
ផ្សិតក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសុទ្ធ។ មុននឹងធ្វើបែបនេះ ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ហាន់ឱ្យល្អិត ចៀនក្នុងខ្ទះ ឬស្ងោរ។ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំង ហើយលាយឱ្យសព្វ។
ដំឡូងបារាំង តាមគ្រប់វិធីដើម្បីរៀបចំពួកវា ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង ជាញឹកញាប់ណាស់។ ម្ហូបដំឡូងឆ្ងាញ់គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែទទួលបានលទ្ធផលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនោះទេ។
តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបចំហៀងបែបនេះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់?
អាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗមួយចំនួន
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងទន់ភ្លន់, airy និងស្រស់ស្អាត, អ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនី subtleties មួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំឡូងបារាំងដែលឆ្ងាញ់បំផុតនឹងចេញមកពីមើមចាស់ធំៗនៃពូជដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅដែលឆ្អិនល្អ។ ពេលបកសំបកចេញ ព្យាយាមកាត់សំបកឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ peeler បន្លែសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ។ មុនពេលអ្នកអាចរៀបចំដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កាត់មើមដែលបករួចជាបំណែកប្រមាណស្មើៗគ្នា។ ពួកគេមិនគួរតូចពេកទេ ដំឡូងធំអាចត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែកហើយតូច - ពាក់កណ្តាល។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើទឹកដោះគោ និងប៊ឺត្រូវបានកំដៅមុនពេលវាយ។ ទីបំផុតអ្នកត្រូវការឧបករណ៍ចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើដំឡូងបារាំងដែលឆ្ងាញ់គឺប្រើស្លាបព្រាឈើ។ ម៉ាស្ទ័រធម្មតាធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងកាន់តែក្រាស់ ព្រោះផលិតផលគ្មានសល់ខ្យល់។ ការវាយទឹកសុទ្ធជាមួយស្លាបព្រា ឬម៉ាស៊ីនលាយនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវាយនភាពកាន់តែស្រាល និងរលោងជាងមុន។ សូមចំណាំថានៅពេលវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ទឹកសុទ្ធក៏ប្រែទៅជាមិនបុរាណទេ វាប្រែជា viscous និងស្អិត។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពនេះ សាកល្បងបន្ថែមការ៉ុតឆ្អិន និងខ្ទឹមបារាំងទៅម្ហូបចំហៀង វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
ដើម្បីធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់បួននាក់យកដំឡូងប្រាំបួនរយក្រាម។ រំពុះជាមួយអំបិលវានឹងចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទី។ ត្រូវប្រាកដថាមើមត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេទឹកសុទ្ធនឹងប្រែជាដុំៗ។ គ្របដណ្តប់ដំឡូងឆ្អិនដោយកន្សែងដើម្បីស្រូបយកចំហាយលើស។ បន្ទាប់ពីបួននាទីបន្ថែមប៊ឺហាសិបក្រាម ទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រា និងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបពីរបីស្លាបព្រា។ វាយល្បាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ។ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបមួយចំហៀងបែបបុរាណ មានខ្យល់អាកាស និងទន់ភ្លន់។
ឥឡូវអ្នកដឹងពីវិធីធ្វើដំឡូងបំពងឆ្ងាញ់ហើយ អ្នកអាចពិសោធន៍បាន។ ជាឧទាហរណ៍ សាកល្បងបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬ mustard, pesto បន្តិច, ឈីសដឹងគុណ, peas ពណ៌បៃតង, wasabi, saffron, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ខ្ទឹមអាំង។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមវាសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបចំហៀងដែលមានកាឡូរីទាប ជំនួសប៊ឺជាមួយឈីសទន់។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មប្រភេទទឹកសុទ្ធ អ្នកក៏អាចកិនវាជាមួយស្លាបព្រាដោយបន្សល់ទុកនូវបំណែកតូចៗ។ វាយនភាពនៃម្ហូបចំហៀងនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង; មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តវាច្រើនជាងធម្មតា។ ម្ហូបនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងដំឡូងឆ្អិនធម្មតាហើយមិនស្មុគស្មាញជាងដំឡូងបារាំងបុរាណទេ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង
រូបមន្តដំឡូង mashed
40 នាទី។
90 kcal
5 /5 (1 )
វាហាក់ដូចជាថាអ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងដំឡូង mashed? ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងចម្រុះនេះ គឺល្អដូចគ្នាជាមួយចានសាច់ ត្រី និងបន្លែ។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ រហ័សក្នុងការរៀបចំ រក្សាទុកបានល្អ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្វីត្បិតតែភាពសាមញ្ញជាក់ស្តែងនៃមុខម្ហូបនេះក៏ដោយ ក៏ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងតែងតែប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាទឹកសុទ្ធរបស់ពួកគេគឺនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិ។
ម្ហូបមិនល្អអាចបំផ្លាញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ សូម្បីតែម្ហូបសំខាន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យប្រាកដថាដំឡូងបារាំងរបស់អ្នកតែងតែប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។
ដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោ
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ខ្ទះ 4 លីត្រ ដំឡូងបារាំង (ម៉ាស្សា) ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខាងក្រោមនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងទីមួយនៃរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កុំប្រើមើមវ័យក្មេងសម្រាប់រឿងនេះ។ ការពិតគឺថា ដំឡូងបារាំងថ្មីមានផ្ទុកម្សៅតិច ហើយវាជាម្សៅដែលធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងមានខ្យល់។
- ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាមានបរិមាណម្សៅគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងដំឡូង អ្នកត្រូវកាត់មើមជាពីរផ្នែក ហើយជូតវាឱ្យជាប់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីនេះពាក់កណ្តាលនៅជាប់គ្នាវាមានន័យថាដំឡូងបែបនេះសម្បូរទៅដោយម្សៅ។
សំខាន់!កុំទុកដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់យូរពេក។ ទឹកលាងជម្រះម្សៅ។
ការរៀបចំ
សំខាន់!កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងឲ្យសោះ! នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធមានជាតិស្អិត។
រូបមន្តវីដេអូ
នៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូច្បាស់លាស់នេះ អ្នកនឹងរៀនពីរយៈពេលនៃការចំអិនដំឡូងបារាំងសម្រាប់ដំឡូង mashed អ្នកនឹងឃើញយ៉ាងច្បាស់នូវដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការរៀបចំម្ហូប និងលទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់។ ត្រូវប្រាកដថាមើលវីដេអូដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូង mashed កាន់តែលឿននិងឆ្ងាញ់!
របៀបធ្វើ ដំឡូងបារាំងបំពង ឆ្ងាញ់ៗ!
វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងបំពង ងាយៗ។ រូបមន្តគ្រួសារល្អបំផុតសម្រាប់ដំឡូង mashed ។ វិធីធ្វើដំឡូងមីដែលមានខ្យល់ចេញចូល និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អនៃដំឡូង។
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM៖ http://instagram.com/familykuhnya
យើងកំពុងរង់ចាំរូបថតនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនៅក្នុងក្រុមរបស់យើង http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
ចំណាំចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
វគ្គសិក្សាទីពីរ និងអ្វីៗផ្សេងទៀត https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
ឆានែល Sweet Home របស់យើង https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty គេហទំព័ររបស់យើង FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ឆានែលថ្មីរបស់យើង! គ្រួសាររីករាយ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg
https://youtu.be/qxZGUljt2FU
2015-07-07T13:00:01.000Z
ដំឡូង mashed ដោយគ្មានទឹកដោះគោ
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ដំឡូង mashed ដោយគ្មានទឹកដោះគោ សមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស និងសម្រាប់ម៉ឺនុយ Lenten ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះគឺទាបជាងអាហារដែលរៀបចំជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោបន្តិច ប៉ុន្តែទឹកសុទ្ធបែបនេះមិនតិចទេ បើទោះជាគ្មានទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងស៊ុតក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ
ការរៀបចំ
រូបមន្តវីដេអូ
អ្នកអាចឃើញរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ដំឡូង mashed គ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងវីដេអូនេះ។ វាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។
ដំឡូង mashed ជាមួយទឹក
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្ហូបចំហៀងគ្មានខ្លាញ់នោះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលរបៀបធ្វើដំឡូងបារាំងដោយទឹក។ ម្ហូបចំហៀងនេះក៏សមរម្យផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមជៀសវាងខ្លាញ់សត្វលើសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ មើលរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រ http://povar.ru
https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg
https://youtu.be/SpRNckVeb6o
2017-12-04T09:58:10.000Z
ការចូលលេង
ដំឡូង mashed ល្អជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃចានចម្បង។ បម្រើម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយសាច់: cutlets, schnitzels, chops និងសាច់ក្រក។ បន្ថែមទៅទាំងអស់នេះជាសាឡាត់បន្លែ ឬបន្លែ - ហើយអ្នកនឹងទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់ពីកុមារភាពរបស់អ្នក!
ដំឡូង mashed ក៏ល្អជាមួយត្រីចៀន ដំបងត្រី និងអាហារកំប៉ុង។
ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះក៏សមរម្យសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ៖ បាចទឹកសុទ្ធជាផ្នែកៗដោយប្រើសឺរាុំងធ្វើនំ ដូច្នេះវានឹងប្រែទៅជាការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាត និងមិនធម្មតា។
ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ប្រសិនបើអ្នកកាន់តែមានផាសុកភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងនោះ។ ដំឡូងបំពងនៅក្នុងពហុចង្ក្រានត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃរូបមន្តនិងនីតិវិធីចម្អិនអាហារប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះមិនមែននៅក្នុងខ្ទះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាននៅក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ "ស៊ុប" ។ "របៀប) ។
- រសជាតិម្ហូបដែលធ្វើរួចមិនខុសពីម្ហូបប្រពៃណីទេ! នឹងក្លាយជាម្ហូបដំឡូងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀត ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយជំនួយការផ្ទះបាយដ៏អស្ចារ្យនេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានចង្ក្រានយឺតទេ ចូរចំអិនវា។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
ដំឡូង mashed នឹងក្លាយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការម្ហូបអាហារចំហៀងពិតជាមិនស្មុគស្មាញ, ពេញចិត្តនិងមិនថ្លៃ។ ដោយធ្វើតាមរូបមន្ត និងដឹងពីគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចប្រាកដថាគាត់នឹងរៀបចំទឹកសុទ្ធយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ានណាស់។ កុំធ្វេសប្រហែសសូម្បីតែល្បិចមិនសំខាន់បំផុតព្រោះទាំងនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃទឹកសុទ្ធត្រឹមត្រូវ!
- មានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកសុទ្ធឆ្ងាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ មេចុងភៅជនជាតិបារាំងបន្ថែមពងមាន់ទៅក្នុងម្ហូប - នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ស្ងួតយឺតជាង។
- ដំឡូង mashed ជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងដំឡូង mashed ប្រពៃណីប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើទឹកដោះគោនិងប៊ឺស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - 1 ភី។ សម្រាប់ទឹកដោះគោ 200 ក្រាម។ សមាសធាតុនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែបន្ថែមពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាតទៅម្ហូបចំហៀងដែលក៏អាចទទួលបានដោយប្រើរមៀតឬសាហ្វរ៉ុនផងដែរ។
- ដំឡូងមីដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត ប៉ុន្តែការធ្វើម្ហូបបែបបុរាណនេះអាចនិងគួរត្រូវបានកែលម្អ។ បន្ថែមឱសថ chopped, paprika និងខ្ទឹមសម្រាប់ចានរដូវក្តៅ;
- ដំឡូង mashed ជាមួយឈីសត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស:សម្រាប់ដំឡូង 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 100 ក្រាមនៃឈីសរឹងល្អដែលគួរតែត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយបន្ថែមទៅសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់។ សមាសធាតុនេះនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ និងភាពទន់នៃក្រែមដល់ម្ហូបរបស់អ្នក។
- វាជារឿយៗកើតឡើងដែលដំឡូង mashed មិនត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រុង។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងបែបនេះឡើងវិញ ដោយវាត្រូវបានធ្វើក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិទាបជាងទៅនឹងស្រស់។ ប៉ុន្តែពីទឹកសុទ្ធដែលនៅសេសសល់អ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនឧទាហរណ៍ zrazy ដំឡូងក្រអូបឬពេញចិត្តជាមួយសាច់ minced ដែលបុរសចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។
ថ្ងៃនេះយើងបានវិភាគរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងសកលដ៏អស្ចារ្យ - ដំឡូងបារាំង។ ដោយធ្វើតាមគន្លឹះដ៏សាមញ្ញរបស់ខ្ញុំ អ្នកប្រាកដជានឹងរៀបចំម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងទន់ភ្លន់បំផុត ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ ចែករំលែករូបមន្តធ្វើដំឡូងមី មិត្តភ័ក្តិ និង bon appetit របស់អ្នកទាំងអស់គ្នា!
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង mashed មិនបានផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីពេលនោះមក។ ប៉ុន្តែអ្នកមានឱកាសធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្ត ព្រោះអ្នកឃើញថារសជាតិប្រែប្រួលតាមអាយុ។
តើដំឡូងបារាំងមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង?
ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំង ជ្រើសរើសមើមដំឡូងធំ។ សាច់របស់ពួកគេគួរតែមានពណ៌ស ហើយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាគួរតែមានលក្ខណៈល្អ
ដំឡូងថ្មីមិនត្រូវបានកិនទេ។: វាមានផ្ទុកម្សៅតិចតួច អរគុណដែល (ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ) ម្ហូបទទួលបានភាពអស្ចារ្យគួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់វា។
ម្ហូបមួយមុខដែលធ្វើពីមើមដំឡូងទុំទើបប្រមូលផលថ្មីៗនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ លើសពីនេះទៀតពួកគេសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ។ សូមកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីការផ្ទុករយៈពេល 2 ខែបរិមាណរបស់វាស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។
ដំឡូងចាស់ក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដែរប្រសិនបើបានធ្វើតាមការណែនាំ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយនឹងមិនងងឹតឡើយ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច និងស្ករមួយចំណិតទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលចម្អិន។
យកចិត្តទុកដាក់!
កុំប្រើដំឡូងដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពន្លឺ: សាច់ពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេបង្ហាញថាពួកគេបានប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុល - solanine ។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីពូជ នោះខ្លឹមសារនៃម្សៅគឺមានសារៈសំខាន់ - ភាគរយរបស់វាកាន់តែខ្ពស់ មើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះកាន់តែល្អ ពោលគឺម្ហូបចំហៀងកាន់តែទន់ភ្លន់។ Adreta, Lasunak ជាដើម។ មានសូចនាករ 15-20% ពោលគឺពួកគេសមឥតខ្ចោះ។
របៀបរៀបចំទឹកសុទ្ធឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។
របៀបរៀបចំដំឡូង mashed ត្រូវបានសិក្សាជាប្រធានបទដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងមហាវិទ្យាល័យធ្វើម្ហូប និងសាលារៀន ក៏មានផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃដំឡូង mashed ដែលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញរហូតដល់ក្រាម។
មានមតិមួយដែលថាទឹកសុទ្ធនឹងឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អប្រសិនបើមុនពេលចម្អិនអាហារ ត្រាំដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែលកន្លះម៉ោង. បន្ទាប់ពីស្តាប់គាត់ហើយ សូមចងចាំថា មានតែមើមទាំងមូលប៉ុណ្ណោះដែលគួរត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹក។
ដាក់ដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់ ទោះបីជាអ្នកបកវារួចហើយ ហើយចង់ស្ងោរវានៅពេលក្រោយក៏ដោយ៖ វិធីនេះ ពួកវានឹងមិនងងឹតនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអុកស៊ីសែន។
ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូង និងរក្សារសជាតិរបស់វា អ្នកគួរតែចងចាំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន៖
- កុំរក្សាវាឱ្យស្អាតក្នុងទឹក ឬខ្យល់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
- កុំចម្អិននៅក្នុងធុងទង់ដែងឬសំណប៉ាហាំង, ប្រើ enameled, សេរ៉ាមិច, កញ្ចក់;
- ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ដំឡូងប៉ុន្តែមិនលើសពីម្រាមដៃមួយ;
- ខ្ទះត្រូវតែគ្របដោយគម្រប។
ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាប, បំណែកគួរឱ្យសង្ស័យត្រូវបានយកចេញហើយនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។
វាគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើភ្នែករបស់អ្នកអំពីរយៈពេលនៃការចំអិនដំឡូងបារាំងសម្រាប់ដំឡូង mashed, កំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ដើម្បីចម្អិនឱ្យលឿន រំលាយ margarine មួយស្លាបព្រាក្នុងទឹក។
អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីវាឆ្អិន។
ហើយសម្រាប់អ្នកដែលរសជាតិគឺសំខាន់បំផុត យើងអាចណែនាំដូចខាងក្រោម: ដាំដំឡូងក្នុងទឹកដោះគោ - អ្នកទទួលបានទឹកសុទ្ធដែលទន់ភ្លន់ និងក្រអូប។
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងកាន់តែមានរសជាតិ បន្ថែមស្លឹក Bay, គ្រាប់ dill, ខ្ទឹមបារាំងមួយ, clove នៃខ្ទឹមស, cumin និងប្លុកនៃឈីសរឹង (ឈីសរឹងក៏អាចធ្វើទៅបាន) ទៅក្នុងទឹករំពុះ។
សម្រាប់ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការទឹកដោះគោ ក្រែម ប៊ឺ គ្រឿងទេស ក្រែមជូរ និងស៊ុតមួយ។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងឆ្អិនតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក: ទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមប៊ឺជាមួយក្រែមជូរឬសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រដែលចង់បាន។ បរិមាណអំបិល និងគ្រឿងទេសក៏ជាបញ្ហានៃរសជាតិផងដែរ។
ដំឡូង mashed រសជាតិ
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រហែលជាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើដំឡូងបារាំងដែលឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ មិត្តភក្តិរបស់ម្តាយខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំពីរូបមន្តនេះ ឥឡូវនេះវាជាវិធីដ៏ពេញចិត្តរបស់គ្រួសារយើងក្នុងការធ្វើទឹកសុទ្ធដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនឈ្ងុយ។ 
អាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញ - បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសទៅខ្ទះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ខ្ទឹមសឆ្អិនត្រូវបាន kneaded រួមគ្នាជាមួយដំឡូង។ នេះបន្ថែមភាពពិសេសមួយចំនួនដល់ម្ហូបចំហៀងដែលបានបញ្ចប់។
ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
- ប្រភេទម្ហូប៖ ម្ហូបចំហៀង
- វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖ ដាំឱ្យពុះ
- ការបម្រើ: 3-4
- 30 នាទី
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- butter - 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
- peppercorns (allspice) - 2 ភី។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
មុននឹងធ្វើដំឡូងមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមជ្រើសរើសមើម។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺដំឡូងលឿងព្រោះវាមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់។ ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង fluffy ។ ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានលាប, មើមធំត្រូវតែកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ 
ដាក់ដំឡូងបំពងចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដាក់ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស អំបិល និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើង។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ 
ដំឡូងបានរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីបង្ហូរទឹកយកគ្រឿងទេសហើយទុកខ្ទឹមសឆ្អិន។ ផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចាន។ 
Knead ជាមួយ masher មួយចាក់នៅក្នុង butter, រលាយពីមុននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យើងបន្តកំដៅឡើង។ 
បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅហើយបន្តកូរយ៉ាងសកម្មជាមួយម៉ាស។ 
នោះហើយជាទាំងអស់ ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើម្ហូបចំហៀងក្តៅ។ 
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុត
ដំឡូងបារាំងនេះអាចចាត់ទុកថាជាដំឡូងបារាំងដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ចាប់តាំងពីរូបមន្តទឹកដោះគោត្រូវបានសាកល្បង និងធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។
ទឹកដោះគោផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវកំណត់ចំណាំរសជាតិឆ្ងាញ់ ស៊ុតលឿងផ្តល់ពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយពណ៌សបន្ថែមភាពរលោង។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបចំហៀងពណ៌ស បន្ថែមតែស៊ុតពណ៌ស បន្ទាប់ពីវាយវា។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 6 ដំឡូង
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺ 20 ក្រាម។
- គូនៃស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ
- មុននឹងរៀបចំដំឡូងបារាំងកិន ត្រូវបកមើមកាត់ជា៣-៤ផ្នែក ហើយគ្របដោយទឹក។
- ដាំឱ្យពុះ ហើយពេលទឹកពុះ បន្ថែមអំបិលចូលហើយបន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម។
- បង្ហូរទឹកហើយទុកឱ្យបន្លែអង្គុយពីរបីនាទីយកគម្របចេញ។
- បន្ថែមប្រេងហើយចាប់ផ្តើមបុកជាមួយនឹងបន្ទះឈើឬផោនដែកពិសេស។
- ដោយបានទទួលបានភាពដូចគ្នានៃម៉ាស់, បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងផ្នែក។ កុំឈប់រុញ។
- បន្ថែមស៊ុត កុំបារម្ភ វានឹងមិនខក។ កូរ, លាយដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកដោះគោ, រហូតដល់ដុំចុងក្រោយបាត់។
ទឹកសុទ្ធគ្មានទឹកដោះគោ
ដំឡូងបារាំងកិនឆ្ងាញ់ (រូបមន្តសម្រាប់តមអាហារ) មិនពិបាកធ្វើដោយមិនបន្ថែមទឹកដោះគោ ស៊ុត ឬប៊ឺ។
អ្នកតែងតែអាចស្វែងយល់ថាតើសមាសធាតុបន្ថែមអ្វីខ្លះដែលត្រូវបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានលក្ខណៈដើម។
ប្រើខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោម និងល្ពៅសុទ្ធទៅដំឡូងបំពង។
យើងត្រូវការ:
- គីឡូក្រាមដំឡូង
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 50 មីលីលីត្រ
- 1.5 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរដំឡូង
- ម្រេច, អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- parsley, dill (ស្រេចចិត្ត)
របៀបចំអិន
- លាបដំឡូងបារាំងនីមួយៗជា ៣-៤ ផ្នែក បន្ថែមទឹកដាក់លើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះ។
- បន្ថែមអំបិលនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
- រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំឡូងចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនលើកំដៅទាបក្នុងប្រេងបន្លែ។
- ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់
- ផ្សំខ្ទឹមបារាំង ឱសថ បន្ថែមអំបិលបន្តិចកូរ។
- ច្របាច់ដំឡូង។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅ, ជានិច្ច stirring និង whisking ។
- រដូវដំឡូង mashed ដោយគ្មានទឹកដោះគោ butter និងស៊ុតជាមួយ onions ចៀន។ លាយល្អម្តងទៀត។
រូបមន្តសាមញ្ញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺទទួលបានពីដំឡូងដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើរបៀប "ចំហាយ" ។
នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ ផ្ទេរវាពីពហុចានទៅធុងមួយទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកកិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុង multicooker ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង multibowl នោះអ្នកប្រថុយនឹងបំផ្លាញវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 6 ដំឡូង
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺ 50 ក្រាម។
- Cream sour 100 ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- pinch នៃអំបិល។
របៀបធ្វើ៖
- លាបដំឡូងហើយកាត់បន្លែនីមួយៗជាបំណែក ៗ ។
- ដាក់ក្នុងចាន Multicooker បន្ថែមទឹក អំបិល ហើយបិទគំរប។
- កំណត់របៀប "Steam" ហើយកំណត់ម៉ោងទៅ "30 នាទី" ។
- ដាក់ដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមប្រេងឆា រួចហាន់។
- បន្ថែម Cream sour, កូរ។
- ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្តបុកនិងកូរដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក។
បង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
វិធីសាស្រ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរៀបចំម្ហូបណាមួយតែងតែត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ ហើយដំឡូងបារាំងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ដោយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីរបីទៅម៉ាសដំឡូងទន់ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "ស្លៀកពាក់" ផងដែរ។
ដំឡូង mashed ពហុពណ៌
ដើម្បីបង្កើតម្ហូបនេះ មុននឹងចម្អិនដំឡូងបារាំង ត្រូវរៀបចំ spinach, carrots, beets និងរមៀត។
ចែកទឹកសុទ្ធដែលបានរៀបចំជា 5 ផ្នែក។
តម្រៀប spinach, លាងជមែះ, បង្ហូរ, simmer ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃរាវនិងកិន។
រំពុះ carrots និង beets ដាច់ដោយឡែករហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ផ្សំផ្នែកមួយនៃទឹកសុទ្ធជាមួយ spinach ទីពីរជាមួយនឹងការ៉ុត ទីបីជាមួយ beets និងទីបួនជាមួយរមៀត។
ទឹកសុទ្ធដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
បង្កើតជាស្លាយពីរ៉ាមីត ដែលគែមនីមួយៗនឹងមានពណ៌ផ្ទាល់ខ្លួន ឬរៀបចំវាក្នុងទម្រង់ជានំខេក ឬអ្នកគ្រាន់តែដាក់វានៅលើចាន។ កូនរបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តការព្យាបាលនេះ។
ដំឡូង mashed ជាមួយឈីស
ដឹងពីវិធីធ្វើដំឡូងបារាំងបំពងឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ? អាថ៌កំបាំងមិនមាននៅក្នុងប្រេងទេ! ផោនដំឡូងឆ្អិនជាមួយប៊ឺ។
រំពុះទឹកដោះគោហើយបន្ថែមឈីសរឹងទៅវា។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលកិនរួចវាយឱ្យបានល្អ។
ដំឡូង mashed គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យ
ម្ហូបចំហៀងនេះគឺឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយសាច់អាំង ឬសាច់ចៀនដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរទេ។ អមជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយសាច់គោចំហុយ សាច់ចៀមក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម ឬទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ ថ្លើម បេះដូងមាន់ ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងមាស និងសូម្បីតែសម្លធម្មតាក៏ដោយ។ ដៃគូល្អគឺត្រីនិងទឹកជ្រលក់។
ម្ហូបដំឡូងនេះល្អជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ ជម្រើសបុរាណគឺសណ្តែកបៃតងលុបចោល។ អ្នកអាចបម្រើសាច់សុទ្ធជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព ចៀនស្រាលៗក្នុង croutons ពណ៌ស និងសាឡាត់ការ៉ុតដឹងគុណ និង celery ។
នៅពេលដែលបន្ថែមទឹកដោះគោទៅទឹកសុទ្ធ, កំដៅវា, បើមិនដូច្នេះទេល្បាយដំឡូងនឹងងងឹត។
ធ្វើយ៉ាងម៉េចបើអ្នកហាន់ចាន? ប្រសិនបើវាខ្លាំង នោះមានវិធីតែមួយគត់គឺ ដាំដំឡូងពីរបីដុំទៀតដោយគ្មានអំបិល ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ប្រសិនបើមានជាតិអំបិលលើសបន្តិចគ្រាន់តែបង្កើនបរិមាណទឹកដោះគោ និងប៊ឺ។
ព្យាយាមកុំវាយទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាការពិតណាស់វានឹងមិនមានដុំពកនៅក្នុងវាទេប៉ុន្តែម៉ាស់ខ្លួនវានឹងទទួលបាននូវភាពស្អិតដែលមិនល្អ។ ម្ហូបនឹងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកកិនដំឡូងឆ្អិនមុនគេតាម Sieve ហើយបន្ទាប់មកបុកវាដោយដៃ៖ ជាមួយសំបកឈើ ឬម៉ាស្ទ័រ។ វាយដោយដៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយធម្មតា។
លក្ខណៈពិសេសនៃមាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូង mashed
តើដំឡូងមីនឹងពេញចិត្តប៉ុណ្ណា ហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាអាស្រ័យតែលើអ្នកប៉ុណ្ណោះ។
សូមចំណាំថាដំឡូងខ្លួនឯងមានកាឡូរីខ្ពស់: បន្លែ 100 ក្រាមមាន 82 kcal ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមសូចនាករថាមពលនៃសមាសភាគប្រពៃណីនៃម្ហូប: 63 kcal (ស៊ុត), 59 kcal (100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ) និង 749 kcal (100 ក្រាមនៃ butter) ។
ឧទាហរណ៍ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងដំឡូងបារាំងកិនជាមួយទឹកដោះគោតែម្នាក់ឯង?
ការបម្រើមួយ (250-300 ក្រាម) នឹងមានប្រហែល 230 kcal ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោនិង butter គឺខ្ពស់ជាងរួចទៅហើយ - ប្រហែល 300 kcal ក្នុងមួយការបម្រើ។ មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូង mashed ជាមួយទឹកគឺតិចតួច - ប្រហែល 160 kcal ក្នុងមួយបម្រើ។
ដូច្នេះវាប្រែថាម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺមិនសមរម្យសម្រាប់របបអាហារមួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនញ៉ាំវាច្រើនជាងរាល់ថ្ងៃទេ?
អាថ៌កំបាំងនៃទឹកសុទ្ធដ៏ឆ្ងាញ់
បម្រើទឹកសុទ្ធជាផ្នែកៗ ផ្តល់រាងជារលកជាមួយ spatula និងអមជាមួយ parsley ឬស្លឹក basil ។ ប្រសិនបើម្ហូបមកជាមួយទឹកជ្រលក់ បម្រើវានៅក្នុងទូកទឹកទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប៉ុន្តែសណ្តែកបៃតង បន្លែដុតនំ ឬបន្លែស្រស់អាចដាក់នៅលើចានក្បែរសាច់សុទ្ធ។
ទឹកខ្មេះគឺជាសារធាតុដែលអាចរលាយបាន។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី អ្នកអាចបង្កើតរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតពីវា។ កុមារនឹងរីករាយជាពិសេសជាមួយម្ហូបនេះ។
នេះជាគំនិតមួយទៀត៖ ដាក់ទឹកសុទ្ធក្នុងទម្រង់ជា bagel ហើយដាក់ផ្សិតចៀន បន្លែ អូលីវ ឬ peas ដូចគ្នានៅចំកណ្តាល។ ដាក់ឧទាហរណ៍ សាច់ក្រកកោង បំណែក។ល។ នៅខាងក្រៅដំឡូងបារាំង "ដូណាត់"។
ចម្អិនអាហារដោយសមហេតុផល
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed ភ្លាមមុនពេលបម្រើ - នៅពេលដែលការព្យាបាលកំដៅម្តងហើយម្តងទៀតវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វាដោយមិននិយាយអំពីគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ ហើយដំឡូងដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោ និងកំដៅឡើងវិញមានរសជាតិគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។
ដើម្បីធ្វើទឹកសុទ្ធដែលនៅសេសសល់ធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ម្ដងទៀតបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ជាដំបូងត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះពីដំឡូងបារាំងដែលនៅសេសសល់ពីអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់? ជម្រើសច្រើន! នៅថ្ងៃបន្ទាប់ អ្នកអាចដុតនំរបស់ដែលនៅសេសសល់កាលពីម្សិលមិញនៅក្នុងឡ ដោយដុសពីលើជាមួយនឹងស៊ុតដែលវាយដំជាមួយក្រែមជូរ រៀបចំក្រឡុក សាច់ក្រក ឬគ្រាប់ដែលដាក់ផ្សិត សាច់ ឬបន្លែ ឧទាហរណ៍ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬសណ្តែកឆ្អិន។
អ្នកថែមទាំងអាចដុតនំវាបានប្រសិនបើសុទ្ធត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងដោយប្រើទំពាំងបាយជូរ។
pancakes ដំឡូង (pancakes), meatballs, zrazy, pancakes និង Tatar flatbreads ដោយផ្អែកលើម៉ាស់ដំឡូងគឺល្អ។
ប្រសិនបើផលិតផលនៅជាប់គ្នាមិនសូវល្អហើយបែកគ្នាបន្ថែមម្សៅបន្តិច។
អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើ hot dog ដោយរុំដំឡូងបារាំងជុំវិញសាច់ក្រក។
ហើយទឹកសុទ្ធខ្លួនឯងអាចបម្រើជាការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំស្រួយ និងនំក្រហម និងនំខេក។
វីដេអូមានប្រយោជន៍
ឬអ្នកអាចធ្វើវង់ដំឡូងដើមទាំងនេះពីដំឡូងមីដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំបានក្នុងពេលតែមួយ៖
មានតែចុងភៅថ្មីថ្មោងប៉ុណ្ណោះដែលមិនអាចចំអិនដំឡូងបារាំងបានឡើយ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងពី nuances និងជម្រើសចម្អិនអាហារទាំងអស់ទេ? ជាញឹកញាប់ណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនៅលើអ៊ីនធឺណិតពួកគេសរសេរថា fluffiness និង airiness នៃដំឡូង mashed អាស្រ័យលើប្រភេទនៃដំឡូង។ ឬផ្ទុយទៅវិញពីមាតិកាម្សៅនៅក្នុងវា។ នេះគឺជាការពិតទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ពេលទិញដំឡូងនៅផ្សារ ឬក្នុងហាង តើអ្នកមានឱកាសជ្រើសរើសពូជត្រឹមត្រូវប៉ុន្មានដង? ហើយតើការធានាថាគាត់នឹងក្លាយទៅជាបែបនេះនៅឯណា? ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ដំឡូងបារាំងសម្រាប់ជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏នឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនផងដែរ ដែលនឹងធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងណាមួយក្លាយជាដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ប៉ុន្តែនៅតែមានតិចតួចអំពីពូជ។ មានចម្ងល់លើអ៊ីនធឺណិតអំពីមូលហេតុដែលទឹកសុទ្ធប្រែជា viscous និង stringy ។ ខ្ញុំធ្លាប់គិតថាអ្នកអាចទទួលបានអ្វីមួយដូចនេះ ប្រសិនបើអ្នកវាយវាមិនមែនដោយប្រើម៉ាស្ទ័របែបបុរាណទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ រហូតដល់ខ្ញុំជួបប្រទះបញ្ហានេះដោយខ្លួនឯងបានទិញដំឡូងអេហ្ស៊ីបនៅហាង។ ជាការពិត វាបានប្រែទៅជាប្រភេទនៃម៉ាស់ viscous មួយចំនួន ភាពស្ថិតស្ថេរមិនធម្មតា ស្រដៀងទៅនឹងកាវ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានជៀសវាងការទិញពូជនេះ (ឬប្រទេសដើម)។
វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកដោះគោ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសបុរាណ និងពេញនិយមបំផុតជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងនឹងចម្អិនវាតាមបែបប្រពៃណីក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយយើងនឹងប្រើល្បិចមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានសភាពទន់ និងស្រស់ស្អាត។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2-3 ដង:
- ដំឡូង - 2 មើមធំ;
- ប៊ឺ - 60-70 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង (125 មីលីលីត្រ);
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់
ដោយវិធីនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំដៅវាឡើងតាមរបៀបដូចគ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច និងកំដៅលើកំដៅទាប ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ សូម្បីតែសាច់សុទ្ធដែលក្រាស់បំផុតនឹងប្រែទៅជារលោង និងស្រាលពេលត្រូវកម្ដៅតាមវិធីនេះ។
របៀបចំអិនសាច់សុទ្ធក្នុងចង្ក្រានយឺត
សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដំឡូងបារាំងដោយប្រើចង្ក្រានយឺត ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនឯងពីរបៀបធ្វើវា។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយល់ថា ក្នុងចានមួយ យើងនឹងស្ងោរបន្លែរហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកប្រើដៃដូចធម្មតា។ នៅក្នុងជម្រើសនេះស៊ុតមួយនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4-6 ដង:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ (250 មីលីលីត្រ);
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
ស៊ុតមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការទេ។ បន្ទាប់មកហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវការ? វាត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីកែលម្អពណ៌នៃម្ហូបជាមួយនឹងវាម៉ាស់មានពណ៌លឿងរីករាយហើយប្រហែលជាសម្រាប់ការឆ្អែត។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាមិនផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ និងភាពទន់ភ្លន់នោះទេ។
ដំឡូងកិនជាមួយទឹក
តាមក្បួនមួយរូបមន្តនេះត្រូវបានត្រូវការដោយអ្នកដែលតមអាហារហើយក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលណាមួយដែលមានដើមកំណើតពីសត្វមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទឹកដោះគោទៀតផង។ សម្រាប់ពួកគេ - រូបមន្តនៅលើទឹក។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង:
- ដំឡូង - 4-5 មើម;
- អំបិល។
របៀបធ្វើវា
នោះហើយជាភាពខុសគ្នាទាំងអស់។
ដំឡូង mashed Creamy
ប៉ុន្តែក្រែមធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែសម្បូរបែប និងភាពស៊ីសង្វាក់របស់វាក្រែម និងស្រាល។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះ។ នេះអាចបំភ័យមនុស្សមួយចំនួន។ កុំខ្លាចម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានក្លិនដូចខ្ទឹមបារាំងទេ។ ប្រសិនបើពួកគេមិនបានប្រាប់អ្នកអំពីខ្ទឹមបារាំងទេ នោះអ្នកនឹងមិនយល់អ្វីទាំងអស់ ហើយអ្នកប្រាកដជាបានចាត់ទុកខ្ទឹមបារាំងថាជាសាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 6-8 ដង:
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ក្រែម 10% - ប្រហែល 3/4 ពែង (200 មីលីលីត្រ);
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- អំបិល។
របៀបធ្វើ
ក្រែមឆ្ងាញ់ៗ ត្រៀមរួចរាល់!
សម្រាប់អ្នកដែលរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងជាញឹកញាប់ ហើយអ្នកដែលមានចំណង់ចង់បង្វែរវាតាមរបៀបណាមួយ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ និងក្លិន។
Puree ជាមួយដំឡូងនិង parsnips
Parsnips គឺជារុក្ខជាតិដែលឫសមើលទៅដូចជាការ៉ុតពណ៌សធំ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "ឫសស" ផងដែរ។ បន្លែមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។ វាផ្តល់ក្លិនក្រអូបពិសេស និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។
- ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
- Parsnip - 250 ក្រាម;
- ក្រែម 10% - 50 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
- nutmeg - pinch មួយ;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី។
របៀបចំអិន
ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនបរិមាណនៃ parsnips អ្នកនឹងត្រូវបង្កើនបរិមាណនៃ butter ដើម្បីរក្សាការដេញថ្លៃសុទ្ធឬបន្ថែមក្រែមជូរបន្ថែម។
តើអាចលាយទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបានទេ?
អ្នកអាចវាយវាបាន ប៉ុន្តែភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្ហូប ដែលចម្រាញ់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ក្លាយជា viscous ដែលមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។
ធ្វើដូចម្តេចបើអ្នកអំបិលលើសដំឡូងមី?
ប្រសិនបើវាមានជាតិប្រៃបន្តិច អ្នកអាចកែតម្រូវស្ថានភាពដោយបន្ថែម៖ 1) ទឹកដោះគោ និងប៊ឺបន្តិច។ 2) ស៊ុតឆៅ (ក្តៅ) ។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃច្រើនពេក អ្នកនឹងត្រូវដាំដំឡូងម្តងទៀត ប៉ុន្តែក្នុងទឹកសាប កិនវាឱ្យម៉ត់ ហើយលាយវាជាមួយដំឡូងអំបិល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីក្រាស់សុទ្ធ?
ប្រសិនបើអ្នកបានបំពេញទឹកដោះគោ ទឹក ឬក្រែមដោយចៃដន្យ ហើយបញ្ចប់ដោយម្ហូបស្តើងពេក ហើយអ្នកមិនចង់ចំអិនដំឡូងបារាំងបន្ថែមលើវាទេ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់ដាក់វា។ នៅលើកំដៅទាបខ្លាំងហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចធ្វើឱ្យក្រាស់គាត់តាមរបៀបនេះ។ ចងចាំថានៅពេលដែលវាត្រជាក់ (ជាពិសេសនៅក្នុងទូទឹកកក) វានឹងក្រាស់ដោយធម្មជាតិ។
តើទឹកសុទ្ធនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន?
មិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអាយុកាលធ្នើលើសពីបីថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅតែស្ថិតក្នុងហេតុផល អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបមួយចំនួនពីវាដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម - casserole, flatbreads, pies, pancakes ជាដើម។
អ្វីដែលត្រូវបម្រើសុទ្ធជាមួយ?
តាមការពិតក្នុងករណីភាគច្រើនវាជាម្ហូបចំហៀង មិនមែនជាម្ហូបសំខាន់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាជារឿងសំខាន់នោះអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក: ជាមួយឈីសក្រែមជូរផ្សិត។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើ cucumbers អំបិលឬ pickled ជាមួយដំឡូង mashed ។ ជាទូទៅ មានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនៅទីនេះ។ រឿងសំខាន់គឺឆ្ងាញ់ ដំឡូង mashed ដ៏ស្រស់ស្អាត។
កំពុងផ្ទុក...
