ថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូ អាហារប្រពៃណីបុណ្យណូអែលកាតូលិក។ នៅតុមុនបុណ្យណូអែល មុខម្ហូបទាំងអស់ត្រូវខ្ចី! តើពួកកាតូលិកចំអិនអ្វីសម្រាប់បុណ្យណូអែល៖ kutya ជាមួយ raisins គ្រាប់ពូជអាភៀន និងទឹកឃ្មុំ
ជាឧទាហរណ៍ ប្រជាជាតិគ្រិស្តសាសនាជាច្រើន ជនជាតិអេស្បាញ មិនមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅមុនថ្ងៃបុណ្យនោះទេ។ ប៉ុន្តែជនជាតិបេឡារុស្ស ដូចជាពួកស្លាវីជាច្រើននាក់ មានទំនៀមទម្លាប់ជួបជុំគ្នាជុំវិញតុនៅពេលល្ងាចមុនបុណ្យណូអែល។ ល្ងាចនេះត្រូវបានគេហៅថា Vigilia (បកប្រែពីឡាតាំង - ការភ្ញាក់ដឹងខ្លួន) ។ អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានរបស់ KP បានពិភាក្សាជាមួយសាកលវិទ្យាធិការនៃសាសនាចក្រ Gomel នៃកំណើតនៃមាតារបស់ព្រះ Slavomir Lyaskovsky អំពីរបៀបកាន់ Vigilia ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងចានអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅលើតុ។ Ksendz មកពីប្រទេសប៉ូឡូញ ប៉ុន្តែបានបម្រើនៅប្រទេសបេឡារុសអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះគាត់បានសិក្សាអំពីប្រពៃណីជាតិយ៉ាងល្អ។
ពេលល្ងាចសម្រាប់តែរង្វង់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។
Vigilia ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅថ្ងៃទី 24 ខែធ្នូ មុនពេលទៅព្រះវិហារបរិសុទ្ធសម្រាប់ការបម្រើបុណ្យណូអែលជាលើកដំបូង។ នេះជារាត្រីជួបជុំគ្រួសារសុទ្ធសាធ ក្នុងអំឡុងពេលដែលគ្រួសារទាំងអស់ត្រូវផ្សះផ្សាគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យបូជា តុត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់តុពណ៌ស។ ស្មៅបន្តិចត្រូវបានដាក់ជានិមិត្តរូបនៅក្រោមក្រណាត់តុជាសញ្ញានៃរូងបេថ្លេហិម។ កន្លែងជាច្រើនកំពុងត្រូវបានរៀបចំ ព្រោះថានឹងមានមនុស្សនៅតុ បូកមួយបន្ថែមទៀត។ កន្លែងនេះគឺសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក (ជាពិសេសវាល្អជាងមិនអញ្ជើញភ្ញៀវនៅល្ងាចនេះ) ឬសម្រាប់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទ។
ការទូទាត់ត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុពួកគេអាចទិញបាននៅក្នុងព្រះវិហារ។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាសាក្រាម៉ង់នោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជានិមិត្តសញ្ញាមួយដែលរំឮកដល់ការផ្សះផ្សា ការរួបរួម លទ្ធភាពនៃការអភ័យទោសរាល់ការប្រមាថដែលបានធ្វើបាបគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងកំឡុងឆ្នាំ។ ហើយការពិតដែលថាអំណាចនៃការអភ័យទោសគឺមកពីព្រះ។
អ្នកអាចដាក់ទៀននៅលើតុ ដំឡើងឈុតឆាកកំណើតបេថ្លេហិម។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាចេញពីក្រដាសនិយាយថាកាត់ផ្ទះឬបណ្តុះកូន។ ក៏មានប្រពៃណីដែលមិនបានសរសេរបែបនេះដែរ - ដើម្បីចម្អិនដប់ពីរចានសម្រាប់ Vigilia ។ ប៉ុន្តែមិនមានការបញ្ជាឱ្យច្បាស់លាស់ទេ៖ អ្វីដែលត្រូវបម្រើមុន អ្វីដែលចុងក្រោយ។ ជាទូទៅមិនមានច្បាប់នៅក្នុង Vigilia ទេ: របៀបដែលវាត្រូវបានអនុវត្តគឺត្រូវសម្រេចចិត្តដោយម្ចាស់ផ្ទះ។ មានច្បាប់តែមួយគត់ - ចានទាំងអស់ត្រូវតែគ្មានខ្លាញ់។
អាហារពេលល្ងាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការផ្សះផ្សា
បព្វជិត Slavomir និយាយថា ទំនៀមទំលាប់ខាងក្រៅណាមួយដែលមិនមានការរៀបចំខាងវិញ្ញាណមិនមានអត្ថន័យជ្រាលជ្រៅទេ នេះគឺជាអ្វីដែលសម្គាល់ពួកគ្រីស្ទានពីអ្នកមិនជឿ។ «ហេតុដូច្នេះហើយ Vigilia ត្រូវតែផ្សះផ្សាជាមួយព្រះ៖ តាមរយៈការប្រែចិត្ត តាមរយៈការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួន។ បើគ្មានការផ្សះផ្សាជាមួយព្រះទេ តើអ្នកអាចផ្សះផ្សាជាមួយប្ដីប្រពន្ធជាមួយឪពុកម្ដាយដោយរបៀបណា?
ប្រសិនបើមានកូននៅក្នុងគ្រួសារនោះវាមានតម្លៃរំលឹកឡើងវិញនូវថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យណូអែល។ ដើម្បីប្រាប់ថា រូងដ៏ក្រីក្រនេះគ្របដណ្តប់ដោយស្មៅគឺជានិមិត្តរូបនៃដួងចិត្តជីវិតរបស់យើង។
បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូអ្នកអាចហៅភ្ញៀវទៅផ្ទះហើយញ៉ាំអាហារដែលគ្មានខ្លាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មិនគួរភ្លេចអំពីជនក្រីក្រទេ៖ ប្រគេនចង្ហាន់ល្អ ធ្វើទានឱ្យឆ្ងាញ់។
KUTIA គឺជាមុខម្ហូបសំខាន់ 12 មុខ
នៅមុនថ្ងៃបុណ្យណូអែល មានតែចាន Lenten ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ ឧទាហរណ៍ទាំងនេះគឺជា។
1. នំប៉ាវជាមួយផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយ borscht ក្រហម (ចម្អិនដោយគ្មានសាច់) ។
2. Patties ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត។
3. ត្រីចៀន, ចាហួយ និងដុតនំ, ត្រីងៀត (ចានត្រីជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំព្រោះវាជានិមិត្តរូបនៃសាសនាគ្រឹស្ត)។
4. Kissel និង pancakes ។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ - ដោយគ្មាន sourdough ស៊ុតទឹកដោះគោ។ ដោយវិធីនេះពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យនំបុ័ងព្រោះវាមាន sourdough ។ Kissel ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្រាស់ - ចាក់ចូលទៅក្នុងចានវារឹងដូច្នេះវាអាចកាត់ដោយកាំបិត។
5. សាឡាត់ណាមួយដែលសំខាន់បំផុតដោយគ្មានផលិតផលសាច់។
6. ម៉ាក់។ ចាក់ទឹកស្ងោរពីលើរួចកិនវាជាមួយនឹងចង្កឹះក្នុងបាយអ។ ជាធម្មតាការងារនេះ (ពិបាក) ត្រូវបានប្រគល់ឱ្យកុមារ - ដើម្បីជូតរហូតដល់អាភៀនប្រែទៅជាពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករចាក់ទឹកឆ្អិនបន្ថែមទៀតហើយដាក់នៅលើតុក្នុងចានជ្រៅ។
7. Vermicelli ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។
8. ដំឡូងឆ្អិន (បបរសម្រាប់ Vigilia ជាធម្មតាមិនឆ្អិនទេ) ។
9. ផ្សិតចៀន ឬជ្រក់។
10. compote ផ្លែឈើស្ងួត (នៅលើ Vigilia វាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើដោយគ្មានជាតិអាល់កុលទេព្រោះបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចអ្នកត្រូវទៅកន្លែងបូជា) ។
11. kvass ផ្សិត។ ត្រាំផ្សិតស្ងួត (និយមពណ៌ស) បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ផ្សិតកាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រឿងទេស (អ្នកអាចស្លឹក Bay) ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
12. ម្ហូបសំខាន់បំផុតគឺ kutya
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ KUTIA?
ជាប្រពៃណី សម្រាប់កសិករបេឡារុស្សក្រីក្រ នេះគឺជាបបរធម្មតាដែលធ្វើពីធញ្ញជាតិមួយចំនួន ឧទាហរណ៍ បាឡេគុជខ្យង។ ក្នុងករណីនេះ kutya ត្រូវបានបម្រើជាលើកដំបូងនៅមុនថ្ងៃបុណ្យណូអែល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់ និងផ្អែមជាងមុន (ជានិមិត្តរូបនៃព្រឹត្តិការណ៍ដ៏រីករាយដែលជិតមកដល់) បន្ទាប់មកពួកគេញ៉ាំ kutya នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចចម្អិនវាដូចនេះ៖ ដាំគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលលាបរួច បន្ថែមគ្រាប់អាភៀនរមូរតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមទៀត - ទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ផ្លែឈើ raisins គ្រឿងទេស។ លាយវាទាំងអស់។ Kutya ត្រូវបានគេដាក់នៅលើតុក្នុងឆ្នាំង ហើយអ្នករាល់គ្នាដាក់ច្រើនតាមដែលគាត់ចង់នៅលើចានរបស់គាត់។
រូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយបណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រប្រវត្តិសាស្ត្រ Ales Bely យក 2 ពែងនៃ barley ឬ groats ស្រូវសាលី (គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល), 1.5 CUPS នៃគ្រាប់ពូជ poppy, 1 ពែងនៃជាតិស្ករ, 8 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, 100 ក្រាមនៃ raisins, 100 ក្រាមនៃ hazelnuts, 100 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពី peel ពណ៌ទឹកក្រូច 1 ពែង Cream sour ។ លាងជម្រះធញ្ញជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទីរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើម។ ចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹករំពុះ ២ ពែង កូរឱ្យឆ្អិន រួចយកចេញពីកំដៅ និងត្រជាក់ (២ - ៣ ម៉ោង)។ បង្ហូរទឹកនិងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ បន្ថែមស្ករចូល ហើយកិនម្តងទៀត។ លាយធញ្ញជាតិឆ្អិន គ្រាប់អាភៀន ទឹកឃ្មុំ ផ្លែ raisins គ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងក្រែមជូរ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
នៅល្ងាចថ្ងៃទី 24 ខែធ្នូការប្រារព្ធពិធីនៃកំណើតរបស់ព្រះគ្រីស្ទចាប់ផ្តើមនៅក្នុងគ្រួសារកាតូលិក។ ថ្ងៃនេះ (ឬជាយប់នេះ) ត្រូវបានចាត់ទុកថាពិសិដ្ឋដោយបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងលិច ទាំងទ្វីបអាមេរិក អូស្ត្រាលី អាហ្វ្រិក និងអាស៊ី។ លើសពីនេះទៀតបុណ្យណូអែលនៅថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូក៏ត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះដែលប្រពៃណីនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកយោងទៅតាមប្រតិទិនហ្គ្រេហ្គោរៀននៅតែមាន។
បុណ្យណូអែលគឺជាថ្ងៃបុណ្យគ្រិស្តសាសនាដ៏ធំបំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ នៅរាត្រីដ៏ពិសិដ្ឋវឺដ្យីន Virgin Mary បានផ្តល់កំណើតដល់ព្រះគ្រីស្ទ។ វាត្រូវបានគេជឿថាព្រឹត្តិការណ៍នេះបានផ្តល់ឱ្យអ្នករស់នៅលើផែនដីទាំងអស់នូវឱកាសដើម្បីរស់នៅជារៀងរហូត។ បន្ថែមទៅទៀត លោកយេស៊ូបានបង្រៀនមនុស្សឲ្យរស់នៅដោយសុចរិតក្នុងជីវិតរបស់លោក។
នៅមុនថ្ងៃបុណ្យណូអែល មានការមកដល់ដ៏យូរបំផុត និងតឹងរ៉ឹងបំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ នៅថ្ងៃមុនបុណ្យណូអែល អ្នកអាចញ៉ាំតែសូជីវ៉ូ - ស្រូវសាលី ឬស្រូវសាលីស្ងោរជាមួយទឹកឃ្មុំ។ នៅពេលដែលផ្កាយទីមួយបំភ្លឺលើមេឃ ភាពរហ័សរហួននឹងបញ្ចប់ ហើយក្រុមគ្រួសារអង្គុយនៅតុបុណ្យ។
ជនជាតិអង់គ្លេសដុតនំទួរគីថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ gooseberry ។ ការតុបតែងតុមួយទៀតក្រៅពីទួរគីគឺជានំប៉ាវបុណ្យណូអែលដ៏ល្បីល្បាញ។ ដើម្បីបង្កើនភាពរីករាយរបស់ភ្ញៀវវាត្រូវបានចាក់ជាមួយ rum ហើយដុត។ ការដុតគាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។
ជនជាតិអាមេរិកក៏ចម្អិនទួរគីផងដែរ ប៉ុន្តែពួកគេបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ cranberry ។
ទួរគីអាំងបារាំងក្នុងស្រាស។ ហើយដូចជាធម្មតានៃអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំនេះ អយស្ទ័រ ឈីស ហ្វូយក្រាស ប៉ាត និងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះ។
នៅប្រទេសដាណឺម៉ាក ជំនួសឱ្យទួរគី ពួកគេចម្អិនទា ឬពពែជាមួយផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុង។ ពួកគេក៏ចម្អិនបបរអង្ករផ្អែមជាមួយ cinnamon និងអង្ករដំណើបផងដែរ។ បើគ្មានចានទាំងនេះទេ តុនឹងមិនមែនជាបុណ្យណូអែលតាមប្រពៃណីដាណឺម៉ាកទេ។
ចុងភៅជនជាតិអៀរឡង់ ទួរគី ឬសាច់ជ្រូក។
ជនជាតិក្រិច ដូចជាជនជាតិបារាំង បម្រើទួរគីក្នុងស្រា។
Goose ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងប្រទេសលីទុយអានី។
នៅក្នុងប្រពៃណីបុណ្យណូអែលរបស់អាល្លឺម៉ង់ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ចានផ្លែឈើ គ្រាប់ និងបង្អែម marzipan នៅលើតុបុណ្យណូអែល។ នេះគឺជានិមិត្តរូបនៃអំណោយដល់ទារកព្រះគ្រីស្ទ។ ហើយជាការពិតណាស់ goose ពិធីបុណ្យគឺនៅទីនេះ។
អ្នកកាន់សាសនាកាតូលិកជនជាតិចិនចម្អិនសាច់ទាដ៏ល្បីបំផុតនៅលើពិភពលោក - ទាប៉េកាំង។
ប្រជាជននៃប្រទេសអូទ្រីស ហុងគ្រី និងបណ្តាប្រទេសនៃក្រុមបាល់កង់មិនដែលចម្អិនបសុបក្សីសម្រាប់តុបុណ្យនោះទេ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសុភមង្គលគ្រួសារនឹងហើរទៅឆ្ងាយជាមួយបក្សីដែលស៊ី។
ជនជាតិបែលហ្ស៊ិកបម្រើសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយ truffles នំបុណ្យណូអែល ស្រា និងចានសាច់ជ្រូក។
នៅប្រទេសហូឡង់ ចានសាច់នៅលើតុគឺសាច់ទន្សាយ សាច់អាំង ឬហ្គេម។ ដោយវិធីនេះបុរសទៅបរបាញ់នៅពេលថ្ងៃដូច្នេះស្រស់បំផុតគឺនៅលើតុបុណ្យណូអែល។
នៅប្រទេសលុចសំបួ វាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូនខ្មៅ និងផឹកស្រាក្នុងស្រុក។
ជនជាតិអេស្បាញប្រារព្ធពិធីបុណ្យណូអែលយ៉ាងឱឡារិក។ នៅលើតុ - អាហារសមុទ្រ បង្អែម និងជ្រូកបឺតជញ្ជក់ក្រអូប យោងតាមរូបមន្តចាស់របស់អេស្ប៉ាញ។ អាហារសមុទ្ររួមមានក្តាម បង្កង និងបង្គា ហើយបង្អែមមានដូចជា ម៉ាហ្សីប៉ាន អានីស ឡូលីបប និងហាលវ៉ា។ លាងចាននៅពិធីជប់លៀង - សឺរីអេស្ប៉ាញ។
ព័រទុយហ្កាល់មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ bacalao ដែលជាម្ហូបត្រី cod ស្ងួត។ ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់ផឹកបាកាឡូជាមួយស្រាផត។ ពួកគេនិយាយថានេះគឺជាការរួមផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់។
Scandinavia កំពុងរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែលយូរជាងប្រទេសដទៃទៀត។ នៅដើមខែធ្នូកូនជ្រូកត្រូវបានសំលាប់។ សាច់ក្រកត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេសាច់ត្រូវបានជក់បារីនិងអំបិល។ ស្រាបៀរសម្រាប់តុបុណ្យណូអែលត្រូវបានបង្កាត់ពេញម៉ោងជាច្រើនថ្ងៃ។
ទំនៀមទំលាប់បុណ្យណូអែល ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងទំនៀមទម្លាប់ប្រជាប្រិយ ដែលមកពីសាសនាមិនជឿ។ ដូច្នេះ សូម្បីតែជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលមិនជឿបានតុបតែងដើមឈើណូអែល។ នាងគឺជានិមិត្តរូបនៃទ្រព្យសម្បត្តិ ការមានកូន និងសុភមង្គល។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃគ្រិស្តសាសនា ដើមឈើណូអែលបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃសួនអេដែន ជាមួយនឹងដើមឈើហូបផ្លែ។
ក្នុងចំណោមប្រពៃណីនៃប្រទេសជាច្រើននៅថ្ងៃណូអែលគឺពិធីបុណ្យណូអែល និងអំណោយ។ កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យស្លៀកពាក់សំលៀកបំពាក់ពិធីបុណ្យ (ពួកគេធ្លាប់ជាស្បែកសត្វ) ទៅអ្នកជិតខាង និងសាច់ញាតិដោយកំណាព្យ និងចម្រៀង ហើយចាកចេញជាមួយអំណោយ និងបង្អែម។
រូបមន្តសម្រាប់បុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិក៖
នៅពេលណាដែលយើងស្រលាញ់ និងនៅពេលណាដែលយើងផ្តល់ឱ្យ វាជាបុណ្យណូអែល។
ដេល អ៊ីវ៉ាន
នៅក្នុងប្រទេសកាតូលិកជាច្រើន បុណ្យណូអែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សំខាន់ជាងឆ្នាំថ្មីដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ។ វាត្រូវបានប្រារព្ធយ៉ាងរំជើបរំជួល និងសម្បូរបែប៖ នៅថ្ងៃនេះ ថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូ សាន់តាក្លូសបាននាំយកអំណោយដល់ក្មេងៗនៅក្រោមដើមឈើណូអែលដ៏ស្រស់ស្អាត ក្រុមគ្រួសារជួបជុំគ្នានៅតុធម្មតាមួយ ចែករំលែកពេលវេលាដ៏រីករាយជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក និងផ្លាស់ប្តូរការចងចាំដ៏រីករាយ។ បុណ្យណូអែលគឺជាថ្ងៃបុណ្យដ៏ធំ ហើយពួកគេរៀបចំសម្រាប់វាយ៉ាងធំ!
ជាការពិតណាស់ បន្ថែមពីលើគុណលក្ខណៈស្តង់ដារនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក ដូចជាអំណោយ ហ្គេម ការកម្សាន្ត និងការតុបតែង ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតុបុណ្យណូអែល។ ជាប្រពៃណី វាមានចិត្តទូលាយ សម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។ វាត្រូវបានគេជឿថាតារាងកាន់តែស្រស់ស្អាតនិងឆើតឆាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងប្រណិតជាងនេះត្រូវបានគេកំណត់នោះភាពជោគជ័យនិងសប្បាយរីករាយកាន់តែច្រើននៅឆ្នាំខាងមុខនេះ។
តោះមើលអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែលកាតូលិក និងរបៀបដែលវាត្រូវបានប្រារព្ធ។ អាហារដំបូងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះគឺយប់មុនបុណ្យណូអែល។ ជាធម្មតានាងមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងត្រូវបានបម្រុងទុក។ ប៉ុន្តែនៅពេលព្រឹកថ្ងៃបុណ្យណូអែលពិតប្រាកដចាប់ផ្តើម - ថ្ងៃពិសេសដែលពោរពេញទៅដោយមន្តអាគម សំណើច សុភមង្គល ហើយជាការពិតណាស់ លាភសំណាង! ប៉ុន្តែតាមលំដាប់លំដោយ - ខ្ញុំបានប្រមូលរូបមន្តចំនួន 8 សម្រាប់ម្ហូប "សំខាន់" នៃតារាងបុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិក (និងលេខដូចគ្នាពីការប្រមូលអាហារវេទមន្ត) ដោយទុកតុផ្អែម បង្អែម និងកុម្មង់នំសម្រាប់អត្ថបទបន្ទាប់។
ល្ងាចបុណ្យណូអែល
យប់មុនបុណ្យណូអែលត្រូវបានប្រារព្ធជាប្រពៃណីជាមួយនឹងតុសមរម្យ ទោះបីជាមានការតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងជាតុបុណ្យក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺថាវាគួរតែគ្មានខ្លាញ់ - ទាំងសាច់ ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ករណីលើកលែងមួយត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់តែចានត្រីនិងត្រីប៉ុណ្ណោះ។
ផលិតផលមួយចំនួនដែលមានអត្ថន័យជានិមិត្តរូបរីករាយនឹងទីតាំងពិសេស។ ស្រូវសាលីផ្តល់កម្លាំង និងសុខភាព នំបុ័ងនិយាយអំពីសុខុមាលភាព អាភៀនផ្តល់ការប្រមូលផលល្អ ទឹកឃ្មុំធានាជំនួយពីកម្លាំងនៃធម្មជាតិ។ ត្រី, ស្ពៃក្តោប, ផ្សិត, គ្រាប់, ផ្លែប៉ោមក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្វីៗទាំងអស់ដែលល្អនិងរីករាយដែលជាទម្លាប់ដើម្បីជូនពរគ្នាទៅវិញទៅមកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
លើសពីនេះទៀតតម្រូវការជាមុនមួយគឺចំនួនចានដែលគួរតែមាននៅលើតុនៅថ្ងៃណូអែល - យោងតាមចំនួនសាវ័កនោះអាហារដប់ពីរត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងៗគ្នា ម៉ឺនុយធ្វើតាមប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន ប៉ូឡូញ ស្លូវេនី លីទុយអានី និងប្រទេសមួយចំនួនទៀត ជាធម្មតាវាជា borsch ជាមួយ "ត្រចៀក" គល់ស្លឹកគ្រៃ ឬត្រីគល់រាំង ស្ពៃក្តោប ទឹកជ្រលក់ផ្សិត ឬដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត ស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់។
ប៉ុន្តែពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីបុណ្យណូអែលមកដល់ថ្ងៃបុណ្យណូអែលដ៏អស្ចារ្យ និងវេទមន្ត…។ តោះជួបគាត់ដូចកាតូលិក?
បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសប៉ូឡូញ - ត្រីគល់រាំងជាមួយបន្លែ
នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលនៅប្រទេសប៉ូឡូញវាជាទម្លាប់ក្នុងការទុកកៅអីទទេមួយនៅតុ - សម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរដែលអាចបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះដោយចៃដន្យ ... ហើយនៅលើតុ - ត្រូវប្រាកដថាត្រី! មិនគួរឱ្យជឿ ឆ្ងាញ់ និងប្រណិត។ ជួបត្រីគល់រាំងប៉ូឡូញ!គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីគល់រាំងធំ 1 (មានទំងន់យ៉ាងហោចណាស់ 1,5 គីឡូក្រាម);
- 3 ខ្ទឹមបារាំង;
- 3 ការ៉ុត;
- ម្រេចកណ្ដឹង ២;
- អូលីវ ៣០០ ក្រាម;
- 1 ក្រូចឆ្មា;
- bunch នៃ parsley;
- អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។
យើងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងត្រីចេញពីជញ្ជីង យកអង្កាមមកជូតជាមួយអំបិល និងម្រេច។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ជូតការ៉ុត, ច្របាច់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាគូប។ ចៀនបន្លែទាំងអស់ឆ្លាស់គ្នាក្នុងខ្ទះមួយ រួចច្របល់ចូលគ្នា បន្ថែមអូលីវកាត់ពាក់កណ្តាល ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងអំបិល។ សាច់ minced លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពោះនៃ carp នេះ។ ប្រសិនបើមានបន្លែបន្ថែមយើងធ្វើ "ខ្នើយ" ចេញពីពួកវា - ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ត្រីនៅលើកំពូល។ យើងធ្វើការកាត់កាត់នៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង បញ្ចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងពួកគេ។
យើងដុតនំត្រីគល់រាំងនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មា ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម សាឡាត់បន្លែ។
រូបមន្តជម្មើសជំនួស៖ សាច់ត្រីគល់រាំងប្រាក់នៅក្នុងឡ (រូបថតមួយជំហានម្តងៗ)៖
បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអ៊ីតាលី - ទួរគីជាមួយផ្លែប៉ោមនិងដើមទ្រូង
សុភាសិតអ៊ីតាលីមួយចែងថា៖ «អបអរឆ្នាំថ្មីជាមួយអ្នកណាដែលអ្នកចង់ ហើយបុណ្យណូអែលជាមួយគ្រួសារអ្នក»។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្រុមហ៊ុនដ៏ធំនៃសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិរបស់មនុស្សតែងតែប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុធំមួយមនុស្សគ្រប់គ្នានិយាយខ្លាំង ៗ បង្កើតសំលេងសើចនិងញ៉ាំទួរគីដែលមិនអាចខ្វះបានជាមួយផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រោងឆ្អឹងទួរគី ១ ទម្ងន់ ២-៣ គីឡូក្រាម;
- ដើមទ្រូង ២០០ ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោមជូរ ៣ ផ្លែ;
- Ham 150 ក្រាម;
- bacon 150 ក្រាម;
- prunes pitted 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- អំបិល ប្រេងអូលីវ ម្រេច ខ្ទឹមស។
ស្ងោរដើមទ្រូងរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល (ប្រហែល 20 នាទី) ត្រជាក់ស្អាត។ លាយជាមួយ bacon chopped ល្អនិង Ham បន្ថែម prunes chopped, slices ផ្លែប៉ោម, butter ទឹកកក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ អំបិលបន្ថែមម្រេច។
យើងដាក់សាច់ទួរគីជាមួយសាច់ minced ភ្ជាប់ "ច្រកចេញ" ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬដេរវា។ ជូតផ្នែកខាងក្រៅជាមួយល្បាយនៃប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស ម្រេច និងអំបិល។ យើងទុករយៈពេល 3-5 ម៉ោងដើម្បី marinate នៅកន្លែងត្រជាក់មួយបន្ទាប់មកដុតនំទួរគីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 2.5-3 ម៉ោង។ កម្មង់ភ្លាមបានភ្លាម ក្តៅៗ ក្រអូបមិនគួរអោយជឿ!
រូបមន្តជំនួស៖ ទួរគីដាក់ជាមួយការ៉ុត apricots ស្ងួត និង raisins ដុតនំនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ (រូបថតមួយជំហានម្តងៗ)៖
បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ - ជ្រូកបៅដុតនំ
បន្ទាប់ពីបុណ្យណូអែល ជនជាតិអេស្បាញជាធម្មតាមិនបោសសំអាតតុទេ - វាត្រូវបានគេជឿថានៅពេលយប់ព្រលឹងនៃសាច់ញាតិដែលបានស្លាប់អាចមើលទៅក្នុងផ្ទះហើយការព្យាបាលត្រូវបានទុកសម្រាប់ពួកគេ។ និយាយអញ្ចឹង ដូចនៅប្រទេសកាតូលិកជាច្រើនផ្សេងទៀត បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញគឺជាថ្ងៃសម្រាកសម្រាប់គ្រួសារសុទ្ធសាធ ហើយជាធម្មតាមនុស្សចម្លែកមិនត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមតុនោះទេ។ នៅកណ្តាលតុគឺជ្រូកបឺតជញ្ជក់ - ម្ហូបបុណ្យណូអែលប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសកាតូលិកនេះ ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនទៀត (អ៊ីតាលី ប៉ូឡូញ)។គ្រឿងផ្សំ៖
- កូនជ្រូក 1 ក្បាលមានទម្ងន់ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម;
- 2 ក្រូច;
- 1 ក្រូចឆ្មា;
- 1/2 tsp ។ coriander ដី, allspice, cloves, nutmeg, ម្រេចដីខ្មៅ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
- ប្រេងអូលីវ អំបិល។
មួយថ្ងៃមុនពេលដុតនំ យើងលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងរបស់ជ្រូកបៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងយកថង់ធំមួយដាក់ជ្រូកចូល។
យើងរៀបចំ marinade: លាយគ្រឿងទេសបន្ថែមអំបិលខ្ទឹមទឹកឃ្មុំ zest និងទឹកក្រូចឆ្មារ (កុំបោះចោលពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃផ្លែឈើដោយគ្មានទឹកលាក់ទុកក្នុងទូទឹកកកជាបណ្តោះអាសន្ន) ។ ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយលទ្ធផល ត្រូវប្រាកដថាដំណើរការវានៅខាងក្នុង។ យើងចងថង់យ៉ាងតឹង យកខ្យល់លើសចេញពីវា ដាក់វាក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 24 ម៉ោង។
សម្រាប់ការដុតនំ យកថង់ចេញ យកកន្សែងចេញពីផ្ទៃស្បែក អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចឆេះបាន (zest និងគ្រឿងទេស) ប្រសិនបើចង់បាន លាងជម្រះ (ខាងក្រៅ)។ នៅក្នុងពោះយើងលាក់ពាក់កណ្តាលច្របាច់នៃផ្លែក្រូចឆ្មារដាក់កូនជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើក្រពះ។ រំអិលជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងរុំជាមួយផ្នែកដែលលាតសន្ធឹងដែលអាចឆេះបាន - ត្រចៀក, hooves, បំណះ។ យើងដាក់កូនជ្រូកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ សាច់ដែលត្រៀមរួចហើយគួរតែរើចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយ ស្បែកគួរតែល្អ ក្រហមឆ្អៅ។
បុណ្យណូអែលនៅម៉ិកស៊ិក - ដុតនំ cod
បុណ្យណូអែលនៅក្នុងកាតូលិកម៉ិកស៊ិកគឺជាស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យនៃប្រពៃណីនៃគ្រិស្តសាសនា និងកុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌា ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយ "ទឹកជ្រលក់" ពីនិន្នាការនៃសហរដ្ឋអាមេរិកដែលនៅជិតខាង។ ល្បាយមិនស្តង់ដារទាំងស្រុង, នៅក្នុងការដែលអ្នកអាចរកឃើញជាច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ាន។ សាច់ក្រកនៅក្រឡេកមើលដំបូង ទំនងហាក់បីដូចជាម្ហូបដែលមិនសូវឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាអាហារដ៏ប្រណិត ដែលនឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាម fillet cod;
- ប៉េងប៉ោះ cherry 800 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង 3;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះណាមួយ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ម្ទេសតូច;
- អូលីវ ៣០០ ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- អំបិល, ម្រេច, thyme ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទី 3-4 ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
រៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមុន - បំពងខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងចូល ឆាបន្តិច រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល ហើយដាំអោយពុះ ១០ នាទី អំបិលតាមចំនូលចិត្ត បន្ថែម thyme បន្តិច ម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។ អូលីវ។ យើងលាយ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ នៅលើកំពូលនៃពួកគេយើងដាក់ fillets cod, ខាញ់ស្រាលវាជាមួយប្រេង, អំបិល, sprinkle ជាមួយម្រេច។ ចែកចាយទឹកជ្រលក់បន្លែ។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
យើងដុតនំ cod នៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។
រូបមន្តត្រីជំនួសសម្រាប់បុណ្យណូអែល (រូបថតមួយជំហានម្តងៗ)៖
បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសហុងគ្រី - goulash ជាមួយសាច់
Goulash នៅប្រទេសហុងគ្រីគឺជាម្ហូបដ៏ប្រណិត ប៉ុន្តែជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ អាហារបែបប្រជាប្រិយពិតៗដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើតុទោះជាយ៉ាងណាវាគឺនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល - បុណ្យណូអែលកាតូលិក - វាជាទម្លាប់ក្នុងការចម្អិនវាជាមួយគ្រួសារទាំងមូល៖ មានទំនៀមទម្លាប់មួយដែលមនុស្សគ្រប់រូបដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះគួរតែចូលរួមក្នុងរឿងនេះ។ ព្រឹត្តិការណ៍។ វានាំមកនូវសំណាងល្អ និងសុភមង្គល ភាពសុខដុមរមនា និងសន្តិភាព។ ជាការពិតណាស់ មានមនុស្សតិចណាស់ប្រមូលផ្តុំហ្វូងមនុស្សពី 5-10 នាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយធ្វើឱ្យពួកគេវេនគ្នាកាត់ដំឡូង ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់គ្នាព្យាយាមគ្រាន់តែយកស្លាបព្រាមួយកូរ goulash បុណ្យណូអែលពីរបីដង ដោយធីកប្រអប់ "ចម្អិនអាហារពេលល្ងាច។ ជាមួយគ្រួសារទាំងមូល”។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ tenderloin សាច់គោ (ជាធម្មតា blade មួយ);
- ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
- 3 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
- ម្រេចកណ្ដឹង ២;
- 4 tbsp ។ លីត្រ paprika ផ្អែម;
- 1 tsp cumin;
- ម្រេចក្តៅមួយដុំ;
- parsley, អំបិល, ប្រេងបន្លែ។
យើងសម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្តកាត់ជាចំណែក ៗ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ (ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកខ្លាញ់) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី - ម្ទេសកណ្ដឹងក្នុងគូបដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ។ ចាក់ paprika, cumin, អំបិល, បន្ថែមម្រេចក្តៅ chopped ល្អ, ចាក់ទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរបន្លែទៅកំពូលនិង simmer លើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីភ្លើងបិទហើយ ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ២០ នាទី សឹមប្រោះជាមួយស្លឹកខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចដាក់បម្រើ។
រូបមន្តជំនួស៖ សាច់ជ្រូក Goulash ដ៏អស្ចារ្យ (រូបថតមួយជំហានម្តងៗ)៖
បុណ្យណូអែលនៅអ៊ុយក្រែន - សាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះ
អ៊ុយក្រែនខាងលិច - ទឹកដីនៃសាសនាកាតូលិកប្រារព្ធបុណ្យណូអែលយ៉ាងទូលំទូលាយនិងសម្បូរបែប។ ពួកគេស្ទើរតែមិនទទួលស្គាល់អត្ថិភាពនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកបែបនេះដូចជាឆ្នាំថ្មី ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ពួកគេប្រារព្ធខួបកំណើតរបស់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ និងជាច្រើនថ្ងៃ។ តុកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំជាមុន ហើយចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យចានទាំងនោះដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលើសពីមួយថ្ងៃដោយមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។ សាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណច្រើន - សាច់ជាមួយថ្លើមឈាមដំឡូង។ ជម្រើសបុរាណគឺសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកធ្វើនៅផ្ទះ។គ្រឿងផ្សំ៖
- ភ្លៅសាច់ជ្រូក 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស្មាសាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
- សាច់ 1 គីឡូក្រាមពីពោះ;
- 2 ក្បាលខ្ទឹម;
- 2 tsp ម្រេចខ្មៅដី;
- 4 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ mustard ស្ងួត;
- 6-8 ម៉ែត្រនៃពោះវៀនសាច់ជ្រូកដែលបានសម្អាត;
- អំបិល។
កាត់សាច់ទៅជាគូបតូចៗ។ យើងកាត់ហើយកាត់ដោយដៃ - គ្មានម៉ាស៊ីនលាយនិងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។ លាយជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចអំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនសាច់ក្រកនាពេលអនាគតទាំងអស់ភ្លាមៗ បន្ថែមទឹកទឹកកក (200 ក្រាម) ឬបន្ទះទឹកកកទៅសាច់ minced ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រជាក់ ចូរទៅដោយគ្មានទឹក។
យើងបំពេញពោះវៀនដោយសាច់ minced - ដោយប្រើក្បាលពិសេសសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬដោយបង្កើត "ចីវលោ" ពីកំពូលនៃដបប្លាស្ទិក។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃពោះវៀន។
យើងជួសជុលចុងដោយ knot មួយដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឬ lard ។ ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ យើងធ្វើស្នាមប្រេះតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃសាច់ក្រក ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសស្វីស - fondue ឈីស
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីសម្រាប់បុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិក ប៉ុន្តែអ្នកដឹងច្បាស់ថាអ្នកមិនចង់ឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើទម្រង់នៃការប្រារព្ធពិធីនៅប្រទេសស្វីស - ឈីស fondue ។ ការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញ និងពេញចិត្តដែលប្រមូលផ្តុំមនុស្សជិតស្និទ្ធជាច្រើននាក់នៅតុ ហើយរួបរួមគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាពណ៌សស្ងួត 200 មីលីលីត្រ;
- ចានឈីស 350 ក្រាម (ចូលចិត្តឈីសខ្លាញ់ដែលរលាយល្អ);
- ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
- 1/3 tsp nutmeg;
- នំកែកឃឺ បំណែកនៃបន្លែ។
ខាញ់សក្តានុពលដែល fondue ត្រូវបានគ្រោងទុកជាមួយ clove នៃខ្ទឹមស។ ចាក់ស្រា, កំដៅវាឡើង, បន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅក្នុងផ្នែកតូច, stirring ជានិច្ច, សម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋាន។ ដរាបណាម៉ាសក្លាយជា viscous ហើយសូម្បីតែយើងយកវាចេញពីភ្លើងដាក់វានៅលើជំហរពិសេសមួយជាមួយនឹងឧបករណ៍ដុតឬ tealight ហើយដោយបានចែកចាយសម fondue និងចាននំកែកឃឺដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាយើងចាប់ផ្តើមរីករាយភ្លាមៗ។
បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី - សាច់ជ្រូកដុត
ដោយសារលក្ខណៈភូមិសាស្រ្ត បុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអូស្ត្រាលីធ្លាក់ក្នុងរដូវក្តៅ ដែលកំណត់លក្ខខណ្ឌនៃការប្រារព្ធពិធីរបស់ខ្លួន។ ជាញឹកញយ មនុស្សទៅពិសាអាហារ សាច់ក្រកចៀន និងបង្គាដុត រៀបចំហ្គេមក្រៅក្នុងក្រុមហ៊ុនធំៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនដូចគ្នាទាំងនេះកំពុងរង់ចាំការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់សាច់ក្រក និងអាហារសមុទ្រ អ្នកក៏អាចញ៉ាំអាហារសម្រន់ផងដែរ - ទទួលទានសាច់ជ្រូកដុតបែបប្រពៃណី៖ ជាផ្នែកនៃនំសាំងវិច ឬសាឡាដ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Ham សាច់ជ្រូកមួយដុំមានទម្ងន់យ៉ាងតិច 1,5 គីឡូក្រាម (ដោយគ្មានឆ្អឹង);
- 3 លីត្រទឹក;
- 10 peas នៃ allspice;
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ អំបិល;
- 1 ក្បាលខ្ទឹម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
- ទី 1 លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ពូជ mustard ។
រៀបចំ marinade: ដាំទឹកជាមួយអំបិល និងស្លឹក Bay យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមម្រេចទាំងពីរប្រភេទ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ នៅពេលដែល marinade បានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់សាច់នៅក្នុងវាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃដោយបង្វែរ Ham នៅក្នុងខ្ទះទៅម្ខាងទៀតច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃយើងយកសាច់ចេញពីខ្ទះស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងដែលអាចចោលបាន។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺនិង mustard ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អនៅលើផ្នែកទាំងអស់នៃ Ham ។ យើងបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទីក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំយើងជាទៀងទាត់យកវាចេញពីឡហើយខាញ់ជាមួយទឹកដែលបានបញ្ចេញ។
Ham សាច់ជ្រូកដុតនំគឺល្អឥតខ្ចោះទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
ដំណើរដ៏ខ្លីមួយឆ្លងកាត់បណ្តាប្រទេសកាតូលិក ដែលប្រារព្ធបុណ្យណូអែលយ៉ាងទូលំទូលាយ និងរីករាយបានឈានដល់ទីបញ្ចប់។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃពិធីបុណ្យណូអែលដែលមានតម្លៃគួរកត់សម្គាល់នោះទេ - ក៏មានប្រទេសលីទុយអានីផងដែរជាមួយនឹង goose ដ៏ប្រណិតរបស់ខ្លួនដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែប៉ោម ប្រទេសប្រេស៊ីលជាមួយនឹងអង្ករពណ៌ដ៏ល្បី និងសាច់ជ្រូកដុត ប្រទេសប៉េរូ និងទួរគីជាមួយម្នាស់ ក្ងោកអាំងនៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន។ pudding ខ្មៅនៅ Estonia សាច់ជាមួយ pickles នៅ Romania និងជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នាផ្សេងទៀតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ជ្រើសរើសអ្វីដែលនៅជិតអ្នកបំផុត ហើយចម្អិនដោយភាពរីករាយ អារម្មណ៍ល្អ និងជំនឿលើអព្ភូតហេតុបុណ្យណូអែល។
គំនិត 5 របៀបតុបតែងតុសម្រាប់បុណ្យណូអែល៖
- poinsettia គឺជាផ្កាបុណ្យណូអែលប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេនិយាយថានាំមកនូវសំណាងល្អដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងផ្ទះនិងតុក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ poinsettia ផ្ទាល់ទេ ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីក្រដាស ក្រណាត់ ប៉ាក់ ឬប៉ាក់។
- ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ក្រហម ស និងពណ៌បៃតង គឺជាជម្រើសបុរាណនៃបុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិក។ វាយពួកគេក្នុងការបម្រើនិងការបរិភោគវានឹងស្រស់ស្អាត!
- គិតអំពីព័ត៌មានលម្អិតព្រោះវាមកពីរឿងតូចតាចដែលរូបភាពធំត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ការរៀបចំជាមួយផ្ការ៉ូស្មែរី ទៀន កន្សែងភ្លឺ ផ្កាយ និងដើមឈើណូអែលទាន់សម័យ គឺជារឿងសាមញ្ញៗដែលមានសម្រាប់អ្នក។
- ការភ្ញាក់ផ្អើលគឺជាផ្នែកមួយដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ នៅប្រទេសរ៉ូម៉ានី កាក់ត្រូវបានលាក់នៅក្នុងនំបុណ្យណូអែល៖ អ្នកណាទទួលបានកាក់នឹងសំណាងជាងគេ។ អ្នកអាចរៀបចំខូគីធ្វើផ្ទះដ៏ឆ្ងាញ់មួយថង់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នាជាអំណោយ ដាក់ដើមណូអែលដែលកាត់ចេញពីឈីសលើចានមួយ ឬគ្រាន់តែបោះពុម្ពកាតប៉ុស្តាល់ជាមួយការ៉ូឡាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់គ្នា ហើយទុកវានៅក្បែរប្រដាប់កាប់។
- បុណ្យណូអែលគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យ និងអស្ចារ្យ។ ធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមអំណាចរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែអស្ចារ្យសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក៖ នៅពេលរៀបចំតុ ចូរលាក់ខិត្តប័ណ្ណជាមួយនឹងការទស្សន៍ទាយសម្រាប់ឆ្នាំក្រោយនៅក្រោមចានសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលអ្នកប្រារព្ធថ្ងៃដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។
ខាងមុខគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកសម្រេចចិត្តដាក់នៅលើតុនៅថ្ងៃនេះនិងអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនឹងព្យាបាលសាច់ញាតិរបស់អ្នកកុំភ្លេចរឿងសំខាន់: សេចក្តីស្រឡាញ់នៅក្នុងបេះដូងនិងសេចក្តីសប្បុរសរបស់អ្នកនៅក្នុងអាជីវកម្មហើយអនុញ្ញាតឱ្យរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងជីវិតគ្រួសាររបស់អ្នកដូចជាបុណ្យណូអែល!
នៅក្នុងបណ្តុំនេះ យើងបានបង្ហាញមុខម្ហូបជាច្រើនមុខជាមួយនឹងរូបថតនៃម្ហូបបែបអឺរ៉ុបដ៏ពេញនិយម និងបែបប្រពៃណី ដោយប្រើពួកវា វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចំអិនអ្វីសម្រាប់បុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិក។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថានៅលើតុបុណ្យណូអែលក៏មានចានធ្វើម្ហូបទំនើបផងដែរដែលជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតដែលយើងក៏បានចាប់យកចំណាប់អារម្មណ៍របស់យើងហើយចែករំលែកវាជាមួយអ្នកនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនឱ្យក្តៅ
ដោយមិនគិតពីឈ្មោះនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក ម្ហូបក្តៅ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់មុខម្ហូបសំខាន់មួយ បើគ្មានវា ឬសូម្បីតែពីរ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលការព្យាបាលណាមួយ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកក្នុងការចម្អិនម្ហូបតាមរូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះសម្រាប់ល្ងាចបុណ្យណូអែល និងទទួលបានអាហារថ្ងៃសម្រាកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
cutlets តួកគី
សាច់របបអាហារដែលមានរសជាតិសាច់ជ្រូកគឺល្អសម្រាប់ juicy នៅលើតុបុណ្យណូអែល។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែណាមួយក៏ដូចជា peas ពណ៌បៃតងលុបចោលឬពោត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់ទួរគី - 1 ភី។ ;
- 1 ស៊ុត;
- នំបុ័ងពណ៌ស;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ឱសថ Provence - pinch មួយ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់សាច់ទួរគីទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត ងាយស្រួលសម្រាប់កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
- យើងក៏ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់ដែរ បើចង់បាន អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណវាទ្វេដង។
- កិនសាច់ទួរគី និងខ្ទឹមបារាំងតាមវិធីណាក៏ដោយកុំឱ្យល្អិតពេក ដែលក្នុងករណីប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ យើងជ្រើសរើសក្បាលម៉ាស៊ីនដែលមានរន្ធធំៗ ហើយនៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ច្របាច់ សូមបើកវាក្នុងល្បឿនមធ្យម។
- បន្ថែមស៊ុតមួយទៅក្នុងសាច់ minced ឆ្អិន បន្ទាប់មកអំបិល ម្រេច និងឱសថ Provence មួយស្លាបព្រា ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងផ្សំនេះ អ្នកអាចលុបចោលវាដោយសាមញ្ញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែល វានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការភ្លក់ម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបបារាំង។
- លើសពីនេះ ការបន្តការចម្អិនអាហារ បន្ថែមនំបុ័ងពណ៌សបុកចូលទៅក្នុងសាច់ minced ត្រាំវា ឬអត់ អ្នកក៏អាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងបាន អាស្រ័យលើជម្រើសរបស់អ្នក អ្នកនឹងទទួលបានទាំង juicy និង រលុង ឬ cutlets ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់។
- ដូច្នេះយើងច្របាច់សាច់ minced ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបង្កើតជា cutlets រមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅប្រសិនបើអ្នកមិនបានត្រាំចំណិតនំបុ័ងទេនោះអ្នកមិនអាចនំបុ័ង cutlets នេះទេប៉ុន្តែភ្លាមដាក់វានៅលើខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ butter ។
- យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយភ្លើងបន្តិចចៀន cutlets សម្រាប់ 7-8 នាទីនៅសងខាង។
ចំណាំ!
បម្រើដល់តុបុណ្យ តុបតែងតាមរបៀបរបស់អ្នក ប្រសិនបើបម្រើលើម្ហូបធម្មតា ឬជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ក្នុងករណីបម្រើជាចំណែក។
សាច់គោ Burgundy
ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់តុបុណ្យណូអែល នោះការមើលឃើញរបស់វាត្រេកអរ ដោយសន្យាថានឹងរីករាយជាមួយរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - 600 ក្រាម;
- bacon - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ស្រាក្រហម - 2 tbsp ។ ;
- ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
- ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- thyme ស្ងួត - pinch មួយ។
ចម្អិនអាហារ៖
- យើងបានកាត់ bacon ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗដាក់វានៅលើខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងអូលីវចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
- យើងកាត់សាច់គោលាងចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុងគូបធំប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗរមៀលម្សៅហើយដាក់លើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា bacon ត្រូវបានចៀន។
- ចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត អំបិល ហើយបិទភ្លើង។
- នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ដែលបានរៀបចំជាមុន ចាក់ប្រេងអូលីវ និងកំដៅវាឱ្យល្អ ដាក់បន្លែដែលហាន់ជាចំណិតៗរៀបចំសម្រាប់ចៀន។
- ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចៀនរួច ហាន់ប៉េងប៉ោះឲ្យល្អិត រួចបុកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងម៉ាស៊ីនដាក់ខ្ទឹមស បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី បន្ថែមស្រា 1 កែវ គ្របខ្ទះឱ្យជិត រួចដាំឱ្យពុះ។ 5 នាទីទៀត។
- បន្ថែម bacon និងសាច់គោដែលបានរៀបចំ, គ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទៅបន្លែបន្ថែមស្រាដែលនៅសល់និងបិទគំរប, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ ដើម្បីបងា្ករម្ហូបពីការដុតវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីគ្រប់គ្រងការរៀបចំរបស់វាដោយកូរម្តងម្កាល។ អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យពិសេសនៅលើឧបករណ៍ដុតផងដែរ។
យើងបម្រើម្ហូបក្រអូបក្តៅដល់តុបុណ្យណូអែលជាម្ហូបធម្មតាមួយ រៀបចំវានៅលើចានដែលបែងចែកនៅតុដើម្បីឱ្យអ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយវានៅពេលវាឆ្ងាញ់ជាពិសេស។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាសាឡាត់
ផងដែរ ជាប្រពៃណី តុបុណ្យណូអែលតែងតែសំបូរទៅដោយសាឡាដជាច្រើនប្រភេទ ដែលមួយកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមួយទៀត ជាមួយនឹងការបម្រើម្ហូបបែបអឺរ៉ុបដ៏ប្រណិត។
Salad "Raffaello"
ឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ននិង salad ឆ្ងាញ់ដែលជាមេដឹកនាំពិតប្រាកដក្នុងចំណោម salads នៅលើតុបុណ្យ, វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល, ប៉ុន្តែវាប្រែចេញអស្ចារ្យមិនគួរឱ្យជឿ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ជក់បារី - 150 ក្រាម;
- ឈីសកែច្នៃ;
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
- អំពូល;
- ស្រាសំប៉ាញ - 150 ក្រាម;
- carrots ជាភាសាកូរ៉េ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- អំបិលម្រេច។
ចម្អិនអាហារ៖
- ប្រសិនបើមិនមានសាច់មាន់ជក់បារីទេនោះ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការស្ងោរសុដន់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ឱ្យត្រជាក់ ហើយប្រើក្នុងសាឡាដនេះ។
- កាត់សាច់មាន់ជាចំណិតខ្លីៗដាក់លើចានបម្រើជាស្រទាប់ទីមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយសំណាញ់ mayonnaise បន្ទាប់ពីលាយ mayonnaise ជាមួយម្រេច និងខ្ទឹមស។
- នៅលើស្រទាប់សាច់មាន់មួយ យើងដាក់ផ្សិតពាក់កណ្តាល កាត់ចូលទៅក្នុងចាន និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង លាប mayonnaise ម្តងទៀត ហើយដាក់ស្រទាប់ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ កាត់ប្រវែងខ្សែស្រឡាយឱ្យខ្លីបន្តិច។
- នៅលើស្រទាប់នៃ carrots ដាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត, ឆ្អិនពីមុន, peeled និងដឹងគុណ, អនុវត្តសំណាញ់ mayonnaise មួយ។
- ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការតុបតែងក្នុងទម្រង់ជាបាល់ដែលយើងដាក់វានៅក្នុងចានរៀបចំសម្រាប់លាយ។
- យើងលាយឈីសកែច្នៃ ផ្សិតចំបើង និងស៊ុតកិនដែលនៅសល់ជាមួយ mayonnaise បង្កើតជាបាល់ពីម៉ាស់លទ្ធផល។
- យើងជូតឈីសរឹងនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយរមៀលបាល់សាឡាដដែលបានរៀបចំនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីឈីសដាក់វានៅលើសាឡាត់ដែលពីមុនត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។
- បម្រើដ៏ស្រស់ស្អាតនិងទៅតុបុណ្យណូអែល។
សាឡាត់ "អាត្លង់ទិក"
Herring តែងតែជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅលើតុបុណ្យកុំភ្លេចអំពីវានៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវចំអិនអ្វីសម្រាប់បុណ្យណូអែលកាតូលិកដោយប្រើរូបមន្តទាំងនេះជាមួយរូបថត។ Herring ត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងសាឡាដដ៏អស្ចារ្យ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពេលដែលរសជាតិរបស់វាសម្បូរទៅដោយកំណត់ចំណាំរសជាតិនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet នៃ herring អាត្លង់ទិកអំបិលទាប - 1 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- mayonnaise;
- អំបិលម្រេច។
ចម្អិនអាហារ៖
- បន្លែ និងស៊ុតទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ សម្អាតតាមផលិតផលនីមួយៗ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងធុងធម្មតាមួយភ្លាមៗ ដែលយើងនឹងប្រមូលសាឡាត់។ នៅពេលដែលយើងកាត់ការ៉ុតអ្នកត្រូវទុកការ៉ុតពាក់កណ្តាលមួយសម្រាប់ការតុបតែង។
- យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់កាត់ herring ដូចផលិតផលផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងគូបសមាមាត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- យើងម្រេចគ្រឿងផ្សំដែលប្រមូលបានទាំងអស់, អំបិលនិងបន្ថែម mayonnaise, ដាក់វានៅក្នុងសង្វៀនធ្វើម្ហូបមួយដែលយើងដាក់នៅលើចានបម្រើមួយ, បិទភ្ជាប់និងយកចិញ្ចៀន។
- សាឡាត់ភ្លឺក៏អាចត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមដោយកាត់ផ្កាកុលាបពីការ៉ុតឆ្អិនហើយដាក់ស្លឹកជីអង្កាមពីរបីនៅលើចាន។
យើងទុកសាឡាត់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់មកបម្រើវាទៅតុបុណ្យណូអែលនៅពេលត្រឹមត្រូវ។
Salad ជាមួយសាច់មាន់និងម្នាស់
សាឡាត់បុណ្យណូអែលសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងម៉ឺនុយបុណ្យណូអែល ដែលជាតំណាងនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ទំនើប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម;
- ម្នាស់ (អ្នកអាចប្រើកំប៉ុង) - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ពោតលុបចោល - 100 ក្រាម;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិលម្រេច។
ចម្អិនអាហារ៖
- ស្ងោរសាច់មាន់ក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ត្រជាក់និងកាត់ជាគូប។
- កាត់ម្នាស់ស្រស់ជារង្វង់ រួចហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ចូលគូបសាច់មាន់ រួចដាក់ពោត និងពងមាន់ដាក់ចូល ដាំឱ្យពុះជាមុន ហាន់ជាបន្ទះៗ អំបិល និងម្រេច តាមរសជាតិ។
- យើងបន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃ mayonnaise ទៅគ្រឿងផ្សំដែលប្រមូលបានដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងអស់ដែលបង្កើតជាសាឡាត់អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងវា។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅលើចានបម្រើតុបតែងនិងបម្រើដល់តុបុណ្យណូអែល។
អានផងដែរ។ 
រដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយ ល្ពៅទុំហើយ បុណ្យ Halloween ជិតដល់ហើយ តែល្ពៅជាតួសំខាន់ក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ…។
ដុតនំបុណ្យណូអែល
មិនមែនជាថ្ងៃបុណ្យណូអែលតែមួយទេ ទាំងគ្រិស្តអូស្សូដក់ និងកាតូលិកគឺពេញលេញដោយគ្មានការដុតនំ ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៅទីនេះគឺថាការដុតនំដូចជាក្លិនក្រអូបនៃបុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិកត្រូវបានឆ្អែតដោយ cinnamon ។
pudding បុណ្យណូអែលភាសាអង់គ្លេស
ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនបានដឹងហើយថានៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលបុណ្យណូអែលដោយគ្មាននំនេះ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសាកល្បង ប៉ុន្តែតើបង្អែមប្រភេទណាដែលជនជាតិអង់គ្លេសបានញ៉ាំអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយនឹងមិនបដិសេធឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែឈើស្ងួត - 120 ក្រាម;
- កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រឿងទេស: cinnamon, ក្រវាញ, ខ្ញី - 2 tsp;
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
- ម្សៅ - តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងត្រូវការដើម្បីឱ្យទន់មិនចោត;
- អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម;
- cognac - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ផ្លែប៉ោមមួយ;
- ទឹកដោះគោ - 1/2 tbsp ។ ;
- berries ទឹកកកណាមួយ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
- ក្រូចឆ្មានិងទឹកក្រូច - 1 ភី។ ;
- នំកែកឃឺ rye - 3 - 4 ចំណិត។
សុីរ៉ូសម្រាប់ impregnation៖
- ស្ករ - 250 ក្រាម;
- lingonberries - 120 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- យើងច្របាច់ផ្លែអាល់ម៉ុន ត្រាំល្បាយផ្លែឈើស្ងួតក្នុង cognac ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែប៊ឺរី និងចំណិតផ្លែប៉ោមមួយ កាត់ជាមុនដោយមិនបាច់លាប។
- លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ លើកលែងតែម្សៅ ហើយរែងប្រសិនបើចង់បាន ប៉ុន្តែធាតុនេះអាចរំលងបាន។
- យើងបន្ថែមអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច គ្រាប់អាល់ម៉ុន ផ្លែឈើក្រៀម ស្ករ ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូច ស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹកក្រូចកន្លះផ្លែ ប៊ឺរទន់ និងម្សៅបន្តិចទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត ច្របាច់ម្សៅ កែសម្រួលភាពស៊ីសង្វាក់របស់វាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ផ្នែកនៃម្សៅ។
- យើងបានរីករាលដាល dough ប្លាស្ទិចទន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងដុតនំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil សម្រាប់ 45 នាទីនៅ 160 ° C ។
- យើងចម្អិនទឹកស៊ីរ៉ូពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីដោយបន្ថែមទឹក 150 មីលីលីត្រ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ពីលើម្សៅក្តៅដែលបានបញ្ចប់ជាច្រើនដង តុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី ហើយបម្រើនៅតុបុណ្យណូអែល។
នំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cinnamon
ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងគ្រឿងទេសច្រើនប្រភេទ និងមានសុខភាពល្អដូចជា cinnamon ផ្តល់ឱ្យដុតនំនូវរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូបនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសារដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 2, 5 tbsp ។ ;
- butter - 200 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 1/2 tbsp ។ ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ផ្លែប៉ោម - 3-4 ភី។ ;
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
- vanillin - 1 tsp;
- cinnamon 1 tsp
ចម្អិនអាហារ៖
- ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌ស និងលឿង វាយចុងក្រោយជាមួយស្ករ 1/3 ហើយដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក។
- បន្ថែម butter និង Cream sour ទន់ទៅរង្គាល whipped, វាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់ពេលខ្លះបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្តល់នូវភាពរុងរឿង។
- នៅក្នុងលទ្ធផលនៃម៉ាស់ដូចគ្នាបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំក្នុងផ្នែកតូចៗជាមួយនឹងការលាយទន់ភ្លន់ថេររាលដាល dough លើផ្ទៃការងារហើយ "នាំយក" dough ទៅជាការត្រៀមខ្លួនដោយដៃគ្របនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 45 នាទី។
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំណូអែលរបស់យើង, ច្របាច់ឈីក្រុម Fulham បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលនៅសល់, vanillin និង yolk លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- លាបផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ដូច្នេះចំណិតមិនងងឹតទេអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយទឹក lemon ប្រសិនបើចង់បាន។
- យើងយកម្សៅចេញពីទូទឹកកក រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយក្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់ការបំពេញឈីក្រុម Fulham ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលហើយប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ cinnamon ដុតនំនៅ 180 ° C សម្រាប់ 30 នាទី។
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាយកំប្រុកជាមួយស្ករដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ យកចំណិតចេញ ហើយដាក់កំប្រុកពីលើ រួចដាក់ចូលក្នុងឡរយៈពេល ១៥ នាទី កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។
- យើងបម្រើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែបុណ្យណូអែល។
ថ្ងៃនេះ ថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូនៅទូទាំងពិភពលោកថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ធំមួយ - ពិធីបុណ្យមាឃបូជា. វាត្រូវបានប្រារព្ធយោងទៅតាមប្រតិទិនហ្គ្រេហ្គោរៀននៅយប់ថ្ងៃទី 24-25 ខែធ្នូ។ ប្រហែលជានេះជាថ្ងៃបុណ្យគ្រិស្តសាសនាដ៏សំខាន់បំផុត ដែលជាការលើកឡើងដំបូងដែលមានតាំងពីសតវត្សទី 4 ។
នៅយប់នោះ ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទ ជាព្រះរាជបុត្រានៃព្រះ បានប្រសូតនៅបេថ្លេហិម។ ផ្កាយនៃបេថ្លេហិមបានបង្ហាញខ្លួននៅលើមេឃដោយប្រកាសអំពីបុណ្យណូអែល។ អ្នកប្រាជ្ញបានមកក្រាបសំពះទារក ហើយយកអំណោយមកឲ្យគាត់។
នៅយប់នេះ បុណ្យណូអែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយវិហាររ៉ូម៉ាំងកាតូលិក និងវិហារប្រូតេស្តង់ភាគច្រើន ក៏ដូចជា លូធើរែន និងអ្នកកាន់សាសនាចក្រ Anglican ។ ប្រទេសនីមួយៗមានទំនៀមទម្លាប់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីបុណ្យណូអែល។
នៅក្នុងសាសនាកាតូលិក នេះគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ឧឡារិកបំផុតជាមួយនឹងសេវាព្រះវិហារចំនួនបី៖ ពេលយប់ ពេលព្រឹក និងពេលថ្ងៃ។
នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ពិធីអភិសេកដំបូងចាប់ផ្តើម ក្នុងអំឡុងពេលដែលបូជាចារ្យដាក់រូបព្រះទារកព្រះយេស៊ូយ៉ាងឧឡារិកនៅក្នុងស្នូក ហើយឧទ្ទិសថ្វាយពួកគេ។ នេះជួយអ្នកជឿមានអារម្មណ៍ថាដូចជាពួកគេជាអ្នកចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលបានកើតឡើងនៅយប់បុណ្យណូអែលឆ្ងាយនោះ។ ទំនុកតម្កើងក្នុងអំឡុងពេលសេវានេះមានការជ្រៀតចូលជាពិសេស។
ហេតុអ្វីបានជាពិធីបុណ្យពិសេសចំនួន៣ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង, i.e. ប្រារព្ធបីដង?
- នៅពេលយប់ - ជាកំណើតដ៏អស់កល្បនៃព្រះបន្ទូលពីព្រះជាព្រះវរបិតា
- នៅពេលព្រឹកព្រលឹម - កំណើតរបស់ព្រះជាព្រះរាជបុត្រាពីវឺដ្យីន Virgin Mary
- ហើយនៅពេលរសៀល - កំណើតរបស់ព្រះនៅក្នុងព្រលឹងនៃអ្នកជឿ។
បុណ្យណូអែលមកដល់មុន។ រយៈពេលនៃការមកដល់ដែលចាប់ផ្តើម 4 សប្តាហ៍មុនថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នៅពេលនេះពួកបូជាចារ្យពាក់ស្រោមជើងពណ៌ស្វាយ - វាជាពណ៌នេះដែលតំណាងឱ្យការប្រែចិត្ត។ រយៈពេលនៃការមកដល់ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីរៀបចំអ្នកជឿសម្រាប់បទពិសោធន៍កាន់តែស៊ីជម្រៅនៃកំណើតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។ នៅពេលនេះអ្នករាល់គ្នាកំពុងតែព្យាយាមធ្វើអំពើដែលមានមេត្តានិងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការសារភាពដូច្នេះពួកគេអាចទទួលបានការរួមជាមួយនឹងព្រលឹងបរិសុទ្ធនិងបេះដូងទាំងស្រុង។
រាល់ថ្ងៃអាទិត្យថ្វាយបង្គំ(ហើយមាន 4 ក្នុងចំណោមពួកគេ) គឺជាប្រធានបទ៖
- ទីមួយគឺឧទ្ទិសដល់ការយាងមករបស់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទនៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា។
- ថ្ងៃអាទិត្យទីពីរ និងទីបីឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរពីគម្ពីរសញ្ញាចាស់ទៅគម្ពីរសញ្ញាថ្មី។ នៅថ្ងៃអាទិត្យទីបី យ៉ូហានបាទីស្ទត្រូវបានចងចាំជាពិសេស។
- ហើយថ្ងៃអាទិត្យទីបួនត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ព្រឹត្តិការណ៍ដំណឹងល្អដែលមុនបុណ្យណូអែល។
នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ព្រះវិហារបរិសុទ្ធ និងទ្វារចូលនៃអគារលំនៅដ្ឋានក្នុងអំឡុងពេលនៃការមកដល់ត្រូវបានតុបតែងដោយកម្រងផ្កាជាសញ្ញាថាព្រះគ្រីស្ទត្រូវបានរំពឹងនៅទីនេះ។ នៅតាមវត្តអារាម កម្រងផ្កាបែបនេះត្រូវបានដាក់នៅអាសនៈ។ ទៀនចំនួន 4 ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រងផ្កាមួយជុំ ហើយមួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានបំភ្លឺរៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យ។ នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល ទៀនទាំង 4 គួរតែត្រូវបានភ្លឺ។
រាងមូលនៃកម្រងផ្កានេះតំណាងឱ្យភាពអស់កល្បជានិច្ច ហើយពណ៌បៃតងតំណាងឱ្យក្តីសង្ឃឹម ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាមែកឈើនៃដើមឈើណូអែល បើទោះបីជាដើមឈើនោះគឺជាការគោរពចំពោះសាសនាមិនពិតក៏ដោយ។ ក្នុងចំនោមប្រជាជនអាឡឺម៉ង់ spruce បៃតងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃជីវិតនិងការមានកូន។ ហើយជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៃគ្រិស្តសាសនា ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដំឡើងវានៅក្នុងផ្ទះនៅថ្ងៃទី 24 ខែធ្នូ ហើយតុបតែងវាជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ចម្រុះពណ៌ជានិមិត្តរូបនៃដើមឈើនៃឋានសួគ៌ជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏សម្បូរបែប។
នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ដោយសារតែអ្នកតាំងលំនៅអាល្លឺម៉ង់ប្រពៃណីនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅអាមេរិក។ ក្នុងនាមជាការតុបតែងសម្រាប់មែកធាងបុណ្យ ក្រដាសពណ៌ បង្អែម និងផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលជានិមិត្តរូបនៃសួនអេដែន។
វាត្រូវបានគេជឿថាការប្រើប្រាស់ទៀនដើម្បីតុបតែងដើមឈើណូអែលត្រូវបានស្នើដោយ Martin Luther ដែលជាស្ថាបនិកនៃសាសនាចក្រប្រូតេស្តង់ដើម្បីព្យាយាមបង្កើតឡើងវិញនូវពន្លឺនៃផ្កាយតាមរយៈសាខានៃ spruce ។
រុក្ខជាតិបុណ្យណូអែលមួយទៀតគឺ មីសលតូ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសញ្ញាជាច្រើន។ ហើយជាតិនីមួយៗក៏ខុសគ្នាដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសស្កែនឌីណាវ មីសលតូគឺជានិមិត្តរូបនៃសន្តិភាព។ នាងបានតុបតែងផ្ទះនៅខាងក្រៅជាសញ្ញាថាអ្នកដំណើរនឹងត្រូវបានផ្តល់ជម្រកនៅទីនេះ។ Mistletoe ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិផ្គរលាន់ ហើយអ្នកតំណាងនៃជាតិសាសន៍ផ្សេងគ្នាបានជឿថាវាអាចការពារផ្ទះពីផ្គរលាន់ និងផ្លេកបន្ទោរ និងបន្លាចវិញ្ញាណអាក្រក់។
ហើយជាពិសេស ទំនៀមទម្លាប់ទូទៅបំផុតគឺត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបុណ្យណូអែល - ទំនៀមទម្លាប់ភាសាអង់គ្លេសនៃការថើបនៅក្រោមសាខានៃ mistletoe ។
នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន វាជាទម្លាប់ដែលក្មេងៗធ្វើអំពើល្អដោយរំពឹងថ្ងៃបុណ្យ ដែលពួកគេទទួលបានចំបើងមួយបាច់ ឬបេះដូងក្រដាសក្នុងគ្រួសារ។ ហើយបន្ទាប់មក នៅមុនបុណ្យណូអែល ក្មេងៗព្យួរបេះដូងទាំងនេះនៅលើដើមឈើ ហើយដាក់ចំបើងនៅក្នុងស្នូក។
នៅក្នុងន័យតូចចង្អៀតនៃពាក្យ "crèche" គឺជាចំណីសម្រាប់គោក្របីដែលមាតារបស់ព្រះបានដាក់កូនប្រុសដែលទើបនឹងកើតរបស់នាង។ ក្នុងន័យទូលំទូលាយ ស្នូកមួយ (នៅក្នុងប្រពៃណីរុស្ស៊ី ឈុតកំណើត) គឺជារូបភាពនៃរូងភ្នំដែលអ្នកគង្វាលដេញគោនៅពេលយប់ និងកន្លែងដែលដូចដែលដំណឹងល្អប្រាប់ ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទបានប្រសូតមក។
នៅក្នុងប្រពៃណីលោកខាងលិច ស្នូកគឺជាឈុតមួយដែលបង្ហាញពីកំណើតរបស់ព្រះគ្រីស្ទ និងមានរូបចម្លាក់ជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ត្រូវតែមានរូបចម្លាក់ព្រះទារកយេស៊ូវនៅក្នុងស្នូក គឺវឺដ្យីនម៉ារៀ និងសេន យ៉ូសែប ដែលមានពរ។ អ្នកចូលរួមដែលនៅសល់ក្នុងព្រឹត្តិការណ៍បុណ្យណូអែល - អ្នកគង្វាលសត្វដែលនៅក្នុងរូងភ្នំនិងទេវតាត្រូវបានកំណត់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកនិពន្ធ។
ទំនៀមទម្លាប់នៃការបង្កើតស្នូកបុណ្យណូអែល ត្រូវបានដាក់ដោយពួកកាតូលិក Saint Francis of Assisi ដែលនៅឆ្នាំ 1223 នៅក្នុងភូមិ Greccio បានបង្កើតស្នូកនៅក្នុងរូងភ្នំមួយនៅលើភ្នំ។ គោ និងលាមួយក្បាលក៏ត្រូវបាននាំយកទៅទីនោះផងដែរ - សត្វដែលយោងទៅតាមរឿងព្រេងបានផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ទារកទើបនឹងកើតជាមួយនឹងដង្ហើមរបស់ពួកគេ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ប្រពៃណីនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានអនុវត្តដោយព្រះវិហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានគ្រួសារកាតូលិកជាច្រើនផងដែរ។
ថ្ងៃទី ២៤ ខែធ្នូ(បុណ្យណូអែល) ត្រូវបានគេហៅថា ល្ងាចបុណ្យណូអែលចាប់តាំងពីថ្ងៃនេះ juicy ត្រូវបានបរិភោគ - ស្រូវសាលីឬធញ្ញជាតិ barley ឆ្អិនជាមួយទឹកឃ្មុំ, ឬ Vigilia (ពីឡាតាំង vigilia ដែលមានន័យថាការប្រុងប្រយ័ត្ន) ។
វាគឺនៅថ្ងៃដែលក្រុមគ្រួសារតុបតែងដើមឈើណូអែលនិងរៀបចំបណ្តុះកូន។
អ្នកជឿជាច្រើនសង្កេតមើលការតមអាហារនៅថ្ងៃនេះ ដែលបញ្ចប់នៅពេលផ្កាយដំបូងរះឡើង ដែលជានិមិត្តរូប ការយាងមករបស់ព្រះអង្គសង្គ្រោះនៅក្នុងពិភពលោកនេះ។.
ជាប្រពៃណី គ្រួសារជួបជុំគ្នា។ អាហារពេលល្ងាចបុណ្យ. អាហារមានលក្ខណៈសាសនាតាមធម្មជាតិ ហើយមានចាន Lenten ។ ដាក់ចានមួយនៅកណ្តាលតុ ប្រទានពរដោយនំបុ័ងឥតមេ - នំបុណ្យណូអែល. ទៀនត្រូវបានភ្លឺនៅក្នុងផ្ទះ ហើយឪពុកនៃគ្រួសារ (ឬកូនច្បងក្នុងគ្រួសារ) អានឮៗនូវវគ្គមួយចេញពីដំណឹងល្អរបស់លូកា ដែលប្រាប់អំពីកំណើតរបស់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទ។ រួចអ្នកដែលមានវត្តមានទាំងអស់យកនំបញ្ចុកមកចែកឲ្យគ្នាទៅវិញទៅមក ជូនពរឲ្យមានសេចក្ដីសុខ សុភមង្គល សេចក្ដីស្រឡាញ់ និងសេចក្ដីសប្បុរស។
បន្ទាប់ពីនោះ អាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលចាប់ផ្តើម ក្នុងអំឡុងពេលដែលការបញ្ជាទិញជាក់លាក់នៃការបម្រើចានត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ:
- ស្រូវសាលីឆ្អិន (kutia) ត្រូវបានបម្រើមុនគេ ដែលរំលឹកពីភាពបរិបូរណ៍នៅក្នុងឋានសួគ៌ដែលអ័ដាម និងអេវ៉ារស់នៅ។
- នេះត្រូវបានបន្តដោយ oatmeal jelly ដែលមានពណ៌ប្រផេះ និងរសជាតិពិសេសរបស់វា ជានិមិត្តរូបនៃគម្ពីរសញ្ញាចាស់ ដែលជាពេលវេលាដែលអ្វីៗទាំងអស់ពណ៌ប្រផេះ អាប់អួរ ធុញទ្រាន់នឹងផលវិបាកនៃអំពើបាប។ Kissel ត្រូវបានចាក់ដោយទឹកឃ្មុំជាសញ្ញាបញ្ជាក់ថា ព្រះគ្រីស្ទបាននាំមកនូវសេចក្ដីសង្ឃឹម ដែលធ្វើឲ្យគ្រប់យ៉ាងមានភាពរីករាយ ដូចជាផ្អែម។
- ម្ហូបត្រីបន្ទាប់គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការប្រកាសរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។
- បន្ទាប់ពីនោះ ចាហួយ cranberry ផ្អែមត្រូវបានបម្រើ ដែលរំឭកថា ព្រះលោហិតរបស់ព្រះគ្រីស្ទបានបំផ្លាញភាពជូរចត់នៃអំពើបាប។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារពេលល្ងាច អាហារផ្អែមចំនួនប្រាំពីរប្រភេទត្រូវបានបម្រើ (ខូគី នំនំ ផលិតផលម្សៅផ្អែមផ្សេងៗ) ដែលរំលឹកដល់សាក្រាម៉ង់បរិសុទ្ធទាំងប្រាំពីរ។
បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច គ្រួសារទាំងមូលទៅកាន់អភិបូជា។ នេះគឺជាប្រពៃណីបុណ្យណូអែលរបស់កាតូលិកធម្មតាសម្រាប់អ្នកជឿទាំងអស់។
រីករាលដាលនិងត្រូវបានគេស្គាល់ ទំនៀមទម្លាប់នៃការចាកចេញពីកន្លែងអង្គុយដែលមិនបានកាន់កាប់នៅតុបុណ្យនៅថ្ងៃណូអែល. បើអ្នកណាមកផ្ទះនឹងទទួលជាបងប្អូន។ ទំនៀមទម្លាប់នេះគឺជាសញ្ញានៃការចងចាំរបស់មនុស្សជិតស្និទ្ធនិងជាទីស្រឡាញ់ដែលមិនអាចប្រារព្ធថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយគ្រួសាររបស់ពួកគេនៅថ្ងៃនេះ។ កន្លែងដែលមិនបានកាន់កាប់ក៏ជានិមិត្តរូបរបស់សមាជិកគ្រួសារដែលបានស្លាប់ ឬក៏សាច់ញាតិដែលបានស្លាប់ទាំងអស់ដែរ។ នេះគឺជាកាយវិការមួយនៃការត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលព្រះគ្រីស្ទនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។
នៅក្នុងគ្រួសារខ្លះ ទំនៀមទម្លាប់ក៏ត្រូវបានរក្សាផងដែរដោយការដាក់ស្មៅនៅក្រោមក្រណាត់តុពណ៌សនៅលើតុដែលអាហារបុណ្យណូអែលត្រូវបានបម្រើ។ ហៃរំលឹកពីភាពក្រីក្រនៃរូងភ្នំបេថ្លេហិម និងមាតារបស់ព្រះ ដែលបានដាក់ព្រះគ្រីស្ទដែលទើបនឹងកើតនៅលើស្មៅនៅក្នុងស្នូក។
គ្មានបុណ្យណូអែលត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានអំណោយ និងតាក្លូសទេ។ រូបភាពរបស់បុរសចំណាស់ដែលមានចរិតល្អនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមបន្ទាប់ពីវិចិត្រករជនជាតិអាមេរិក Thomas Nast បានប្រើតួអក្សរនេះសម្រាប់រូបថ្លុកនយោបាយរបស់គាត់ក្នុងឆ្នាំ 1863 ។ ក្រោយមកវិចិត្រកររូបនេះបានបង្កើតគំនូរជាច្រើនសម្រាប់ក្មេងៗ។
បន្តិចម្ដងៗ រូបភាពរបស់សាន់តាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយព័ត៌មានលម្អិតផ្សេងៗ។ ជាឧទាហរណ៍ គាត់មានកាដូសម្រាប់បុណ្យណូអែលខាងមុខ។
បន្ទាប់មក Santa បានបង្កើតទម្លាប់លួចចូលផ្ទះតាមបំពង់ផ្សែង ដើម្បីទុកអំណោយដល់ក្មេងៗ។ ពីគំនូរវាធ្វើតាមថាសាន់តាក្លូសរស់នៅប៉ូលខាងជើងហើយរក្សាសៀវភៅពិសេសមួយដែលគាត់សរសេរសកម្មភាពរបស់កុមារល្អនិងអាក្រក់។
គំរូដើមរបស់តាក្លូសគឺ St. Nicholas of Myra ដែលជាគុណធម៌ដ៏ល្បីល្បាញពី Myra (សារីរិកធាតុរបស់គាត់ឥឡូវនេះស្ថិតនៅក្នុង Basilica of St. Nicholas ក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី)។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃជីវិតរបស់គាត់គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អ្នកបរិច្ចាគសម្ងាត់" - គាត់បានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីសប្បុរសធម៌ដោយមិនបង្ហាញខ្លួនឯង។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងនិទាន Nikolai ដើរកាត់ផ្ទះអភិជនក្រីក្រម្នាក់បានកត់សម្គាល់ឃើញខោទ្រនាប់របស់កូនស្រីរបស់គាត់ដែលព្យួរដោយចើងរកានកមដោដើម្បីស្ងួតហើយបានបោះថង់មាសតូចៗចូលទៅក្នុងបំពង់ផ្សែងដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្តុកបានក្លាយជាថ្លៃបណ្ណាការរបស់។ ក្មេងស្រី។
កុមាររាប់លាននាក់កំពុងរង់ចាំអំណោយពីតាក្លូសសម្រាប់បុណ្យណូអែល។ ដោយផ្អែកលើរឿងព្រេងចាប់តាំងពីពេលនោះមកនៅក្នុងគ្រួសារកាតូលិកជាច្រើនវាជាទម្លាប់ក្នុងការព្យួរស្រោមជើងអំណោយនៅលើចើងរកានកមដោតាមរយៈបំពង់ផ្សែងដែលតាក្លូសចូលក្នុងផ្ទះ។ ហើយនៅពេលព្រឹក ក្មេងៗនាំគ្នារត់រកអំណោយទៅចញ្ចើមភ្លើង។ ជួនកាលស្រោមជើងត្រូវបានព្យួរនៅក្បាលគ្រែ។
វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីឧទ្ទិសដល់រឿងរ៉ាវនៃដំណឹងល្អនេះបើយោងតាមម៉ាហ្គី 3 ដែលបានមកក្រាបថ្វាយបង្គំព្រះទារកព្រះយេស៊ូវបាននាំយកអំណោយមកទ្រង់: មាស គ្រឿងក្រអូប និងជ័រល្វីង។ វាអាចក្លាយជាប្រពៃណីដើម្បីផ្តល់អំណោយដល់គ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងថ្ងៃបុណ្យណូអែល។
នៅថ្ងៃនេះដែរ ថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូរួចហើយនៅថ្ងៃកំណើតរបស់ព្រះគ្រីស្ទយោងទៅតាមប្រពៃណីវាត្រូវបានទទួលយក ជួបជុំគ្នាជាមួយគ្រួសារទាំងមូលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែល. តុបុណ្យត្រូវបានតុបតែងដោយចានពិសេស - ប្រទេសនីមួយៗមានផ្ទាល់ខ្លួន។
ម្ហូបទូទៅបំផុតគឺទួរគី ទា ឬពពែ។
នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសជាឧទាហរណ៍ ចានដែលត្រូវតែមាននៅបុណ្យណូអែល - ទួរគីដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ gooseberry និង pudding បុណ្យណូអែល ដែលត្រូវបានចាក់ពីលើជាមួយ rum ដុតហើយដាក់នៅលើតុដែលឆេះ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកទួរគីក៏ត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលផងដែរ ដោយមានតែទឹកជ្រលក់ cranberry ប៉ុណ្ណោះ។
ប៉ុន្តែ នៅប្រទេសបារាំងវិស្សមកាលមិនមែនជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយគ្មានទួរគីជ្រលក់ស្រាសនៅអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលនោះទេ។ ពួកគេក៏ញ៉ាំអយស្ទ័រ ប៉ាតេថ្លើមក្ងោក ឈីស និងផឹកស្រាសំប៉ាញ។
នៅប្រទេសដាណឺម៉ាកពួកគេបរិភោគទា ឬពពែដែលដាក់ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម ម្សៅអង្ករ និងបបរអង្ករផ្អែមជាមួយក្លិនឈុន និងផ្លែ raisins ។ នៅអៀរឡង់សម្រាប់បុណ្យណូអែល ពួកគេចម្អិនទួរគី ឬ Ham មួយ នៅប្រទេសក្រិក- ទួរគីនៅក្នុងស្រា នៅលីទុយអានី និងអាល្លឺម៉ង់- ប្រហិតចៀន។
ជនជាតិអាឡឺម៉ង់តែងតែដាក់ចានផ្លែប៉ោម គ្រាប់ ផ្លែ raisins និង marzipans នៅលើតុនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក៏មានប្រភេទនំបុណ្យណូអែលប្រពៃណីក្នុងតំបន់ផងដែរ - នំបុ័ងខ្ញី Nuremberg, នំបុ័ងខ្ញីអង្កាញ់ Aachen, នំបុណ្យណូអែល Dresden, ផ្កាយ cinnamon ។
នៅក្នុងប្រទេសចិនជាកន្លែងដែលគ្រិស្តបរិស័ទរស់នៅច្រើន ម្ហូបអធិរាជត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែល គឺទាប៉េកាំងដ៏ល្បីល្បាញ។
ប៉ុន្តែនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក អូទ្រីស ហុងគ្រី បណ្តាប្រទេសបាល់កង់មិនដែលមានសត្វក្ងោក មាន់ ទា មាន់ ឬទួរគីទេ។ ពួកគេចាត់ទុកថា អ្នកមិនអាចញ៉ាំបក្សីបានទេនៅល្ងាចនេះ - សុភមង្គលនឹងហើរទៅឆ្ងាយ។
នៅបែលហ្សិកក្នុងពេលអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែល ពួកគេញ៉ាំសាច់ក្រកសាច់គោជាមួយត្រកួន សាច់ជ្រូក នំប្រពៃណី ស្រា។ នៅប្រទេសហូឡង់- ទន្សាយ សាច់អាំង ឬល្បែង។ លុចសំបួរទទួលទាន pudding ខ្មៅ ផ្លែប៉ោម ស្រា sparkling ក្នុងស្រុក។
ជនជាតិអ៊ីតាលីនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល ពួកគេចូលចិត្តដាក់ត្រី ឬអាហារសមុទ្រ និង tortellini (នំប៉ាវអ៊ីតាលីធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែជាមួយសាច់ ឈីស ឬបន្លែ) នៅលើតុបុណ្យ ហើយលាងវាទាំងអស់ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញ។
នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញជ្រូកបៅដែលអាំងដោយស្ដោះទឹកមាត់ត្រូវបានបម្រើ ដែលត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយសារី។ នៅលើតុបុណ្យរបស់ជនជាតិអេស្បាញគ្រប់រូប ប្រាកដជាមានអាហារសមុទ្រ - បង្គា ក្តាម បង្កង ក៏ដូចជាបង្អែមបុណ្យណូអែល - halva, marzipans, anise candies, turrons (Spanish analogue of nougat)។ គ្រួសារខ្លះធ្វើតាមទំនៀមទម្លាប់កាតូលិកដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អញ្ជើញមនុស្សចាស់ដែលឯកោ និងជាធម្មតាមនុស្សក្រីក្រមកតុរបស់ពួកគេនៅយប់នោះ។
ប៉ុន្តែ ព័រទុយហ្គាល់ថ្ងៃនេះគាត់ហូបបាកកាឡៅ - ម្ហូបអំបិលស្ងួតមួយចាន ដែលត្រូវលាងជាមួយស្រាច្រក។
រៀបចំបានល្អសម្រាប់បុណ្យណូអែល នៅក្នុងបណ្តាប្រទេស Scandinavian. ពីរសប្តាហ៍មុនវិស្សមកាល កូនជ្រូកបុណ្យណូអែលត្រូវបានសម្លាប់ ម្សៅខ្មៅត្រូវបានបង្កើតឡើង សាច់ត្រូវបានអំបិល និងជក់បារី។ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំស្រាបៀរដែលញ៉ាំរយៈពេលបីទៅបួនថ្ងៃដោយមិនឈប់សម្រាកពីព្រឹកដល់ល្ងាច។ នៅភាគខាងលិច និងខាងជើងន័រវេស ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមអំបិល និងចំហុយត្រូវបានបរិភោគជាមួយដំឡូង។ នៅតំបន់ភាគខាងកើតនៃប្រទេសន័រវេស សាច់ជ្រូកមានប្រជាប្រិយភាព ខណៈនៅតំបន់ផ្សេងទៀត ម្ហូបសំខាន់គឺត្រី។ គ្រួសារខ្លះចូលចិត្តទួរគីនៅថ្ងៃនេះ។
អ្នកកាន់សាសនាកាតូលិកប្រារព្ធពិធីបុណ្យណូអែលរយៈពេល 8 ថ្ងៃ - ចាប់ពីថ្ងៃទី 25 ខែធ្នូដល់ថ្ងៃទី 1 ខែមករាហើយឧទ្ទិសរាល់ថ្ងៃដល់ពួកបរិសុទ្ធម្នាក់។ រយៈពេលនេះបង្កើតជា Octave នៃបុណ្យណូអែល ហើយបញ្ចប់នៅថ្ងៃទី 1 ខែមករា បុណ្យនៃជ័យជំនះរបស់ព្រះពរ Virgin Mary. ប៉ុន្តែពេលវេលាបុណ្យណូអែលដោយខ្លួនឯងនៅតែបន្តបន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍នេះរហូតដល់ Epiphany ដែលត្រូវបានប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី 6 ខែមករានៅក្នុងប្រតិទិនរ៉ូម៉ាំងកាតូលិក។ គ្រប់ពេលបុណ្យណូអែល អ្នកបួសនៅទីសក្ការៈ ស្លៀកពាក់ពណ៌ស ពណ៌បុណ្យ។
បុណ្យណូអែលគឺជាអ្នកជឿរបស់ព្រះគ្រីស្ទក្នុងទម្រង់ជាកូនតូចមួយដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយគ្រួសារបរិសុទ្ធ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារ ហើយត្រូវបានផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដោយភាពកក់ក្តៅពិសេស និងសេចក្តីស្រឡាញ់ទៅវិញទៅមក។
រីករាយបុណ្យណូអែលមិត្តៗ!
ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេដែលយើងជាជនជាតិរុស្ស៊ីរស់នៅ។ ខ្ញុំជឿថា យើងតែងតែអាចចូលរួមជាមួយមិត្តភ័ក្តិបរទេសរបស់យើង និងអបអរថ្ងៃបុណ្យដ៏ភ្លឺនេះជាមួយពួកគេ សូមជូនពរឱ្យពួកគេជួបតែសេចក្តីសុខ និងសេចក្តីសប្បុរស ហើយប្រហែលជាអាចទទួលយកប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យបែបនេះនៅកន្លែងណាមួយ។ គួរឲ្យអាណិតណាស់ ដែលពួកយើងមិនគោរពថ្ងៃបុណ្យនេះ ក្នុងលក្ខណៈពិសេស ហើយសំខាន់គឺនៅឆ្នាំថ្មី…
សម្ភារៈរៀបចំដោយផ្អែកលើព័ត៌មាន:
កំពុងផ្ទុក...
