ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಜವಾದ ಹೂಕೋಸು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾನು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಮಿ.ಲೀ. 10% ಕೆನೆ
• 1 L. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಪರ್ಮೆಸನ್, ಗ್ರಾನಾ ಪಡನಾ, ಆಲ್ಪೈನ್ ಹೂವುಗಳು)
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಕೆಯ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು:

• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಬೇರಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಟೋಸ್ಟ್.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಹೂಕೋಸು ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅವರು ಇಡುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೇರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ನೇರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಲಘು ಭೋಜನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹೂಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕೆನೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಹೂಕೋಸು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ. ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು).

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 2 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣ ಕಟ್, ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ (ನಾನು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ). ದ್ರವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಪ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ).



ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ 2-ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, 5-6 ಬಾರಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ತಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಈ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೆಲದ - ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್;
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ 20%;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 37 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸೂಪ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಹೂಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• 50-60 ಗ್ರಾಂ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ - 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೇರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಊಟ - 40-50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಕಷಾಯ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತರಲು - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. 20% ಕೆನೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40-50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸೂಪ್.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು). ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ತೆಳು. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸು ಭಾರೀ ಫೈಬರ್ಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು tummy ನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. 20% ಕೆನೆ (ಅಥವಾ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್);
• ಉಪ್ಪು.

ಸೂಪ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40-50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸೂಪ್.

ಮಗುವಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ). ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಸಾರು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ. ಊಟ 36 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

1. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.
3. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯು ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿರುದ್ಧ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇಕನ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ (ಉಪ್ಪು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ!

ಕೆನೆ ಹೂಕೋಸು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

(6-8 ಬಾರಿಗೆ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ);

ಹೂಕೋಸು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ತಾಜಾ ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಚೀಸ್ (ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆನೆ 10% - 150 ಮಿಲಿ;

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ!