របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតដែលផលិតរួចក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរូបមន្ត Pan ជាមួយរូបថត
ប្រហិតសាច់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និង...
ប្រភពផ្សេងៗគ្នាពណ៌នាពីភាពខុសគ្នារបស់វាពីប្រហិតសាច់តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ហើយមានការភ័ន្តច្រឡំជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្តខ្លួនឯង។
ពួកគេគ្រាន់តែយល់ស្របថា "គ្រាប់សាច់ minced" ដែលតូចជាង Walnut គឺជា meatballs ហើយអ្វីដែលធំជាងគឺ meatballs ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែលជាភាពខុសគ្នានោះគឺថា ប្រហិតសាច់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើនភាពឆ្អែតនៃស៊ុប។
នៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើងនៃរូបមន្ត - meatballs ជាសាច់ឯករាជ្យនិងចានត្រី។
ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបទូទៅ
ប្រហិតសាច់ធ្វើពីសាច់ ឬត្រីកិនរួច អ្នកអាចទិញវារួចរាល់នៅក្នុងហាង ឬអ្នកអាចកិនវាដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ជាការពិតណាស់ វាកាន់តែលឿនក្នុងការចំអិនសាច់ minced ដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបគឺខុសគ្នាខ្លាំង។
ប្រសិនបើសាច់ប្រហិតត្រូវបានចម្អិនតែពីសាច់ minced ពួកគេនឹងប្រែទៅជាក្រាស់ពេកនិងស្ងួត។ ដូច្នេះហើយ ដោយមិនគិតពីប្រភេទសាច់ ឬត្រី ដើម្បីបន្ថែមភាពជូរចត់ និងភាពស្អិតរមួត ខ្ទឹមក្រហម ឬឆៅ ខ្ទឹមបារាំង ឈីស អង្ករឆ្អិន នំប័ុង ឬនំប៉័ងពណ៌សចាស់ដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
ដោយដៃដែលមានសំណើមបន្តិចនៅក្នុងទឹក សាច់ minced ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគ្រាប់បាល់តូចៗ ជាធម្មតាមិនធំជាង Walnut ទេ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចម្អិនតាមរូបមន្ត។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ meatballs អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត, គ្រាប់ដីចូលទៅក្នុងម្សៅ។
ទឹកជ្រលក់ និងសាច់ minced ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា អំបិលបន្តិច និងម្ទេសបន្តិច។ ពួកគេក៏បន្ថែមពណ៌បៃតង ឬប្រោះម្ហូបនៅលើវានៅពេលរួចរាល់ មុនពេលឱ្យវាញ៉ាំ។
អ្នកអាចចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះ ក្នុងឆ្នាំង ដុតនំក្នុងឆ្នាំង ឬផ្សិត ដោយគ្របវាយ៉ាងតឹងជាមួយសន្លឹកក្រដាស។
ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
400 ក្រាមនៃ hake ប្រាក់;
ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងជូរចត់មួយ;
ប៊ឺ សាំងវិច 30 ក្រាម;
ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
អំបិល ម្រេចស្រស់ (ខ្មៅ)។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំងជូរចត់ពណ៌ស - 1 ក្បាល;
ពាក់កណ្តាលឫស parsley តូចមួយ;
50 មីលីលីត្រ "Rkatsiteli", "Aligote" ឬស្រាសស្ងួតផ្សេងទៀត;
ស្លឹក Lavrushka;
30 ក្រាម។ ទឹកប៉េងប៉ោះ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាបឫស parsley និងការ៉ុត បុកជាមួយ grater coarse និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ (បន្លែ) រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលពនលាយក្នុងទឹកក្តៅមួយរយមីលីលីត្រ ស្រារដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះបីនាទី។
2. តាមរយៈការកិនសាច់ឱ្យល្អិតល្អិតក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចបង្វិលសាច់ត្រីដែលមានឆ្អឹង និងសាច់ជាពីរដង។ ជាលើកទីពីរ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចចៀនរហូតដល់ថ្លា។
3. ម្រេច ត្រី minced, អំបិលបន្តិច, ដាក់ butter sandwich softened, លាយនិង kneed សាច់ minced សម្រាប់ meatballs ផងដែរ។
4. បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗពីសាច់ minced, រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀនបន្តិចនៅក្នុងប្រេង sunflower ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
5. ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំពីមុន ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេលប្រាំមួយនាទី។
ប្រហិតសាច់គោក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ;
អំពូលទំហំមធ្យម;
កញ្ចក់មួយ (200 ក្រាម) នៃ breadcrumbs ពណ៌ស;
ពងមាន់ពីរ;
មួយភាគបួនពែងនៃ parsley chopped ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
ប៉េងប៉ោះ 500 មីលីលីត្រក្រាស់;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ basil chopped;
អត្ថបទពេញលេញចំនួនពីរ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងសុទ្ធចម្រាញ់ (អាចជាអូលីវ);
250 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
ខ្ទឹម - 3 cloves ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលតែងតែមានបាតក្រាស់ កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អ "រហូតដល់អ័ព្ទ"។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ហើយចៀនប្រហែលមួយនាទីរហូតដល់ទន់។
2. ចាក់ចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នាំយកម៉ាសប៉េងប៉ោះឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន 30 នាទី។
3. រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក អំបិល ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្តិច វាយទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិននៅលើ Sieve បានមួយ។
4. លាងសាច់គោទាំងមូលឱ្យស្អាត ហើយស្ងួតបន្តិច។ កាត់សាច់ដែលលើស សរសៃ ហើយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ដែលអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាបន្ទះៗ ហើយច្របល់ចូលគ្នាជាមួយនឹងសាច់គោ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្តង។
6. លាយសាច់ minced ជាមួយ breadcrumbs ពណ៌ស, ងងឹតគឺមិនសមរម្យ, ពួកគេផ្តល់ឱ្យ meatballs រសជាតិជាក់លាក់និងក្លិន។ បញ្ចូលស៊ុតដែលត្រូវបន្ធូរបន្តិចជាមួយសមមួយ ហើយបន្ថែម parsley កាត់ដោយកាំបិត ច្របាច់ឲ្យល្អ។ កុំភ្លេចអំបិលបន្តិច សាច់ minced ។
7. ប្រឡាក់សាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាបង្អែមមួយ បង្កើតជា meatballs ដោយដៃរបស់អ្នក ហើយចៀនពួកវាជាបាច់តូចៗ រហូតដល់ទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតឆ្ងាញ់។ អ្នកត្រូវចៀនយ៉ាងលឿនលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់ពីក្រឡុកសាច់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងម្សៅ។
8. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំរួចចូលក្នុងខ្ទះដែលប្រហិតត្រូវចៀន ហើយកំដៅវាឱ្យល្អលើភ្លើងតិច។ ទម្លាក់សាច់ប្រហិតហើយទុកចោល១៥នាទី។
9. ហាន់ basil ឱ្យល្អិតៗ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ ហើយគ្របដោយគំរបមួយ ទុកចោលរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីបំពោក។
ប្រហិតសាច់មាន់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងផើង
គ្រឿងផ្សំ៖
450 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced ឬសុដន់ (fillet);
អំពូលតូច;
120 ក្រាមនៃអង្ករគ្រាប់មូល។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម (3 ស្លាបព្រា);
ការ៉ុតមធ្យមពីរ;
ក្បាលតូចមួយនៃខ្ទឹមបារាំងជូរចត់;
ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម;
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour 20% ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ពីអង្ករ ជ្រើសរើសគ្រាប់ដែលមិនមានសំបក ក៏ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលខូច ហើយលាងជម្រះធញ្ញជាតិក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ជ្រលក់អង្ករចូលក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច រួចស្ងោររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនលើភ្លើង។ លាងជម្រះម្តងទៀត ដោយយកអង្ករទៅច្របល់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយទុកចោលមួយសន្ទុះ ទុកឲ្យទឹកទាំងអស់ស្រក។
2. ផ្សំសាច់មាន់បំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយនិងបាយឆ្អិន បន្ថែមម្រេចដី អំបិលបន្តិច ហើយច្របល់ចូលគ្នា។ នៅពេលប្រើ fillet វាគួរតែត្រូវបាន chopped ជាមួយ grinder សាច់ពីរដង, លើកទីពីរក៏បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
3. ក្រឡុកសាច់ដុំហើយចៀនវាភ្លាមៗក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ រួចហាន់សាច់ដុំជាម្សៅបន្តិចមុននឹងចៀន។
4. នៅក្នុងខ្ទះស្អាតមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងទីពីរដែលហាន់ជាចំណិតតូចៗជាមួយការ៉ុតហាន់ស្តើងៗរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ ហើយដាក់ក្រែមជូរ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ ២០នាទី។ ពីរនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះដែលពនលាយក្នុងទឹកមួយភាគបួនពែង កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់អំបិល និងម្រេចបន្តិចជាការស្រេច។
5. ផ្ទេរផ្សិតដែលចៀនក្នុងក្រែមជូរចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ដាក់ប្រហិតសាច់ពីលើ។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅអ្នកអាចយកទំពាំងបាយជូរហើយដាក់ធុងដែលពេញទៅក្នុងឡ។ យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។
ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖
ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
ស៊ុតមាន់ស្រស់ពីរ;
ដុំតូចមួយប្រហែល 100 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌សចាស់គឺល្អជាងនំបុ័ងមួយ;
100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ pasteurized;
120 ក្រាម។ ឈីស "រុស្ស៊ី";
1/3 ពែង parsley, chopped ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
ក្បាលខ្ទឹមបារាំងតូចពីរ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
50 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
មួយលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ (ក្រាស់);
ផ្លូវបួន លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ចាក់នំប៉័ងចាស់ជាមួយទឹកដោះគោ ហើយទុកឱ្យវាទន់រយៈពេលដប់នាទី។ ជ្រើសរើសកំទេចកំទី ច្របាច់ទឹកដោះគោចេញ នំប៉័ងមិនគួរសើមពេក ស្ទើរតែស្ងួត។
2. បន្ថែមម្សៅត្រាំ, ស៊ុត, parsley chopped ល្អ, អំបិល, pinch តូចមួយនៃម្រេចទៅសាច់ minced រមៀលឡើងវិញ។ កិនឈីសឱ្យម៉ត់ ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វល្អ។ ដើម្បីឱ្យមានជាតិជូរ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ឬជីដើម្បីឱ្យមានជាតិជូរ។
3. បង្កើតជាបាល់ពីសាច់ minced បានរៀបចំដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំជ្រៅមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។ ទុកសាច់នៅក្នុងឡរយៈពេលប្រាំពីរនាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
4. ក្នុងប្រេងឆា ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាដុំតូចៗរហូតដល់ទន់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំនិតធំបន្តិច ហើយចៀនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាប្រហែលប្រាំនាទី។
5. ដាំទឹកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយ ដាក់អាំង អំបិលល្អ ទុកអោយពុះម្តងទៀត រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលឆ្នាំង អោយប្រហិតប្រឡាក់ស្រាលៗ រួចគ្របដោយបន្ទះក្រដាស់។
6. ដាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងឡ ហើយចម្អិននៅ 190 ដឺក្រេប្រហែលហាសិបនាទី។
ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីឬសាច់ minced - 500 ក្រាម;
80 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌សចាស់;
ស៊ុតមួយ;
ទឹកដោះគោមួយកែវ;
សាឡាត់ពណ៌ស - 1 ក្បាល។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
200 ក្រាមនៃ ketchup, ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសរបស់អ្នក;
ខ្ទឹមសតូចមួយនៃខ្ទឹមស;
ពែងទីបីនៃ breadcrumbs;
ខឺណែល Walnut មួយក្តាប់តូច។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. បុកខឺណែលគ្រាប់នៅក្នុងបាយអ ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទៅជាម្សៅ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវហាលគ្រាប់ឲ្យស្ងួតជាមុន អ្នកអាចចៀនវាក្នុងខ្ទះស្ងួត ឬក្នុងឡ ហើយត្រជាក់ល្អ។
2. លាយម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយ breadcrumbs ហើយចៀនរហូតដល់ក្រែមក្នុង 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ butter ។ បន្ថែម ketchup, កូរនិងកំដៅបន្តិច, មិនចាំបាច់ឆ្អិន។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗរហូតដល់មានតម្លាភាព ហើយផ្ទេរបន្ទាប់ពីត្រជាក់ទៅសាច់ minced ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលត្រាំរួចច្របាច់បន្តិច ម្រេចបន្តិច អំបិល ។ ចាក់ស៊ុតវាយដំបន្តិច ច្របាច់សាច់ដែលកិនរួច ចែកជាដុំតូចៗចេញពីវា - ប្រហិតសាច់។
4. បំពងសាច់ប្រហិតក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកប្រហុក។
5. ថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យបុក លាយប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទីក្រោមគម្រប។
Meatballs in Tomato Sauce - ល្បិចធ្វើម្ហូប និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍
សាច់សម្រាប់សាច់ minced និងសាច់ minced គួរតែត្រូវបានកិនជាមួយនឹង grinder សាច់ដោយដៃតាមរយៈ grate ធំដែលបានដំឡើងនៅលើវា។
សម្រាប់ទឹកប៉េងប៉ោះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកប៉េងប៉ោះស្រស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានទេ អ្នកអាចយកកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬប៉េងប៉ោះដែលបានទិញ។
នៅពេលប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមស្ករសកន្លះស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ វានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
ទុកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ 15-20 នាទីជាមួយគំរបបិទ, ញ៉ាំ។ ទឹកប្រហុកនឹងឡើងក្រាស់ ហើយប្រហិតនឹងឆ្អែតកាន់តែល្អជាមួយរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។
ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរក្រាស់ បន្ថែមម្សៅបន្តិច ពេលចៀនខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមផ្នែករាវរបស់វា។
ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាទេ ដោយសារតែស្ងួត។ ផលិតផលដែលល្អសម្រាប់ចានចំហៀងទាំងអស់អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានសំណើមល្អ: អ្នកត្រូវលាយសាច់ប្រហិតជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ឬល្បាយប៉េងប៉ោះក្រែម) - សាច់ឬត្រីនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ជាងមុនអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់។
របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់
គ្រាប់តូចៗមិនត្រឹមតែអាចបន្ថែមទៅស៊ុបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកទៀតផង។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់ ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែទិញសាច់ minced ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបង្វិលសាច់ស្រស់ដោយខ្លួនឯង ដើម្បីភាពជូរចត់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អង្ករឆ្អិន ឈីស នំបុ័ងពណ៌ស stale ត្រាំជាមួយទឹកដោះគោ ឬ breadcrumbs ដែលមានបំណងសម្រាប់នំបុ័ង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវរមៀលបាល់តូចៗដោយដៃរបស់អ្នកហើយដុតនំវាឬចៀនវាដោយផ្សំវាជាមួយទឹកជ្រលក់។
នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ដោយបានធ្វើម្ហូបម្តង អ្នកអាចប្រាកដថាវានឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស៖ អ្នកត្រូវបង្វិលដុំសាច់ពីសាច់ ឬត្រី ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀននៅសងខាង ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ សាច់ប្រហិតក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវស្ងោររយៈពេល ២០ នាទីជាដំបូង ហើយបន្ទាប់ពីកូររយៈពេល ១៥ នាទីទៀត កំដៅនឹងស្មើ។
នៅក្នុងឡ
សាច់ប្រហិតដែលដុតក្នុងប៉េងប៉ោះគឺទន់ជាងសាច់ដែលចៀនក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនត្រូវចំណាយពេលយូរជាង។ ការធ្វើប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងឡមានន័យថាដំបូងអ្នកត្រូវរមៀលបាល់ពីសាច់ដែលហាន់រួចលាបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងម្សៅឬម្សៅបំពងរួចចៀន។ មានតែបន្ទាប់ពីផលិតផលនេះអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះនិងកំណត់ដុតនំ។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អរគុណចំពោះបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ ការរៀបចំចានជាច្រើនបានកាន់តែងាយស្រួល។ ដូច្នេះ ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចធ្វើបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ មានឬមិនចៀនមុន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ដុំសាច់ត្រូវបានចំហុយ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ មូលដ្ឋានដែលអាចជាផ្សិត បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ក្រែម ឬប៉េងប៉ោះស្រស់។
ទឹកជ្រលក់
មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គឺប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ទឹកផ្លែឈើ ឬផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ប្រហិតសាច់ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមគ្រាប់ ចានផ្សិត ឬបៃតងដែលកាត់ល្អិតៗ ដែលនៅតែកិនទៅជាម្សៅ - ដូច្នេះទឹកប្រហុកកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរដូវទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នាដូចជា meatballs ខ្លួនឯង។
រូបមន្តសម្រាប់ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
សាច់ ឬដុំសាច់ត្រីចូលបានល្អជាមួយដំឡូងមី បបរ ទឹកបន្លែ។ ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ពីព្រោះបើប្រៀបធៀបទៅនឹង cutlets ពួកគេតែងតែប្រែជា juicy ដោយសារតែពួកគេត្រូវបាន stewed នៅក្នុង gravy និងបានបម្រើការបំពេញជាមួយវា។ រូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបចម្អិន និងបម្រើសាច់ឬដុំត្រីដ៏ឆ្ងាញ់។
ជាមួយ spaghetti
- ការបម្រើ: 2 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 159 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
ម្ហូបដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងម្ហូបនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ ស្រាវ័យក្មេងគឺល្អសម្រាប់ spaghetti ជាមួយ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិឆ្ងាញ់មានរសជាតិពិសេស និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលបានប្រើ ដែលផ្អែកលើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងអូលីវ និងស្លឹក basil ស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- basil - 1 បាច់;
- សាច់ minced - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- spaghetti - 200 ក្រាម;
- allspice - 2 pinches ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បន្ថែមក្បាលខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកស្មៅក្រអូបស្រស់ កាត់ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន ទៅសាច់ minced រួចរាល់ ឬធ្វើដោយដៃពីសាច់។ អំបិលម៉ាស, ប្រោះជាមួយម្រេច, បង្កើតជាបាល់។
- ផ្ញើប្រហិតទៅខ្ទះចៀនឱ្យសព្វគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ផលិតផលមាស, ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។
- ស្ងោរស្ប៉ាហ្គាធីតាមវិធីបុរាណ ទម្លាក់វាចូលក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិល។ ប្រោះជាមួយប្រេង, រៀបចំនៅលើចាន។
- ចាក់ spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, រៀបចំ meatballs នៅលើកំពូល។
ជាមួយអង្ករ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
- ការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 250 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹង cutlets ឬ meatballs នោះដល់ពេលហើយដើម្បីធ្វើ meatballs ដែលអាចក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តផងដែរប្រសិនបើចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ គ្រាប់ផ្លែឈើដែលមានទំហំប៉ុន Walnut មានរសជាតិឆ្ងាញ់ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ពេញចិត្ត និងក្រអូបត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ជ្រូក ហើយអង្ករនឹងជួយធ្វើឱ្យពួកវាមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ប្រហិតសាច់ដែលល្អបំផុត និងលឿនបំផុតជាមួយអង្ករក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- អង្ករជុំ - 100 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- នំប៉័ងស្រូវសាលី - 1 ចំណិត;
- សូដា - 0.25 tsp;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
- ខ្ញី - 1/2 tsp;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់មួយ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ទឹក - 2 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាំបាយរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាលអំបិលទឹកមុនដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បង្ហូរវត្ថុរាវហើយត្រជាក់គ្រើម។
- ចាក់នំប៉័ងមួយដុំជាមួយទឹក ប៉ុន្តែគួរប្រើតែផ្នែកទន់នៃការដុតនំ ហើយកាត់សំបកចេញ។
- រមូរសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់អង្ករត្រជាក់ នំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹក ស៊ុត និងសូដាទៅម៉ាស។ កូរគ្រឿងឱ្យសព្វរួចវាយចេញ។
- កិនស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនំប៉័ង និងសាច់។
- ធ្វើឱ្យបាតដៃសើមដោយទឹក ឬប្រេង ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតជាដុំសាច់ ដែលទំហំរបស់វានឹងមិនធំជាងគ្រាប់នោះទេ។
- ដាក់ប្រហិតដាក់លើខ្ទះក្នុងចង្ក្រានទ្វេដង ហើយឈរនៅទីនោះរយៈពេល ១៥ នាទី ។
- រំកិលសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចាក់ខ្ទឹមបារាំងកន្លះចិញ្ចៀន បុកខ្ញី ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ថយកំដៅចុះ។
សាច់មាន់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ១៦ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 232 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសាច់មាន់ minced ដោយខ្លួនឯងនោះនៅទីបញ្ចប់ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានជាតិទឹកច្រើន។ អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ការវិនិច្ឆ័យរបស់អ្នកដោយការចម្អិនបបរសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ផលិតផលដែលឆ្ងាញ់ខុសពីចានប្រភេទនេះនៅក្នុងភាពទន់ភ្លន់របស់ពួកគេដែលត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការបន្ថែមក្រែម។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកប្រហុកក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 3 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- នំកែកឃឺស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
- ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 tsp;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- parsley - 0.5 បាច់;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2 tbsp ។ ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះសាច់មាន់ ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត។ ចាក់នំកែកឃឺជាមួយក្រែមហើយទុក 15 នាទី។ លាបបន្លែយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីចំហុយជាមួយទឹកពុះ។
- កាត់ក្បាលខ្ទឹមសហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរយៈពេល ១០ នាទី។ កិនសាច់មាន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ដាក់នំកែកឃឺ ខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសដែលបានក្លាយជាក្រែម និងទន់នៅក្នុងស្នាដៃ។ កូររហូតដល់ការដាក់ចូលគ្នាហើយទុកចោលឱ្យអស់រយៈពេល 5-7 នាទី ។ បង្កើតបាល់។
- កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ដាក់ប្រហិតមាន់ដែលបានរៀបចំរួចជិតកន្លែងអាំងទទេ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះលាយចូលគ្នាឱ្យល្អជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
- ដុតនំរយៈពេល 45 នាទីហើយប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley ។
ត្រី
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 106 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ប្រហិតសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ និងសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពីត្រីផងដែរ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តធ្វើម្ហូបបែបនេះពីអាហារកំប៉ុង ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកគ្រោងឆ្អឹងស្រស់ ឬទឹកកក ឧទាហរណ៍ hake, pollock ឬ cod ។ ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះចៀននឹងបំពេញបន្ថែមម្ហូបមួយចំហៀងជាទម្រង់បបរ ឬអង្ករ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- pollock - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 450 មីលីលីត្រ;
- នំប៉័ងស្រូវសាលី - 2 បំណែក;
- lard ស្រស់ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- breadcrumbs - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp;
- ទឹក - 1.5 ពែង;
- អំបិល - 1 tsp;
- thyme ស្ងួត, marjoram - pinch គ្នា;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- carrots - 1 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងត្រីអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតៗ។ Salo ក៏កាត់ជាបំណែកតូចៗផងដែរ។ ផ្ញើសមាសធាតុទាំងអស់ទៅចាន។
- ត្រាំចំណិតនំប៉័ងក្នុងទឹក។
- បង្កើតសាច់ minced ពី bacon និងត្រី, បង្វិលម៉ាស់ពីរបីដងនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ ដាក់ពងមាន់ទន់ អំបិល គ្រឿងទេស ចូលក្នុងល្បាយត្រីទន់ កូរគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
- ដោយដៃសើម ធ្វើប្រហិតត្រីតូចៗ ដោយប្រើសាច់ minced កន្លះស្លាបព្រាបាយសម្រាប់មួយគ្រាប់។ រមៀលផលិតផលនៅក្នុងនំប៉័ង។ ចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ក្រៀម និងពណ៌មាស។
- នៅក្នុង brazier មួយផ្សេងទៀត ឆាការ៉ុតដឹងគុណជាមួយម្សៅ និងទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយចុងក្រោយចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ចាក់កូនត្រីបំពងជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃក្រែមជូរដែលមានទឹកប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យពុះលើចង្ក្រានរយៈពេល 5 នាទី ប៉ុន្តែកុំគ្របចានដោយគំរប។
ជាមួយប៉ាស្តា
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦៥ នាទី។
- ការបម្រើ: 3 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 205 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
កំណែដែលបានពិពណ៌នានៃម្ហូបគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងជាលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យអាចញ៉ាំវាបាន។ Pasta ជាមួយ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមិនព្រងើយកន្តើយនឹងសាច់ប៉ុន្តែអ្នកល្អប្រសើរជាងមុនធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ម្ហូបដោយខ្លួនឯងដោយលាយសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗនឹងពេញចិត្តចំពោះភាពងាយស្រួល និងល្បឿននៃការរៀបចំអាហារបែបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 1 ភី។ ;
- parsley - 0.5 បាច់;
- ទឹក - 2 tbsp ។ ;
- ខ្ទឹម - 10 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 3 ភី។ ;
- pasta - 400 ក្រាម;
- អំបិល - 2 tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬបញ្ចូលគ្នា បង្វែរសាច់ទៅជាសាច់ minced ។
- យកគ្រាប់ម្ទេសចេញជាដុំតូចៗ ហាន់ជាដុំៗ។
- លាយសាច់ minced ជាមួយម្រេចបន្ថែម parsley chopped ល្អស៊ុត, គ្រឿងទេស។
- កាត់ដំបែចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដូចជាម្ទេស ប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកផ្នែកពណ៌សសម្រាប់ម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដំបែទេនោះ អ្នកអាចជំនួសវាដោយខ្ទឹមបារាំងធម្មតា។
- កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗ យកគ្រាប់ចេញ ទុកវាក្នុងកែវមួយសម្រាប់ពេលនេះ ជូត pulp ខណៈពេលដែលសំបកគួរតែស្ថិតនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។
- ចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងលើផ្ទៃចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ផ្ញើម៉ាសប៉េងប៉ោះមួយទៀតទៅគូបមាស។ បង្ហូរទឹកពីគ្រាប់ពូជនៅទីនោះដែលដាក់ក្នុងកែវ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងល្បាយ ទុកចោល៥នាទី។
- សម្រាប់ពេលនេះ ធ្វើបាល់ពីសាច់ minced, ទំហំនៃស៊ុត quail មួយ។ ដាក់ផលិតផលលទ្ធផលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរង់ចាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។ ឆារហូតដល់សាច់ប្រហិតឆ្អិន ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមតម្រូវការ។
- ស្ងោរប៉ាស្តាក្នុងឆ្នាំងមួយដាក់ក្នុងទឹកឆ្អិនប្រៃ។ បោះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander មួយ លាងជម្រះវា ត្រឡប់វាមកវិញ ខាញ់ជាមួយស្លាបព្រានៃប្រេង។
- ចាក់ pasta ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដាក់ meatballs នៅលើកំពូល។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹម
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 137 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
អ្នកគាំទ្រអាហារហឹរ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា នឹងពិតជាចូលចិត្តម្ហូបដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាសាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសពួកគេក៏ងាយស្រួលរៀបចំផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងផលិតផលសាច់ដែលមានជាតិជូរ និងឈីសដែលរលាយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- នំប៉័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម;
- សាច់ minced - 500 ក្រាម;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដី - 0.5 tsp;
- ឈីស - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះស្លឹកបៃតងដែលបានជ្រើសរើស, ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់, កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ឈីសដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជរឹងឆ្លងកាត់កាំបិត grater ធំ។
- ចាក់នំបុ័ងពណ៌សប៉ុន្តែកាលពីម្សិលមិញ (និងនិយមថ្ងៃមុនថ្ងៃម្សិលមិញ) ជាមួយទឹកដោះគោ។
- លាយសាច់ minced ក្នុងចានមួយជាមួយនំបុ័ងច្របាច់ ស៊ុត ឈីស ឱសថ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បង្កើតជាដុំសាច់មូល ជូតដៃរបស់អ្នកដោយទឹក។
- លាងជម្រះខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស កាត់វាដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ចាក់ប្រេងលើផ្ទៃ។
- ចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។
- បំពេញខ្ទះជាមួយទឹកមួយលីត្រឆ្អិនវាបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិល។
- វានៅសល់ដើម្បីផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបហើយចម្អិនវា: ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងបន្លែទុកឱ្យវាឆ្អិន។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ bubbling, ដាក់ meatballs ។ គ្របចានទុកចោលរយៈពេល 50 នាទី - ទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់។
- បម្រើបាល់សាច់ជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមប៉េងប៉ោះ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 178 kcal ។
- ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ស៊ុយអែត។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះស្លាវី ដោយសារមេចុងភៅជនជាតិស៊ុយអែតដែលមានបទពិសោធន៍ ដែលបានបង្កើតរូបមន្តរបស់វា។ សាច់ប្រហិតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះគួរត្រូវចម្អិនក្នុងឡ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចំណេញពេល អ្នកអាចបោះអាហារក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមផលិតម្ហូបឡើងវិញដូចនៅក្នុងរូបថត - អាហារឆ្ងាញ់ដែលអ្នកសូម្បីតែមិនអាចធ្វើម្ហូបចំហៀង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោដី - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ;
- allspice - pinch មួយ;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល - 1 tsp;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 0.5 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបក្បាលខ្ទឹមស លាងទឹកឱ្យស្អាត ហាន់ជាបន្ទះ។
- លាយសាច់ minced ជាមួយគំនិត chopped នៅក្នុងចានស្ងួតវាយនៅក្នុងស៊ុតមាន់មួយចាក់គ្រឿងទេស, អំបិលម៉ាស។ គួរកត់សម្គាល់ថា យកសាច់ minced ដែលមិនបានទិញ យកល្អជាង ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ដោយកិនសាច់គោមួយដុំជាមួយនឹងខ្លាញ់ស្តើងៗ។
- លាយសមាសធាតុផ្សំរហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា
- សើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹក បង្កើតបាល់ យកចំនួនតូចមួយនៃស្នាដៃ។
- ដាក់ដុំសាច់នាពេលអនាគតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ រំអិលចានដែលធន់នឹងកំដៅមុននឹងដាក់អាហារលើពួកគេ។
- ដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចឱ្យដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
- ដោយឡែកពីសាច់ minced ចៀនម្សៅដើម្បីឱ្យវាទទួលបានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះហើយត្រូវដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីដោយមិនបញ្ឈប់ការកូរឱ្យខ្លាំង ។
- ចាក់ Cream sour ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់, រដូវល្បាយ, លាយជាមួយឱសថ។
- ចាក់ផលិតផលសាច់ជាមួយក្រែមប៉េងប៉ោះជូររាវក្រាស់ ត្រឡប់សន្លឹកដុតនំត្រឡប់ទៅឡក្តៅវិញ។ ចម្អិនបាល់តូចៗជាមួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។ បម្រើម្ហូបក្តៅឬក្តៅ។
វីដេអូ
-
សាច់គោដី ២៥០ ក្រាម។ -
សាច់ជ្រូក minced 250 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
អ្នកអាចធ្វើម្ហូបបែបនេះពីផលិតផលសាច់ណាមួយ ឬពីការលាយបញ្ចូលគ្នាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកអាចធ្វើតាមគំរូរបស់យើង ហើយលាយសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូក ឬអ្នកអាចផ្សំប្រភេទផ្សេងទៀត ឬប្រើសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ទួរគី ឬសាច់ដីផ្សេងទៀតដាច់ដោយឡែក។ លើសពីនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើមិនមែននំបុ័ងស្រស់ទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនស្អុយបន្តិច ជាឧទាហរណ៍កាលពីម្សិលមិញ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែ។ យើងដោះលែងខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាម លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់វាត្រូវការកំទេច។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើដូចនេះ៖ កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់តាមដែលអាចធ្វើបាននៅលើក្តារកាត់ដោយកាំបិតធម្មតា ឬកាត់វានៅលើ grater ល្អ។យើងយកធុងជ្រៅមួយដែលវាងាយស្រួលក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយដាក់សាច់ជ្រូក និងសាច់គោចូលក្នុងចាន បន្ទាប់មកយើងផ្ញើការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ កាត់សំបកនៅលើនំបុ័ងពណ៌សហើយផ្ទេរទៅចានមួយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោគោ។ ទុកក្នុងរាវរហូតទាល់តែវាហើម។ បន្ទាប់មក យើងយកនំប៉័ងដែលបន្ទន់ចេញ ច្របាច់ទឹកដោះគោ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះទៅសាច់ដែលកិនរួច។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងបៃតង។ អ្រងួន parsley ដើម្បីកម្ចាត់ទឹកដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់នៅលើក្តារហើយផ្ញើវាទៅផលិតផលសាច់។ យើងបន្ថែមសមាសភាពជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់បាល់ជាមួយ mustard អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងចានមួយ។
លាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក មិនមែនជាមួយស្លាបព្រាទេ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចវាយដុំការងារនៅលើតុ ឬដោយបោះវាទៅក្នុងចាន។យើងធ្វើឡើងវិញនូវឧបាយកលរបស់យើងជាច្រើនដង។
ពីសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់យើងបង្កើតបាល់តូចៗ។ យកខ្ទះចៀនដាក់លើចង្ក្រាន។ កំណត់ភ្លើងឱ្យល្មម។ ដរាបណាធុងត្រូវបានកំដៅចាក់ប្រេងបន្លែ។ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន មិនមែនប្រេងអូលីវទេ។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកដំបូងនៃ meatballs និងចៀននៅម្ខាងសម្រាប់បីនាទី។បន្ទាប់មកជាមួយ spatula យើងប្តូរទៅធុងមួយទៀតហើយចៀនក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃពេលវេលា។ យើងផ្លាស់ប្តូរបំណែកដែលបានបញ្ចប់ទៅជាឆៅហើយចៀននៅក្រោមគំរបដោយយោងទៅតាមសេណារីយ៉ូស្រដៀងគ្នា។ យើងប្តូរបាល់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយទុកវាចោលឥឡូវនេះ។
ឥឡូវនេះយើងធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ យើងច្រោះទឹកសាច់ជាមួយប្រេងពីខ្ទះតាមរយៈ Sieve បានហើយលាងចានយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយខ្លួនឯង។ យើងលាងប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើ ដើម្បីឱ្យវាងាយនឹងយកស្បែកចេញ។ យើងហុច pulp តាមរយៈរន្ធធំនៅលើ grater មួយ។ យើងយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចេញពីអង្កាម លាងសម្អាតនិងច្របាច់ដោយចុច។ យើងក៏ហាន់ស្លឹកជីរអង្កាមដែលនៅសល់លាងទឹកចេញ។ យើងត្រឡប់ខ្ទះស្អាតទៅចង្ក្រានដាក់ភ្លើងឱ្យមានភ្លើងមធ្យម ហើយចាក់ទឹកសាច់-ប្រេង។ យើងកំដៅសមាសភាពបន្ទាប់ពីនោះយើងបញ្ជូនទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងវា។ រំពុះ, កូរម្តងម្កាល។ បីនាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យល្បាយឡើងក្រាស់។បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉ាស្តា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចបន្តដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីពីរនាទីយើងបន្ថែមសមាសភាពជាមួយម្រេចដីខ្មៅនិងអំបិល។ យើងកំណត់ថាមពលខ្លាំងនៃអណ្តាតភ្លើងហើយបន្ទាប់មកចាក់បរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់បន្ថយកំដៅម្តងទៀត ដាំឱ្យពុះបីនាទី ហើយបន្ថែម parsley chopped ។ យកចេញពីចង្ក្រាន គ្របដោយគម្របមួយ ហើយទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ញ៉ាំរយៈពេលបីទៅប្រាំនាទី។យើងបញ្ជូនបាល់សាច់ទៅធុងដើម្បីឱ្យក្តៅបន្តិច។
ដាក់ប៉ាស្តាលើចានរាងសំប៉ែត ប្រហិតសាច់ពីលើ រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើ។ ម្ហូបបារាំងរបស់យើងរួចរាល់ហើយ បម្រើវាដល់តុ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះពិតជាមិនពិបាកទេ។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយនឹងរូបថតបានជួយអ្នកធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ឥឡូវទៅភ្លក់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!
ប្រហិតសាច់ក្រអូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ឆាជាមួយសាច់ជ្រូក សាច់គោ មាន់ជាមួយបាយ និងខ្ទឹម!
យើងផ្តល់ជូនដើម្បីចំអិនសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- សាច់ minced - 400 gr ។ ,
- ស៊ុត - 1 ភី។ ,
- អំបិល - pinch មួយ។
- ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
- semolina - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- ការ៉ុត - ២ ភី។ ,
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ,
- ក្រែមជូរ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ការចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ meatballs ។ នៅលើទីពីរ - ដើម្បីធ្វើឱ្យ meatballs ចេញពីវា។ ប្រហិតសាច់រួចរាល់ហើយ ចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ នៅថ្ងៃទីបី - រៀបចំទឹកជ្រលក់និង stew meatballs នៅក្នុងវា។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ meatballs minced ។ លាបខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ រំលាយសាច់ minced បើចាំបាច់។ ផ្ទេរទៅចាន។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា។
អំបិលនិងម្រេច។
កូរ mince ។
វាយនៅក្នុងស៊ុតមួយ។
កូរ។
ចាក់បរិមាណ semolina ដែលត្រូវការទៅក្នុងសាច់ minced ។
កូរវា។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ កិនការ៉ុតល្អ
ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ meatballs ។ ដោយដៃសើម រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗ។
ចៀនសាច់ក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅទាប។
នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
ចាក់ចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
អ្នកអាចប្រើ ketchup ឬទឹកប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ បន្ថែម 150 មីលីលីត្រ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ហើយចាក់បរិមាណទឹកដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតគួរតែក្លាយទៅជាទន់។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ សូមអរគុណដល់វា ទឹកជ្រលក់នឹងប្រែជាពណ៌ស្រស់ស្អាតជាងមុន និងទទួលបានរសជាតិក្រែម។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ប្រហិតសាច់គឺជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់ដើម្បីអំបិលវាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។
បនាប់ពីបន្ថមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទុកលើចង្ក្រានរយៈពល 2-3 នាទីទៀត។ ដាក់ប្រហិតបំពងចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់លើពួកគេ។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ បន្ថយកំដៅចុះទាប ដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ ទុកសាច់ប្រហិតជាមួយ semolina ដើម្បីចៀនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 5-7 នាទី។ បម្រើប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងទឹកប្រៃ រួមជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀង និងសាឡាដ។ ចំណង់អាហារល្អ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ។
រូបមន្តទី 2: ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
សាច់ប្រហិតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងសាច់ប្រហិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមានភាពឆើតឆាយការចុះសម្រុងគ្នានិងមានភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើបន្លែ និងធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រហិតសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹង នោះសាច់ប្រហិតមានសាច់ ឬត្រីដែលកិនរួច។
- សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5 tbsp ។
- paprika ដី - 1 tsp
- សណ្តែក Allspice - 6 PCs ។
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី (នៅក្នុងទឹកជ្រលក់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បន្លែឬប្រេងផ្សេងទៀត - សម្រាប់ចៀន
សាច់ minced រួចរាល់ហើយអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដំឡើង Sieve ជាមួយរន្ធតូចៗសម្រាប់ការកិនល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយហុចសាច់ ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងឆ្លងកាត់វា។
អំបិលសាច់ minced ម្រេចនិងដាក់គ្រឿងទេសណាមួយ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តប្រើ nutmeg ដី និង pinch នៃម្រេចក្រហមមួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ, គ្រឿងទេសឬពណ៌បៃតង chopped ល្អដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
កូរសាច់ minced ឱ្យបានល្អ ហើយវាយវាបន្តិច វានឹងផ្តល់ឱ្យវានូវការបត់បែន ខ្យល់ ពន្លឺ និងឯកសណ្ឋាន។ សាច់ minced ឯកសណ្ឋានកាន់តែច្រើន សាច់ប្រហិតនឹងកាន់តែមានរសជាតិ
បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។ តាមក្បួនមួយពួកវាត្រូវបានបង្កើតឱ្យធំជាង cherries បន្តិចដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំវាទាំងមូល។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបង្កើតវាដោយដៃសើម បន្ទាប់មកសាច់ minced នឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ ហើយសាច់ប្រហិតនឹងប្រែជារលោង។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយចាប់ផ្តើមចៀនវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់បន្លែឬប្រេងផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។
ដាក់ប្រហិតទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនប្រហែល ១០ នាទីលើភ្លើងមធ្យម ដោយប្តូរម្តងម្កាល។
ក្នុងពេលនេះ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចៀន ថែរក្សាទឹកជ្រលក់ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស។ ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ក្រែមជូរ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស អំបិល និងម្រេចខ្មៅចូលក្នុងខ្ទះ។
បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹក។
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយស្ងោរទឹកជ្រលក់ប្រហែល ១០ នាទី។
បន្ទាប់មកចាក់សាច់ប្រហិតចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះគ្របខ្ទះឱ្យក្តៅបន្តិចហើយដាក់ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល២០នាទី។
បម្រើប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅតុក្តៅ ជាម្ហូបឯករាជ្យ។ អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះជាការបន្ថែមដំឡូងមី បាយស្ងោរ ឬស្ប៉ាហ្គាទី។
រូបមន្តទី 3: ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ
- សាច់ minced - 500 ក្រាម (សាច់គោ / សាច់ជ្រូក)
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ភី។ (ខ្នងខ្នងល្អជាង)
- ទឹកដោះគោ - ½ពែង
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរ - 0.5 លីត្រ (ឬទឹក)
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយសាច់ minced, គំនិត chopped ល្អ (1 ក្បាល), loaf ត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ, អំបិល, ម្រេច។
បង្កើតជាដុំសាច់ធំជាង Walnut បន្តិច (វាល្អជាងក្នុងការបង្កើតវាដោយដៃរបស់អ្នកជ្រលក់ក្នុងទឹក) ។ ដាក់ដុំសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil ។ ដុតនំសាច់នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទីក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ខណៈពេលដែល meatballs កំពុងដុតនំ, រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ លាបខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់អោយម៉ត់, ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ប្រែពណ៌។
បន្ថែមម្សៅ, កូរ, ចៀនប្រហែល 1 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរ (ឬទឹក) អំបិលម្រេចខ្មៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងលាយ។ ចំអិន, កូរឱ្យ 5 នាទីរហូតដល់ដុំពករលាយ។
ដាក់ប្រហិតសាច់ដែលធ្វើរួចចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ត្រាំនៅក្រោមគម្របបិទជិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទី។ បម្រើនៅតុជាមួយម្ហូបចំហៀង។ Bon Appetit!
រូបមន្តទី ៤៖ ប្រហិតសាច់ក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ
សាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី បន្ថែមពីលើការផ្តល់ជូនជាមុខម្ហូបសំខាន់ វាក៏អាចប្រើជាអាហារសម្រាប់ប៉ាស្តា និងស្ប៉ាហ្គាទីជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន (mashed) - 500 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម។
- សាច់ minced (សាច់គោ) - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - ១ ភី។
- Breadcrumbs / Breading (កែវ 200 ក្រាម) - 1 ជង់។
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី
- Parsley - 15 ក្រាម។
- Basil - 15 ក្រាម។
- អំបិល - 1.5 tsp ។
កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះឆាលើកំដៅមធ្យម។ ឆាខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ 1 នាទីរហូតដល់ទន់។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេចទៅខ្ទឹមស។
និងប៉េងប៉ោះកាត់។
សម្រាប់ម្ហូបនេះ ខ្ញុំបានប្រើប៉េងប៉ោះ Pomi សុទ្ធ។ ដោយសារពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះធម្មជាតិដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលយើងខកខានក្នុងរដូវរងារួចមកហើយ ព្រោះវាផ្តល់ជូនយើងនៅតាមទីផ្សារ និងនៅតាមហាងនានាគ្មានរសជាតិ និងគ្មានជាតិទឹក។
ឆ្អិន។ ចំអិន, គ្របដណ្តប់, លើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។
ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែម 0.7 tsp ។ អំបិល ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក លាយទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោង។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ parsley ។
វាយពងមាន់ឱ្យស្រាល។
ផ្សំសាច់ minced, onions chopped និង parsley, breadcrumbs និងស៊ុត។ បន្ថែម 0.8 tsp ។ អំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
បង្កើតបាល់ចេញពីវត្ថុ។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយចៀនសាច់ប្រហិតរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។
ផ្ទេរសាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
ចាក់ទឹកត្រីចូលក្នុងខ្ទះដែលប្រហិតចៀនហើយកំដៅលើភ្លើងមធ្យម។
បន្ថែមសាច់ប្រហិតចូលទៅក្នុងទឹកពុះលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទី គ្របពីលើ។
ច្របាច់ basil ។
ហើយបន្ថែមទៅប្រហិតសាច់។ បិទភ្លើងហើយទុកម្ហូបឱ្យនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទី។
ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ Bon Appetit! ម្ហូបនេះគឺមានសាច់ និងមានរសជាតិសម្បូរបែប ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើជាមួយស្រាក្រហមខ្លាំង។
រូបមន្តទី ៥ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ ប្រហិតត្រីក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ
យើងបង្កើតកូនត្រីទីឡាពៀដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើត្រីពណ៌សណាមួយសម្រាប់ពួកគេ។
- ត្រីទីឡាពី 700-800 ក្រាម (cod, lemonema, haddock, pike perch, ល)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូចជាងមធ្យម
- 40-45 ក្រាម oatmeal (ឬ 4-5 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស)
- ៤-៦ សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ (ទឹក)
- រមៀត ១-១.៥ ស្លាបព្រា
- ម្រេចពណ៌ស (ឬល្បាយនៃម្ទេស) អំបិល
- 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា parsley chopped
- ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង 1 កំប៉ុង 400 ក្រាម (ឬ 450 ក្រាមស្រស់)
- 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
- 0.5 tsp រមៀត
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា butter
រូបមន្តទី ៦៖ ប្រហិតជាមួយបាយក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (មួយជំហានម្តងៗ)
សម្រាប់ប្រហិតសាច់៖
- សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ៤០០ ក្រាម។
- អង្ករ 300 ក្រាម។
- ស៊ុត 3pcs
- bow 1pc
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ការ៉ុត ១ ភី
- bow 1pc
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- គ្រឿងទេស (ម្រេចក្រហមម្រេចខ្មៅខ្ទឹម)
ដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូប៖
- បៃតង (dill, parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង)
ដាក់អង្ករ, សាច់ minced, ស៊ុត, គំនិត chopped ល្អអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានមួយ។
កូរ mince រហូតដល់រលោង។
ធ្វើបាល់សាច់ពីសាច់ minced រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។
ចៀនសាច់ប្រហិតស្រាលៗក្នុងប្រេងបន្លែ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ (ខ្ញុំប្រើស្លាបខ្ទឹមបារាំង) និងការ៉ុត។
Fry onions និងការ៉ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (2-3 នាទី) បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយ, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
ដាក់ប្រហិតបំពងចូលក្នុងការចៀនប៉េងប៉ោះដែលបានរួចរាល់។
បន្ថែមទឹកឱ្យជិតគ្របគ្រាប់អង្ករ។
Stew meatballs នៅក្រោមគម្របបិទជិតមួយសម្រាប់ 45 នាទីឬមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារបើចាំបាច់។
ដាក់ប្រហិតសាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយចំហៀង ចាក់ពីលើម្ហូបចំហៀង និងប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ។
រូបមន្តទី ៧៖ ប្រហិតសាច់មាន់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (មានរូបថត)
សាច់មាន់បំពងក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ការតុបតែងអាចជាអ្វីទាំងអស់: ប៉ាស្តា ដំឡូងបារាំង ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ រៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស!
- សាច់មាន់ minced - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
- carrots - 1 ភី។
- Cream sour - 2 tbsp
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp
- ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 200 មីលីលីត្រ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ។
- ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង
បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅសាច់មាន់ minced ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ដើម្បីអោយមានជាតិទឹក និងលាយល្អ ចាក់ទឹកបន្តិចចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
លាបខ្ទឹមបារាំងមួយផ្លែឱ្យម៉ត់។ បន្ថែមទៅសាច់ minced និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នកដោយគ្រាន់តែវាយសាច់ minced ទល់នឹងជញ្ជាំងនៃចាន (នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះសាច់ minced ត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែននិងទទួលបានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន) ។ បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗ។ រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅ។
ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានតូចមួយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
អំបិលបន្តិចហើយលាយល្អរហូតដល់រលោង។
បំពងសាច់គ្រប់ជ្រុងរហូតដល់ពណ៌មាស រួមនឹងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលហាន់រួច (កាត់ ឬកិន)។ បន្ថែមក្រែមជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយចាក់ភ្លាមៗចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ (សាច់មាន់ ឬបន្លែ) ឬទឹកឆ្អិន។ អំបិលនិងម្រេច។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យប្រហិតសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយទឹកជ្រលក់។
ស្រោបសាច់ប្រហិតលើភ្លើងតិចៗ បង្វែរវាច្រើនដងរហូតដល់ឆ្អិន - ១៥-២០ នាទីក្រោមគម្របបិទជិត។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកបន្ថែមទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹម c hopped ។ បិទឧស្ម័នបន្ទាប់ពី 5 នាទី។ បម្រើក្តៅជាមួយគ្រឿងតុបតែង។
រូបមន្តទី ៨៖ ប្រហិតសាច់គោក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
សាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចណាមួយ។ សូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យក៏ដោយក៏សាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលចម្អិននៅផ្ទះដោយប្រើប៉េងប៉ោះនឹងមើលទៅសមរម្យណាស់។ អ្វីដែលមិនធម្មតានៅក្នុងសាច់ប្រហិតរបស់យើងគឺថាយើងនឹងបន្ថែម parmesan ដឹងគុណទៅសាច់ minced ។ ផលិតផលនេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ដុំកាន់តែក្រាស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់វាក៏នឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនឹងមិនប្រើគ្រឿងទេសបន្ថែម។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការចម្អិនសាច់ប្រហិតត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងរូបថតនៅក្នុងទម្រង់នៃការណែនាំច្បាស់លាស់និងងាយស្រួល។ នាងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីការរៀបចំដំណាក់កាលនីមួយៗ ក៏ដូចជាព័ត៌មានលម្អិតចាំបាច់ទាំងអស់ក្នុងការចម្អិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ហើយចុងក្រោយ ពាក្យពីរបីទៀត៖ យើងនឹងប្រើស្លឹក basil ស្រស់ជាគ្រឿងតុបតែងមុខម្ហូប។ ប្រហិតសាច់ដោយខ្លួនឯង ជាដំបូងដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយគ្រាន់តែស្ងោរក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី
- ឈីស Parmesan - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
- basil
ត្រាំចំណិតនំប៉័ងក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុន ហើយបន្ទាប់ពីវាហើមរួចច្របាច់វាចេញហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ លាងជម្រះសាច់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយផ្ញើទៅនំប៉័ង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ Parmesan នៅលើ grater តូចបំផុតផ្ទេរវាទៅចានមួយផ្ញើស៊ុតមាន់ 2 និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចខ្មៅបន្តិចទៅប្រហិតសាច់ដែលហាន់រួច។
កិនសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ សាច់ minced ក៏អាចត្រូវបានវាយចេញបន្តិច។
ជ្រើសរើសម្ហូបអាំងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់ប្រហិត។ បង្កើតជារាងមូលស្អាតពីសាច់ minced ហើយដាក់ភ្លាមៗក្នុងទម្រង់មួយ ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា។
យើងកំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំ meatballs នៅក្នុងវាសម្រាប់ 20 នាទីរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ខ្ទឹមសពីរកំពឹសបុកជាមួយកាំបិតផ្គាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ចាក់ខ្ទឹមសជាមួយប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយ ដាក់ខ្ទឹមសឱ្យក្តៅដើម្បីឱ្យវាចេញរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។ យើងយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយស្លាបព្រា រួចចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងឆា។ យើងចំអិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែក ៗ ចំអិនសាច់ដែលដុតនំរួចហើយនៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីទៀតម្ហូបនឹងរួចរាល់។
យើងដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែក ៗ តុបតែងជាមួយ basil បម្រើក្តៅដល់តុរួមជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃបន្លែ។ ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរួចរាល់ហើយ!
រូបមន្តទី ៩៖ របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតក្នុងខ្ទះ
ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនសាច់ប្រហិតដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះ។ នេះជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលព្រោះទាំងកុមារនិងមនុស្សធំចូលចិត្តវា។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ជាពិសេសប្រសិនបើប្រហិតសាច់ត្រូវបានរៀបចំជាមុន។
- ៤០០-៥០០ ក្រាម។ សាច់ minced
- អង្ករ 0.5 ពែងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 1 ការ៉ុតតូច
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- ទឹក 400-500 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បន្ថែមអង្ករ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតកន្លះទៅសាច់ minced ។
កូរ mince រហូតដល់រលោង។
ក្រឡុកសាច់ពីសាច់ minced ហើយចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ខណៈពេលដែលសាច់ប្រហិតកំពុងចៀន រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrot នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយនិងវិចិត្រ chop គំនិត, fry រហូតដល់មាសស្រាល។
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្សៅ, លាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងទឹកជាមុនសិន ជាទូទៅធ្វើតាមចិត្ត។
ចាក់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផល បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ និងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងទាបរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
Meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង mashed ។ Bon Appetit!
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: មិនបានបញ្ជាក់
ខ្ញុំប្រាកដថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់នាងបានចម្អិនសាច់ប្រហិតបុរាណនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ meatballs រៀបចំតាមរបៀបនេះគឺស៊ាំនិងមិនស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមចែករំលែកវាជាមួយអ្នក។ ការចម្អិនម្ហូបនេះនឹងចំណាយពេលបន្តិច ប៉ុន្តែអ្នកប្រាកដជារីករាយជាមួយវា។
អ្នកអាចរៀបចំសាច់ប្រហិតជាមុនដោយបង្កកវាក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ហើយបើចាំបាច់ធ្វើម្ហូបដែលចង់បានពីពួកគេ។ ទោះបីជាការចម្អិនសាច់ប្រហិតស្រស់ៗនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក៏ដោយ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការងារដ៏លំបាកមួយថ្ងៃក៏ដោយ ការរៀបចំរបស់ពួកគេអនុវត្តមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
ខ្ញុំបានជ្រើសរើសវិធីចម្អិនម្ហូបដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ - ចៀន និងចំហុយក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ - បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលខ្ញុំបានបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនសាច់ប្រហិតក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ក្នុងក្រែម ឬគ្រាន់តែនៅក្នុងក្រែមជូរ។ ជម្រើសទាំងអស់នេះគឺល្អ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ អ្នកអាចបម្រើអ្វីក៏បាន - បាយ ស្ប៉ាហ្គាទី និងធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ។
ប្រហិតសាច់អាំងក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តប្រចាំថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ,
- ខ្ទឹមស - ១ កំពឹស,
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ល.,
- ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រា,
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន,
- អំបិល,
- ម្រេចខ្មៅដី,
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
- សណ្តែកបណ្តុះ,
- paprika ដី។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
លាងសាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមក្រហម រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កាត់តាម Sieve មធ្យម។ 
ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងសាច់ minced តាមរយៈសារពត៌មាន អំបិល ម្រេច ហើយដាក់ paprika ដី។ 
លាយ minc ឱ្យបានល្អ។ 
ធ្វើជាដុំសាច់ទំហំមធ្យមមិនធំជាង 2.5 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ 
ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែនិងកំដៅ។ 
ផ្ញើប្រហិតទៅខ្ទះឱ្យឆ្អិន។ ចៀនពួកវាម្តងម្កាលរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ 
រៀបចំសំលៀកបំពាក់នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ ដាក់ម្សៅប៉េងប៉ោះ ក្រែមជូរ ម្រេចដី ស្លឹក Bay និងសណ្តែកបណ្តុះ។ 
ចាក់ទឹកផឹកហើយដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន។ 
យកសម្លៀកបំពាក់ឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល៥-៧នាទី ។ 
បន្ទាប់មកចាក់សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣៥-៤០ នាទី។ 
ដាក់ប្រហិតសាច់ដែលរួចរាល់ក្នុងចានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ច្រើន។
កំពុងផ្ទុក...
